剩饅頭的好吃做法,口感像蛋糕一樣綿軟細膩,無糖無油更健康

fans news 發佈 2022-01-29T06:08:45+00:00

饅頭是我們常吃的主食,蓬鬆暄軟,麥香濃郁,非常可口。很多人自己在家蒸饅頭一次都會多蒸一些,夠幾頓吃,這樣方便省事。蒸好三兩天內不吃的饅頭用保鮮袋密封裝好,放冰箱冷凍,下次吃的時候取出不需要解凍,直接放蒸鍋的蒸屜上熱透就可以,口感和蒸好剛出鍋時差別不大。

饅頭是我們常吃的主食,蓬鬆暄軟,麥香濃郁,非常可口。很多人自己在家蒸饅頭一次都會多蒸一些,夠幾頓吃,這樣方便省事。

蒸好三兩天內不吃的饅頭用保鮮袋密封裝好,放冰箱冷凍,下次吃的時候取出不需要解凍,直接放蒸鍋的蒸屜上熱透就可以,口感和蒸好剛出鍋時差別不大。

薏米紅豆漿 / 煎饅頭 / 雞胸肉 胡蘿蔔

我每次蒸饅頭就蒸一大鍋,之後會幾天的早餐主食都吃饅頭,但很少是同樣的加熱吃饅頭原形。總是會琢磨出各種不同的二次加工方法,把剩饅頭做出不同形狀,不同風味,不同口感的美食。

饅頭切成略微厚的大片,兩面裹上蛋液再煎至兩面金黃,外香里軟,很好吃,我常做。

牛奶蛋液煎饅頭

有時,相似的做法,用料稍微改良下,就會有驚艷的效果。把純蛋液換成牛奶蛋液,煎鍋先塗抹黃油,再放入吸足了牛奶蛋液的饅頭片煎軟,收穫了蛋糕一樣綿軟細膩的口感,入口即化。

【牛奶蛋液煎饅頭的做法】

食材:饅頭1個,雞蛋2個,純牛奶100克,黃油一點點

1、盤裡打入2個雞蛋,加入牛奶,用蛋抽或筷子打勻牛奶蛋液。饅頭切成約2厘米厚的片,放入牛奶蛋液里,浸泡2分鐘,翻面再浸泡2分鐘,讓饅頭片充分吸收牛奶蛋液

2、鍋稍微燒溫熱,內壁塗抹黃油,放入吸足了牛奶蛋液的饅頭片,中小火煎2分鐘,饅頭片表面成微微焦黃色,翻面再煎至微焦黃即可。

煎制不要用大火,火太大饅頭表面焦糊而內里還沒軟透。火太小饅頭片容易失水變干,達不到像蛋糕一樣的細膩口感。

喜歡吃甜味的,可在牛奶蛋液里加適量蜂蜜或白糖,攪勻,再放入饅頭片,讓其吸收。

早餐的餐盤我會儘量做得豐富一些,除了主食外,還會有高蛋白質的食物和蔬菜水果。黑椒雞胸肉做法簡單快捷,低脂高蛋白,味道清淡不膩,非常適合早餐吃。

【黑椒雞胸肉的做法】

1、雞胸肉一塊溫水洗後用廚房紙巾吸乾水,切成長條小塊,裝碗,加1湯匙料酒,2克鹽,現磨黑胡椒,用手抓勻,醃製10分鐘

2、煎鍋加油燒熱,放入醃製好的雞胸肉,迷迭香,大火煎至每面金黃即可。

煎雞胸肉要用大火,高溫可快速讓雞肉定型,鎖住肉里的水分,煎好的雞肉多汁不柴。煎制過程中勤翻面,雞肉受熱更均勻,熟得也就均勻。

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