雨潤築牢「食品安全」防線 視食品工業為道德工業

fans news 發佈 2022-01-19T15:49:58+00:00

雨潤作為國內肉食品龍頭企業,食品安全始終是不容挑戰的生命線。為切實保證食品質量和安全,雨潤從丹麥等國進口成套自動化設備,建立「全程可追溯體系」。另外,雨潤還構建了頗具自身特色的「食品安全」文化體系和完備的食品安全管控體系。

雨潤作為國內肉食品龍頭企業,食品安全始終是不容挑戰的生命線。為切實保證食品質量和安全,雨潤從丹麥等國進口成套自動化設備,建立「全程可追溯體系」。另外,雨潤還構建了頗具自身特色的「食品安全」文化體系和完備的食品安全管控體系。

構建具有雨潤特色「食品安全」文化體系

「食品安全大於天,企業責任重於山。做食品,就是做良心」,這是雨潤創始人祝義材先生經常掛在嘴邊的一句話,這也是每個雨潤人的工作信條。雨潤始終恪守食品安全的底線,將道德理念貫穿於生產的過程,從根本上杜絕生產偽劣有害食品的動機和行為,打造讓13億國人最值得信賴的產品流水線和安全生命線。

「食品工業是道德工作」有三個層次的理解:

一是雨潤的核心經營理念。雨潤視食品安全為企業生命,把產品質量上升到道德層面來認識。實施「食品安全一票否決」制,和每個經營企業總經理簽訂食品安全責任書,凡是違反食品安全管理規定的總經理,不論經營業績大小,一律立即撤職下崗。企業創辦20多年來,未發生過嚴重的食品安全事故。如果企業唯利是圖、見利忘義,生產有毒、有害食品,必將受到法律和社會道義的雙重懲罰。

二是雨潤文化建設的根基。雨潤不僅生產讓群眾放心、讓政府寬心、讓社會安心的食品,更是在企業文化中融入道德血液,視承擔社會道德責任為安身立命之本。雨潤的企業文化,把產品與人品相結合,加強誠信建設,形成誠信為本、義利兼顧的獨特理念。

三是雨潤人才培養的出發點。「有德有才放手使用,有德無才培養使用,有才無德限制使用,無德無才堅決不用」,在人才選拔上,做到業績優先、品德一票否決,全方位考察待用幹部。對於品德有問題的人員,其業績再好、能力再強,也堅決不用。

構建完備的食品安全管控體系

好的文化讓人不願犯錯;好的制度讓人不敢犯錯;而好的流程則讓人無法犯錯。以上三位一體,缺一不可。雨潤在集團總部專門開闢了「雨潤道德講堂」,通過系列培訓,對員工進行定期宣貫。特別是對食品安全管理制度和體系的學習,雨潤專門編撰了16萬字的「雨潤食品安全法典」,這是每一個雨潤人必須遵守的鐵律。小到洗手「六步法」,大到產品檢測,每一個環節和流程都是可控的。而負責質量管控的「品管部」實行總部垂直管理,不受任何其他生產部門的干涉或干擾。

具體來說,雨潤集團食品安全管理工作形成了「五大體系」:

一是形成了完善的原輔料衛生檢查體系。對進廠的每批原料、輔料都有嚴格的索證制度,建立了完善的供方評價體系。二是形成了先進的過程及出廠質量控制體系。比如生豬屠宰的21道檢驗檢疫制度;低溫火腿的24道質量控制流程等等。三是形成了完備的產品質量管理體系。雨潤通過了ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、HACCP認證和QS市場准入認證等。四是形成了全覆蓋的物流冷鏈管理體系。從原料進廠到市場分銷,形成了完整的(0-4℃)的冷鏈供應體系。五是形成了成熟的產品召回體系。



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