自釀葡萄酒的方法與步驟,有興趣的老鐵看看?

fans news 發佈 2022-01-27T04:31:27+00:00

相信很多老鐵們都喜歡喝葡萄酒吧?但市面上的葡萄酒質量參差不齊,有沒有想過自己試做葡萄酒呢?如不嫌棄我可以把自己釀製紅葡萄酒的方法和注意事項介紹給老鐵們,有興趣的老鐵不妨一試。一,首先一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄,不要買反季節的大棚里栽種的葡萄。

相信很多老鐵們都喜歡喝葡萄酒吧?但市面上的葡萄酒質量參差不齊,有沒有想過自己試做葡萄酒呢?如不嫌棄我可以把自己釀製紅葡萄酒的方法和注意事項介紹給老鐵們,有興趣的老鐵不妨一試。一,首先一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄,不要買反季節的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄(可以先嘗嘗味道,一般很甜是成熟了的);看看果蒂處,如果是青的,味道酸,就有可能是打了「催紅素」的,這樣的葡萄最好不要買。

二,用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來,可以留一點果蒂,以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能傷到了果皮,凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去,留著吃,不用它做葡萄酒!!如(圖一圖二)

三,把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右(圖四)這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質(前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀製葡萄酒,就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了,影響葡萄酒的質量)。然後再用清水沖洗一遍,再把水瀝乾如(圖三)

四,把葡萄倒在盆里,用手把它們全部捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里如(圖五)然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以適當多放一點),攪拌均勻,等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。這裡注意的是,瓶子不要裝得太滿,要預留出三分之一的空間,因為葡萄在發酵的過程中會膨脹,會產生大量的氣體,如果裝的太滿,葡萄酒會溢出來。另外,為了不讓外面的空氣進去,在瓶蓋上最好用塑膠袋纏緊。

五,夏天氣溫高,一般過二十來天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低於三十度)可以多釀幾天。但注意的是,釀的時間越長酒味越濃;葡萄酒釀好以後,放的時間越長,酒味越濃。六,葡萄酒釀好以後,要把葡萄籽,葡萄皮,還有發了酵的果肉都濾掉,這就要濾渣。濾渣的工具可以用漏瓢或紗布過濾或別的濾渣工作也行,如(圖六)留下葡萄酒就OK了。(圖七、圖八)需要注意的是,濾渣的工具一定要嚴格消毒,不要把細菌帶到酒裡面去了哦!葡萄酒剛釀好的時候,酒味淡淡的,但放上一段時間以後,酒味就很濃了。葡萄酒養生美容,延年益壽的效果特別好,有興趣的老鐵們,快動手做吧!下面的配圖僅供參考

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是不是半夜在家追劇、看電影時,就是想配酒吃點什麼...

2021-11-16T06:10:07.976539+00:00

最能應急的宵夜美食,切了就能吃的『鹽燒松阪豬』!

每到半夜總會餓,特別是看到其他人發的宵夜文,最會激起吃東西渴望了。尤其是在家中追劇、看電影時,就瘋狂地想吃肉,如果能配上一點小酒就是人生最大的享受了!

在這種深夜的最餓時刻,我總會想起冰箱中的鹽燒松阪豬,不用開火、只要丟氣炸鍋就可以吃,根本就是吃貨的福音!

還有另一種老饕吃法:逆著紋路把這松阪豬切成薄片,然後拿去炙燒!

阿嘶…一咬下去,那種鮮美多汁、口感爽脆的肉質,完全佔據你的味蕾!鹹味適中配上炙燒的香味,單吃一整包都不會覺得膩!

像我這種懶得下廚的人,每次回購就是買一大組,平常就放在冷凍,以備不時之需
像有時候朋友來我家拜訪,拿出這塊炙燒松阪豬切一切,就是大受歡迎的一道好料理。

有時候宵夜想要小酌一杯,想喝點清酒或啤酒時,這松阪豬也是最方便的【下酒菜】:

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