春節聚餐這12道快手菜,有涼有熱,有葷有素,學會了,過年不發愁

fans news 發佈 2022-01-28T23:34:15+00:00

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


家常啤酒鴨

食材:半片鴨、啤酒 1罐、青椒、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒;

做法

1.凍鴨解凍洗淨;

2.把鴨子剁成塊,焯水撈出;

3.炒鍋里放油爆香花椒、蔥姜蒜,放鴨塊翻炒,把鴨油編出來,怕油多油膩可以把油倒出來;

4.倒入啤酒沒過鴨塊,放鹽、生抽、老抽調味,大火煮開,小火燉,啤酒入味收汁;


香菇蒸滑雞

【材料】:雞腿4個,香菇50克,料酒適量,生抽2勺,老抽1勺,鹽少許,香蔥適量,小米椒1個

【做法】:1、準備好材料,干香菇提前用溫水泡發。

2、雞腿清洗乾淨,剔除雞腿骨頭後豎著切成塊狀,加入料酒,生抽,老抽拌勻後醃20分鐘。

3、香菇泡發後清洗乾淨,去掉蒂部老的部分,切成厚片。

4、把切好的香菇放入醃好的雞腿中一起翻拌均勻。

5、蒸鍋中加入適量水,煮開後把雞肉放在鍋中,蒸20分鐘左右,把蒸好的雞腿取出,撒上香蔥即可。


紅燜豬腳

食材:豬前蹄1隻、冰糖1塊、桂皮2片、八角2顆、香葉2片、姜一小塊、油適量、鹽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、豆腐乳1塊、陳醋一小勺、啤酒.料酒或白酒適量、雞精適量;

做法:

1、豬蹄剁好,然後放入冷水鍋中煮,煮開後,繼續煮5分鐘以上,然後撈出來,清洗乾淨備用。

2、鍋里放油,冰糖放入,如果是整塊的,小火加熱一會兒,鍋鏟拍一下,冰糖會全部碎,小火,鍋鏟攪動,出現泡後,糖色就是炒好了,早了顏色不好看,晚了會糊!

3、放入豬蹄翻炒,翻炒上色,放入八角、桂皮、香葉、薑片....繼續翻炒!炒出香味,放白胡椒粉,生抽,陳醋,半瓶啤酒或二勺料酒、或一勺白酒,然後再加開水,倒入高壓鍋,上汽之後,改中小火壓5分鐘,愛吃特別爛的,可以多幾分鐘。

4、倒回鍋里,加一塊豆腐乳,搗碎,中小火燜煮!湯汁收至剩一半時,放鹽,大火收汁,收干汁後...放一點雞精,不放也行。


乾鍋豆腐

用料

主料豆腐350克五花肉120克呷哺呷哺麻婆炒醬適量食用油適量

輔料大蔥半根生薑兩片蒜1個蔥花少量開水適量

做法

1.準備食材

2.所有食材洗乾淨切好備用

3.鍋中倒入食用油加熱

4.放入豆腐煎至兩面金黃色

5.撈出備用

6.鍋中留少量食用油繼續加熱,放入五花肉

7.翻炒變色加入蒜、大蔥、生薑

8.注意這一步,如果喜歡五花肉嫩一點煸炒的時間就短一點,喜歡吃焦乾的,多煸炒一會即可

9.加入豆腐和麻婆炒醬翻炒均勻

10.加入適量開水

11.燜燒一會再收汁

12.收汁注意啦!家裡孩子喜歡這個湯汁泡飯,所以我會多留一點。

13.出鍋裝盤撒蔥花即可


清新蝦仁

材料:蝦仁、腰果仁、油、料酒、醋、鹽、味精、雞蛋、水澱粉、蔥花、蒜片、姜、香油、

做法:

1.中蝦剝去外殼,用刀將背部劃開一道縫,將裡面的蝦線取出,再用清水沖洗乾淨待用;

2.蛋清樣同一方向快速攪打至發起,再放入蝦仁、水澱粉攪拌均勻,醃製10分鐘;

3.中火燒熱鍋中的油,四成熱時將腰果放入,小火炸製成金黃色,撈出瀝乾油分晾涼;

4.將鍋中的油燒至五成熱,隨後放入蝦仁,過油滑至熟透,再撈出瀝乾油分;

5.鍋中留底油,燒熱後將蔥花、蒜和薑末放入爆香,接著放入蝦仁,調入料酒、鹽拌炒至勻;

6.最後將腰果放入,淋入香油翻炒均勻即成。


辣肥腸

食材:肥腸、小米椒,泡椒、蔥姜蒜、蚝油,醬油,鹽,雞精;

做法

1.泡椒,小米椒切碎;蔥姜蒜切粒;

2.肥腸提前用麵粉,醋泡,搓,洗乾淨;切了之後,我一般還喜歡過一下水,去油脂!

3.鍋里放油下一個八角,兩片香葉;

4.下肥腸爆炒;加醬油,蚝油,花椒油(用花椒粉也行);

5.肥腸拔一邊先下蔥姜,泡椒炒出香味;這樣是為了肥腸入味;

6.炒出香味後加一大碗開水,莫過肥腸,小火18分鐘左右!

7.18分鐘後,肥腸差不多熟了,也入味了,喜歡軟一點的就多燜一會。

8.為了顏色好看我加了一勺辣椒油也可以不加!然後多炒一會,把水份基本都要炒干!


秋葵小炒肉

食材:五花肉,秋葵,小辣椒,蒜,姜,豆瓣醬,生抽,鹽,澱粉,料酒,姜粉,白糖

做法

1、把五花肉切成細條,放在一個乾淨的碗中加入生抽、料酒、白糖、澱粉和姜粉(可不用)醃製,大約10分鐘;將處理好的秋葵去蒂,斜切成片。放入盤中備用;紅尖椒洗淨,豎切成小段。蒜切成片,姜切絲

2、鍋中放少許油,油溫大概八成熱的時候放入醃好的五花肉,大火翻炒後轉中火。炒至五花肉微熟即可盛出備用;刷好的鍋中放入稍多的油,油熱後放入蒜片、薑絲和小紅椒段爆香。爆香後再繼續炒半分鐘左右

3、將肉片重新倒入鍋中,繼續煸炒,然後放入秋葵,大火炒一、二分鐘後放入一大勺郫縣豆瓣醬,並且在這步加入生抽和鹽調味。繼續翻炒大約兩分鐘後出鍋


豆豉蒸排骨

主料:豬小排500克

輔料:大白菜3片 紅椒半個

調料:姜1片 蒜4瓣 料酒1湯匙 生抽1/2湯匙 澱粉5克 豆豉1把 小蔥2根 植物油適量 頭抽1湯匙 精鹽1/2茶匙 白糖1茶匙

做法

1.干豆豉用清水稍加浸泡後剁一剁,注意別泡久了,香味會流失的。 放入小碗中,蒜瓣去皮剁成茸狀也放入小碗中,燒熱油1湯匙沖入小碗中,激香豆豉和蒜蓉,拌勻備用

2.肋排斬小塊,約2.5 -3.0厘米寬度,置於流動水下反覆抓洗至水清,瀝乾水分後加入薑片,調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、干澱粉拌勻醃製半個鐘頭左右,將豆豉蒜蓉倒入拌勻

3.準備好蒸籠,以白菜葉輔底,輔底菜蔬不限,我個人偏好白菜葉,蒸後有淡淡的清香味

4.將肋排均勻地排入蒸籠中,儘可能平鋪不要重疊,以使食材在蒸製過程中可以均勻受熱

5.鍋坐水大火煮開,將肋排放入,加蓋旺火足汽蒸製約10分鐘

6.將排骨蒸製的同時,將紅甜椒和小蔥摘洗乾淨,切成碎末狀,排骨蒸熟起鍋,將椒末及蔥末撒在上面,上桌食用前略加拌勻即可


蚝油蘆筍牛肉粒

食材:蘆筍250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜頭4瓣;姜1小塊;澱粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽幾滴

做法:

1、牛肉切成1cm見方的小丁,蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用

2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上

3、鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸

4、下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出

5、下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生,撒少許清水入鍋


白灼金針菇

材料:金針菇300g、油適量、鹽適量、生抽適量、白砂糖適量、干辣椒適量

做法:

1、金針菇把後部的根切掉。

2、撕成小朵在清水中洗淨。

3、鍋中燒開水把金針菇倒入焯2分鐘。

4、焯燙好的金針菇撈出用涼白開水沖洗兩遍。

5、擺放入盤子內。

6、拿一個碗裡面加入適量鹽。

7、加入少許白砂糖。

8、滴入適量生抽。

9、碗內的調味料攪拌均勻後淋入金針菇內。

10、干辣椒切斷,撒金針菇上面。


小炒刀豆絲

材料:刀豆250克,紅蘿蔔,大蒜,豆瓣醬,油,鹽。

做法:

1、刀豆將兩邊的筋撕去;紅蘿蔔切成細絲; 大蒜按壓切成條狀。

2、燒鍋開水, 加入適量的鹽和幾滴油,放入刀豆煮上一會至7-8成熟。

3、將煮好的刀豆撈出沖涼。

4、煮過的刀豆切成細絲。

5、鍋中放適量的油, 下入大蒜瓣翻炒。

6、翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。

7、再加入紅蘿蔔絲一起翻炒。

8、炒至紅蘿蔔絲微微發軟後,倒入刀豆絲一起翻炒。

9、最後加入少量的鹽調味,盛出。


五花肉醬茄丁

食材:茄子250g 五花肉80g 油2茶匙 生薑適量

調料:黃豆醬25g 八角2個 白糖1茶匙

1、五花肉切成指肚大小的肉丁

2、茄子洗淨後切成拇指大小茄丁

3、茄丁放入炒鍋,不放油小火煸炒至茄丁軟縮後盛出

4、鍋里倒入油放入生薑、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油

5、調入黃豆醬小火炒至醬汁粘稠五花肉丁裹滿醬汁

6、調入白糖,倒入煸炒好的茄丁炒勻完成


我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

關鍵字:

其實產後恢復沒這麼難~~

2021-10-05T04:17:57.879929+00:00

每天睡前一顆這個就好👍👍

我相信很多懷孕媽咪都能體會這樣的心情↓↓↓
看著衣櫃自己少女時穿的那些美美的衣服跟裙子,
懷孕後天天盼著生完寶寶可以重新穿上漂亮的衣服,
『但事實就是卸貨之後根本超腫!』
不要說以前的衣服了,現在連老公的衣服都穿不下去><
 
最近遇到這個“夜纖SO二代”,就是每天睡前一顆這個就好
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自己嘗試兩週之後,早上第一件就是去便便(剛開始吃都超臭)
而且漸漸發現食量沒這麼大了~昨天才量重量居然降了
原來這裡面添加了兩款SO體素👍👍
讓你在睡覺的時候自動幫你跑步燃燒代謝1hr🔥
每天只要正常吃,水喝足2000ml就好了,
但是垃圾食品、零食飲料都不能碰喔!
真的是非常感謝這個夜纖SO二代
停止之後也不會回彈或是有依賴性
不傷身真的很重要!!
連我有時候聚餐之後也會偷吃兩顆再睡😊

 

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