說起膽固醇，許多人會立馬聯想到其會導致一些疾病的發生，如動脈粥樣硬化、冠心病等。但或許您對膽固醇的認知只是片面的，本期將從科學的角度分享膽固醇的知識，或許會顛覆你對膽固醇的認知。
膽固醇屬於脂類，是一種類脂化合物。其廣泛存在於一切動物組織中，尤以腦和神經組織中最為豐富，在腎 、脾 、皮膚、肝和膽汁中含量也高 。
#膽固醇#
膽固醇是構成細胞膜的重要組成部分，可以幫助身體合成維生素D，生成膽汁，代謝脂肪，合成性激素等。
翻譯：沒有膽固醇就沒有生命，缺乏膽固醇人體會代謝紊亂，缺鈣，生理功能失常，情緒異常等。
#膽固醇#
食源性膽固醇對體內膽固醇的影響微乎其微。
翻譯：膽固醇大部分是肝臟自身合成，進食所攝入的膽固醇對體內總膽固醇水平的影響不大。也就是說大體上看，你體內的膽固醇多少跟你的基因有關，與你吃不吃膽固醇食物在一定程度上沒有直接關係。有實驗表明，高膽固醇人群正常飲食和控制膽固醇攝入飲食（比如不吃雞蛋黃）相比，其體內的膽固醇水平變化不大。
#膽固醇#
嚴格控制脂肪的攝入膽固醇水平會升高
翻譯：因為膽固醇在體內的代謝必須要與脂肪酸結合，而脂肪酸是通過進食肉類等物質獲得的，若攝入較少的脂肪，體內自身合成的膽固醇無法獲得更多的脂肪酸代謝，就會在體內積攢，所以有些過分清淡飲食的人群膽固醇水平不降反增。
以上三點是否顛覆了您對膽固醇的認知？隨著生活水平的提高，日常飲食也越加豐富，絕大部分人群並不缺乏包括脂肪和膽固醇在內的營養攝入。誠然，自身基因占據主導因素，但無控制的飲食加上體育鍛鍊的缺失，也是導致體內膽固醇和脂肪堆積的重要因素之一，血脂異常就是其病理表現。許多人認為，高血脂=高膽固醇，其實這種理解是不準確的。
血脂異常通常是指血漿中的膽固醇和（或）三醯甘油升高，也包括高密度脂蛋白膽固醇的降低。換句話說，膽固醇升高、三醯甘油升高（也叫甘油三酯）、高密度脂蛋白降低，這三者有其一，即可確認為血脂異常。
許多高血脂患者，本身膽固醇水平並不高，但是三醯甘油的水平較高，同樣需要積極干預。三醯甘油是人體通過飲食合成的。我們吃下富含脂肪的食品，一部分脂肪在脂肪酶的作用下代謝成可供人體生命活動的能量，而對於過多的暫時用不著的脂肪，體內就會將這些脂肪合成三醯甘油儲存起來，你可以簡單地理解成你小肚子上面的贅肉，或者直接把三醯甘油當做脂肪也可以。三醯甘油同樣也是導致動脈粥樣硬化的重要原因，所以日常飲食控制脂肪的攝入非常重要
低密度脂蛋白和高密度脂蛋白
低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）是動脈粥樣硬化發生與發展的主要危險因素。大量的LDL通過血管內皮進入血管壁，最終被氧化、吞噬而形成泡沫細胞，泡沫細胞不斷增多、融合，構成了動脈粥樣硬化的脂質核心。動脈粥樣硬化的病理實質是一種慢性炎症反應，而LDL很可能是這種慢性炎症反應的始動和維持因素。
高密度脂蛋白（HDL）能將外周組織如血管壁內的膽固醇轉運至肝臟進行分解代謝，可減少膽固醇在血管壁的沉積，從而發揮抗動脈粥樣硬化作用。
簡而言之，低密度脂蛋白會沉積在血管壁上導致動脈粥樣硬化，而高密度脂蛋白能將血管壁上的膽固醇帶走，送到肝臟代謝掉。所以體檢中我們為啥希望自己的低密度脂蛋白膽固醇要越低越好，而高密度脂蛋白膽固醇最好要高一些。