無論蒸什麼魚,用鹽和料酒醃製就錯了,教你一招,魚肉潔白還不腥

山野美食哥 發佈 2022-02-07T22:22:17+00:00

大家好,不管你用什麼魚來做清蒸,在製作的過程中,如何將魚肉中的腥味去除乾淨,就是非常關鍵的一個地方。如果魚肉腥味,去除不乾淨的話,做出來的清蒸魚,味道就會很難吃,無法保證其鮮美口感。那麼魚肉要怎麼去蒸製,才能將它裡面的腥味去除乾淨的同時,最大化保證它的鮮美口感呢?

大家好,不管你用什麼魚來做清蒸,在製作的過程中,如何將魚肉中的腥味去除乾淨,就是非常關鍵的一個地方。如果魚肉腥味,去除不乾淨的話,做出來的清蒸魚,味道就會很難吃,無法保證其鮮美口感。

那麼魚肉要怎麼去蒸製,才能將它裡面的腥味去除乾淨的同時,最大化保證它的鮮美口感呢?很多朋友都在說,用鹽和料酒醃一醃不就行了嗎?其實這樣的做法很錯誤,完全達不到效果,還會導致魚肉的味道很難吃。

如果你以前也這樣做,今天就讓我來跟你說一說,我是怎麼做清蒸魚的吧,掌握好我教你的方法以後,保證做出來的清蒸魚,魚肉潔白的同時,味道還不腥,越吃越好吃。

【清蒸魚】

【原料】:鱸魚,蔥,姜,白醋,生抽,老抽,紅椒

【製作】

1、首先我們要到市場上,去購買一條新鮮的鱸魚。因為做清蒸魚,最好採用鱸魚,用來蒸著吃的話,味道才是最鮮美的,比其他魚的口感更好吃。

2、在對鱸魚進行購買的時候,直接請店家幫忙宰殺好就可以了,這樣會比較省時,買回家以後的鱸魚,我們只需簡單處理即可。

3、鱸魚在處理的時候,我們要先將它的魚鰭,用剪刀剪掉,因為鱸魚的魚鰭中,有很多的細菌。

4、接著,我們還要在魚肚子內部的魚骨兩邊,給它打上花刀,這樣魚在蒸的過程中,才更容易快速成熟,除此之外,魚背的兩面,我們也要記得打上花刀。

5、把魚肉處理好以後,接下來我們要準備配料,先準備一塊生薑切片,再準備一些大蔥切片,以及幾個小蔥,切斷後裝入小碗中。接著往碗中,再加入一大勺白醋,以及適量熱水。

6、下手對蔥、姜不停揉捏,將近揉成蔥、姜水以後,再加入到魚肉中,並再次用手不斷塗抹,讓魚肉能充分吸收蔥姜、醋水。

7、以上方式才是正確的,醃製魚肉方法,用料酒和鹽去醃魚的方式,是非常錯誤的。

8、料酒雖然能去腥,但是在使用的時候,只能在高溫的情況下使用。鹽雖然能起醃製作用,但不適合用來對魚進行醃製,會導致魚肉水分流失,做出來的魚肉,就會就會又難吃又柴。

9、所以想要魚肉味道好吃的話,只需採用蔥姜、醋水,去對其進行醃製就可以了。趁著魚肉醃製的時間,我們還要來準備一些配料,他們也分別是薑絲,蔥絲和紅椒絲。

10、準備一個盤子,往其底部鋪上薑片以後,再把醃製好的鱸魚,鋪到薑片表面,魚背的背面,也要發生一些薑片、蔥片去腥增鮮。

11、最後起鍋燒水,鍋中水燒開後,把準備好的留意放入蒸鍋當中,並蓋上蓋子,大火蒸10分鐘。

12、趁著蒸魚的時間,我們另起鍋燒水,往鍋中加入適量清水,然後再加熱兩勺生抽,兩勺蒸魚豉油,再加上一些蔥姜,將其熬成湯汁後,出鍋備用。

13、等魚肉蒸好以後,我們要把魚肉從蒸鍋中取出,接著把盤子底部的水全部倒掉,因為這些水是很腥的。

14、把準備好的三絲,放到魚肉的背面,接著準備適量熱油,潑入三絲中激發出香味後,再把我們熬好的湯汁,淋入魚肉中,美食就做好了。

按照以上方法,製作出來的清蒸魚,味道真的很好吃,不腥不柴,如果你已經學會的話,就去試一試吧。

好了,以上就是今天的美食分享,關於清蒸魚的製作方法,不知道各位朋友那裡,有沒有更好的建議呢?如果你那裡有更好清蒸魚製作方式的話,也可以評論區留言,說說你是怎麼做的。

關鍵字:

代謝提高了🔥身體變得好輕盈耶🔥

2021-11-16T06:16:29.169001+00:00

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