除夕的年夜飯是中國人一年中最重要的一頓飯，這頓飯不僅代表著闔家團圓，也預示著對未來的期許。接下來，小編就給大家簡單介紹一下 除夕年夜飯菜譜。
除夕年夜飯菜譜
1.餃子
餃子是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。
2.四喜丸子
四喜丸子是中國逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。這是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。
3.紅燒肉
紅燒肉作為廣大家庭年夜飯桌上的傳統大菜，寓意來年的日子紅紅火火、富裕十足。這道名菜也是年夜飯必不可少的菜餚。
4.糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。「糖醋」是中國各大菜系都擁有的一種口味，鍾愛這款美食的食客眾多，色澤艷麗的菜品在年夜飯上最為討喜。
5.年年有魚
年年有魚寓意年年有餘。過年的歷史悠久，在古代，因為食物不充足，能夠填飽肚子是老百姓最大的期盼，如果飯桌上有魚肉，那簡直是一年到頭的希望，所以在新年的時候，大家就祈禱年年有餘。代代相傳下來，年年有魚成為一種對美好生活的期待，因此在年夜飯上，都要有魚。
6.紅燒豬蹄
紅燒豬蹄又叫「發財就手」「橫財就手」「手到拿來」等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和髮菜等一起煮熟營養豐富，味道好。
7.清炒四季豆
四季豆角，因為顏色亮眼及口感爽脆成為了很多人年夜飯的首選蔬菜，加之其筆直的形狀與竹子相似，所以通常會被賦予「平步青雲」「百尺竿頭」「扶搖直上」「欣欣向榮」「四季平安」的意義。而且這道菜清淡，可符合現代人的膳食需要。
8.雞湯
除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。中國人有句說法叫「無雞不成宴」，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了。有雞「有計」，寓意生財有計，逢凶化吉。