大家好，不管你用什麼魚來做清蒸，在製作的過程中，如何將魚肉中的腥味去除乾淨，就是非常關鍵的一個地方。如果魚肉腥味，去除不乾淨的話，做出來的清蒸魚，味道就會很難吃，無法保證其鮮美口感。

那麼魚肉要怎麼去蒸製，才能將它裡面的腥味去除乾淨的同時，最大化保證它的鮮美口感呢？很多朋友都在說，用鹽和料酒醃一醃不就行了嗎？其實這樣的做法很錯誤，完全達不到效果，還會導致魚肉的味道很難吃。

如果你以前也這樣做，今天就讓我來跟你說一說，我是怎麼做清蒸魚的吧，掌握好我教你的方法以後，保證做出來的清蒸魚，魚肉潔白的同時，味道還不腥，越吃越好吃。

【清蒸魚】

【原料】：鱸魚，蔥，姜，白醋，生抽，老抽，紅椒

【製作】

1、首先我們要到市場上，去購買一條新鮮的鱸魚。因為做清蒸魚，最好採用鱸魚，用來蒸著吃的話，味道才是最鮮美的，比其他魚的口感更好吃。

2、在對鱸魚進行購買的時候，直接請店家幫忙宰殺好就可以了，這樣會比較省時，買回家以後的鱸魚，我們只需簡單處理即可。

3、鱸魚在處理的時候，我們要先將它的魚鰭，用剪刀剪掉，因為鱸魚的魚鰭中，有很多的細菌。

4、接著，我們還要在魚肚子內部的魚骨兩邊，給它打上花刀，這樣魚在蒸的過程中，才更容易快速成熟，除此之外，魚背的兩面，我們也要記得打上花刀。

5、把魚肉處理好以後，接下來我們要準備配料，先準備一塊生薑切片，再準備一些大蔥切片，以及幾個小蔥，切斷後裝入小碗中。接著往碗中，再加入一大勺白醋，以及適量熱水。

6、下手對蔥、姜不停揉捏，將近揉成蔥、姜水以後，再加入到魚肉中，並再次用手不斷塗抹，讓魚肉能充分吸收蔥姜、醋水。

7、以上方式才是正確的，醃製魚肉方法，用料酒和鹽去醃魚的方式，是非常錯誤的。

8、料酒雖然能去腥，但是在使用的時候，只能在高溫的情況下使用。鹽雖然能起醃製作用，但不適合用來對魚進行醃製，會導致魚肉水分流失，做出來的魚肉，就會就會又難吃又柴。

9、所以想要魚肉味道好吃的話，只需採用蔥姜、醋水，去對其進行醃製就可以了。趁著魚肉醃製的時間，我們還要來準備一些配料，他們也分別是薑絲，蔥絲和紅椒絲。

10、準備一個盤子，往其底部鋪上薑片以後，再把醃製好的鱸魚，鋪到薑片表面，魚背的背面，也要發生一些薑片、蔥片去腥增鮮。

11、最後起鍋燒水，鍋中水燒開後，把準備好的留意放入蒸鍋當中，並蓋上蓋子，大火蒸10分鐘。

12、趁著蒸魚的時間，我們另起鍋燒水，往鍋中加入適量清水，然後再加熱兩勺生抽，兩勺蒸魚豉油，再加上一些蔥姜，將其熬成湯汁後，出鍋備用。

13、等魚肉蒸好以後，我們要把魚肉從蒸鍋中取出，接著把盤子底部的水全部倒掉，因為這些水是很腥的。

14、把準備好的三絲，放到魚肉的背面，接著準備適量熱油，潑入三絲中激發出香味後，再把我們熬好的湯汁，淋入魚肉中，美食就做好了。

按照以上方法，製作出來的清蒸魚，味道真的很好吃，不腥不柴，如果你已經學會的話，就去試一試吧。

好了，以上就是今天的美食分享，關於清蒸魚的製作方法，不知道各位朋友那裡，有沒有更好的建議呢？如果你那裡有更好清蒸魚製作方式的話，也可以評論區留言，說說你是怎麼做的。