青海日報融媒體記者 韓旭婷/整理
姑舅們
年貨準備著阿門哈了？
上集連結放在這！！！
上期咱們說了青海的部分肉類食品
有姑舅說光吃肉容易膩著
這期咱就來點清爽的
上！素！菜！
青海人的年夜飯
賦有西北高原特有的原生態
集納了北方菜的咸鮮
川菜的麻辣
和南方菜的味鮮香甜
匯聚成了青海獨有的味道
赤松茸
以前青海蔬菜市場少見的食用菌
近年來人工培育成功，開始推廣種植
赤松茸生產保持天然純淨特色
以其味香質純而享譽菇壇
又因其外形美觀可口而被稱為席上佳珍
我看今年的年夜飯
怎麼也得安排一波
（記得曬圖@青海日報）
黃蘑菇
遼闊的祁連山草原
牧草肥美、牛羊壯碩
牧草和畜糞腐爛後形成的大量腐植質
孕育出了高原珍饈美味——黃蘑菇
黃蘑菇口感鮮嫩，味香色美
或炒肉、或燉湯、或來上一碗黃蘑菇面片
真是「鮮掉眉毛」！
羊肚菌
「年年吃羊肚，八十照樣滿山走」
這句來自民間的俗語
說的正是羊肚菌
不同於松露、松茸這些名氣極大的珍奇菌類
羊肚菌低調很多
泡發後的羊肚菌肉質紮實柔軟
風味濃郁，顏色越深香氣就越足
在燉肉或燉菜時，只要加入幾個羊肚菌
瞬間讓菜餚大放異彩
是菜品中反客為主的主角
2017年羊肚菌在青海大地上成功出菇
到如今青海人也可以吃上家門口產的羊肚菌啦
除了這些鮮美的食用菌
咱們還有
△荷蘭豆
△辣椒
△西紅柿
△油菜
洋芋（馬鈴薯）、油麥菜、蘿蔔、菠菜等等高原綠色有機蔬菜
淨地青海生態環境優美
在這裡孕育的農畜產品是天然的綠色有機產品
可以說，一盤菜里
包含了青海的好山好水好味道
春節期間吃多了大魚大肉
炒上一兩盤青菜
咱這年夜飯葷素齊全
妥了！
你的年貨清單里還有啥「寶藏」？
評論區等你來種草
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