在周杰倫歌曲MV《說好不哭》中的奶茶店machi machi曾一度吸引超多粉絲前往打卡，但如今，machi machi在日本開設的6家店已經全部倒閉了。
再看看其他品牌，大家所熟知的CoCo和快樂檸檬最火的時候有15家左右的門店，現在CoCo只剩7家店，快樂檸檬只剩4家店，其中2家還處於休業狀態。
嗯？珍珠奶茶在日本就這麼迅速涼了嗎？！
是不是在很多人的印象里，珍珠奶茶就是這兩三年在日本火的？畢竟由珍珠奶茶（タピオカ）衍生出的新動詞「喝奶茶」（タピる），甚至被選入2019年日本流行語大賞的榜單中。
但其實，這已經是珍珠奶茶在日本掀起的第三波熱潮了。
第一波珍珠奶茶熱潮還得回到上世紀90年代，那時候似乎是將木薯粉製成的「珍珠」放入椰奶里，火的是珍珠本珠。
，時長13:40
2019年日本網紅奶茶的探訪視頻，油管下載，現在看看好惋惜
第二波熱潮發生在2008年，起因是台灣商家首次在日本九州開設奶茶專賣店並逐漸向全國擴展。
到2013年，珍珠奶茶的起源品牌——台灣「春水堂」在日本代官山開設了海外1號店，之後貢茶、CoCo、鹿角巷等知名奶茶品牌也相繼在日本開設店鋪。
第三波奶茶熱從2018年開始，在2019年達到了最瘋狂的狀態。當時但凡是家奶茶店，門口幾乎都是大排長龍的狀態。
走在年輕人聚集的街道，基本上人手一杯奶茶。甚至有老家在日本東北的小情侶特意來到東京，打卡人氣奶茶店。
社交平台也成為第三波奶茶熱的助推，Instagram上滿是網友打卡各家珍珠奶茶店的照片。
也難怪日本黑幫都看上了這門生意，想要「金盆洗手」賣奶茶。畢竟奶茶製作簡單、成本較低，可比收保護費來得容易。
就算不是賣奶茶的商家，也要想盡一切辦法蹭上全民奶茶熱，與「珍珠奶茶」相關的各種創意食物層出不窮......
▲ 珍珠拉麵
▲ 珍珠披薩
▲ 珍珠泡麵
▲ 珍珠雲吞
▲ 珍珠蛋包飯
▲ 珍珠麻婆豆腐
食物可以冷門
但不可以邪門
珍珠奶茶到底火不火，還得從根本上看原料的數據。據大阪關稅局調查，日本全國的珍珠進口量從2018年開始猛增，到2019年8月達到了2600噸的高位。
但之後便開始逐漸下降，到2020年8月已經下落至270噸左右。
日本國內生產珍珠的工廠也表示因為市場珍珠需求量下降，工廠內製作珍珠的製造線已經被迫停產，工廠一周就開工一兩天。
2019年工廠還因為訂單太多做不完，2020年的訂單卻只有去年的三分之一。
來到譽為珍珠奶茶聖地的原宿，曾經忍受一杯奶茶、邊走邊喝的盛況已經不再，一家家奶茶店相繼休業甚至倒閉。
依然在堅持營業的奶茶店店主也一肚子苦水，向記者透露說今年（採訪時為2020年）的客流量大概都不到去年的30%。
珍珠奶茶迅速回冷，這樣的現象甚至被日本媒體稱之為「奶茶泡沫大崩塌」。那麼原因到底是什麼呢？
● 突發的疫情提前戳破泡沫
受突如其來的新冠疫情的影響，不僅是奶茶行業，日本餐飲行業整體都陷入十分艱難的境地。疫情導致人流量銳減，奶茶賣不出去，店租、員工工資又在不斷燒錢，日本珍珠奶茶的泡沫在新冠的影響下提前破裂。
「閉店潮」接檔「開店潮」，也和日本珍珠奶茶市場發展階段離不開關係。原宿曾經幾乎每50步就能看見一家珍珠奶茶店，市場已經「極度飽和」。
● 沒有做好本地化
一些國內奶茶品牌進入日本後，所採用的依然是一直沿用的自有配方，但沒有仔細思考過日本人到底愛不愛喝。
在中國，奶茶已經成為生活的一部分，逛街或聚會時捎上一杯奶茶已經是大多數年輕人的習慣。日本人喝奶茶，主要還是圖一個新奇，當年輕人發現社交媒體上不再出現到奶茶店打卡的照片時，他們就會敏銳地察覺到奶茶過氣了。
茶味是不是太重？奶蓋是不是太厚？甜度是否合適？如果不是日本人喜歡的口味，大家當然無法繼續喝下去。
● 不創新就無法吸引顧客
在街頭採訪中，一位16歲的日本女生表示：「也許是之前吃太多、也看到太多珍珠了，感覺膩了，而且現在也沒什麼人在社交媒體上曬珍珠奶茶的照片了吧。」
畢竟最傳統的珍珠奶茶本質上就是在奶茶中添加木薯粉圓（「黑珍珠」），如果一成不變，消費者很快就會失去興趣，畢竟大家總是喜新厭舊的。
都說只有在潮水褪去時，才能發現誰在裸泳。在疫情困境之下，奶茶店也面臨創新自救和轉型的關鍵時刻。
雖然奶茶店已經倒下一片，但反而能看到一些進入日本市場時間較早的奶茶品牌積極推動轉型。
例如傳統的奶茶品牌「貢茶」在2020年的6月和7月分別推出了咖啡和水果醋的飲品菜單，在秋季氣溫下降的9月還結合日本當地民眾口味推出了三款粥的菜單，收穫了不小的關注。此外貢茶還堅持著有拿學生證就可以打折的活動，培養著顧客的消費習慣。
台灣「春水堂」也推出了新的產品類別——雞尾酒茶，還在在涉谷限定的店鋪中提供包括前菜在內的130種台灣小食。
當泡沫破裂時，只有真正擁有好產品並不斷推陳出新的奶茶品牌，才不會輕易隨風而逝。