年輕一代對美食通常會有自己的主張，在開始注重飲食健康的同時，依舊難以拒絕誘人的油炸燒烤。家裡領導之前周末都會用小烤箱開發各種新菜單，但可惜的是在上次搬家時候把它遺留在了老住處，加之前段時間也較為忙碌，這期間在家吃燒烤都是靠外賣實現。在今年春節期間真正動了重新買烤箱的心思。還沒過年時候，燒烤外賣都停了，店鋪都提前關門了，為了化被動為主動，重新實現燒烤自由，家裡領導在比較之後，看上了西屋新款空氣炸烤箱。
|科普小課堂時間
什麼是空氣炸烤箱？和普通烤箱有什麼區別？本著嚴謹科學的態度，我做了下功課。空氣炸烤箱工作原理依舊屬於空氣炸鍋類型，採用加熱管加熱空氣，並利用渦輪扇加速空氣流動。所以相比傳統烤箱加熱更快。另外，嚴謹的來說，它也不是完全不用油，在烹飪一些雞翅、五花肉、羊排等本身就含有脂肪的食物時，可以不用放油，利用事物本身的油脂烹製，但在一些蔬菜等食材(比如薯片)還是需要刷油。應該說它比傳統烤箱省油更貼切。並且，它的食物烹製效果可以相對更酥脆，操作也能簡單方便，對小白用戶更友好。
安全性，這也是用戶很關心的，有用戶會說好像有些報導中說用空氣炸鍋做薯條，丙烯醯胺會超標，有致癌風險。所以一直在觀望。這點其實早就闢謠了。說油炸食品會致癌，是因為澱粉類食品經油炸後，會產生一種叫「丙烯醯胺」的物質，而這種物質被世界衛生組織定為2類致癌物。2類致癌物的定義是：2A類致癌物：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分。2B類致癌物：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據並不充分；或對人類致癌性證據不足，對實驗動物致癌性證據充分。也就是有可能致癌。但是並不光是油炸，澱粉類食物只要高溫加工，都會產生丙烯醯胺。日常菜單中的熗炒圓白菜、爆炒洋蔥等中餐也常見丙烯醯胺。拋開劑量談毒性就是耍流氓，所以大家正常使用大可不必擔心。並且，要說概率的話，抽一根煙所產生的危害也要遠比吃油炸食品大得多。所以不必糾結這種事。
|很高興見到你
科普的也夠多了，家裡領導已經迫不及待的打開包裝拿了出來，這西屋新款空氣炸烤箱給我的第一印象就是大氣。它不像一些花哨甚至浮誇的設計，也不像一些簡單白色包圓的設計，而是更顯低調的星空灰配色，搭配上半部分的一排功能按鍵，一種高級感撲面而來，用家裡人的評價就是，看著有檔次！如果硬要挑刺的話，它拉門附近的注塑邊緣順滑度還可以提升下。
配件方面也是足夠豐富，有接油盤、炸籃、轉叉、轉叉手柄、隔熱手套。如果有需要，還有可配套選購的烤串籠和炸籠(沒錯，它有支持翻面功能，烤全雞和烤串時候很實用)。滿足你從入門到全能的各種需求。
這款西屋新款空氣炸烤箱有12L的容量，多層設計(市面上同工作原理的空氣炸鍋通常都是連5L都不到)，比家裡曾經用過的那個11L的傳統小烤箱要更大一些，而且集烘烤焙煎炸多功能一體，更進一步節省廚房空間。家裡領導當初看重的不僅僅是比老烤箱更大的容量，還是它實現更小的占地面積。得益於空氣炸烤箱的不同原理，設計多為縱向，這種更小占地面積設計對於空間侷促的家庭也相當友好。裡面採用的不鏽鋼內膽無塗層，材質也更安全放心。
我和家裡人都很喜歡它的智能控制面板，老的純機械烤箱就2個旋鈕，家裡領導每次讓我幫忙擰的時候，心裡都沒底。而在這裡擁有更直觀的時間溫度顯示，以及多種預設的觸屏按鍵。只需要輕觸就能精確調整，烹飪時候也有精確的倒計時顯示，真正做到心中有底。連我這種不太懂各種食材烹飪火候的廚房小白也能輕易上手。
|自製香甜的蛋撻
家裡人每次路過廣場的蛋糕房都會被蛋撻所吸引，所以到手烤箱的第一個待辦清單就是做蛋撻。這裡分享一個自家領導用的懶人方案：很多人覺得蛋撻好複雜，其實蛋撻皮有現成的，網上也很容易買到，價格也還好。裡面最靈魂的蛋撻液其實也不難，家用基礎版的只需要1~2個雞蛋(講究點的就只用蛋黃，嫌麻煩的可以全蛋丟進去)、適量白砂糖、100毫升的牛奶。就能配出適合一組4~6個蛋撻的蛋撻液。如果希望口味更好一點的，可以額外添加一些煉乳、淡奶油。其實這個炸籃一共可以放下6個標準尺寸的蛋撻，不過我買的蛋撻皮略大一些，避免擁擠，這次就放了4個。
然後將盛放好蛋撻的炸籃放進烤箱，為了進一步利用其12L的大容量，我又在底層放上了我先前加工的手抓餅卷腸，點擊頂部九大預設菜單里最後一個「蛋撻」鍵來一次烹飪兩道美食。PS:為了內腔溫度更均勻，強烈建議開始前先點擊下預熱。
比較人性化的一點是它的雙層可視化鋼化玻璃設計，內層可以反射熱能，聚熱保溫，外層可以隔熱防燙。在外面可以很直觀且放心的看到蛋撻在內置照明下變熟的過程。
一個小提示，大夥在烹飪的時候注意烤箱背後不要緊貼牆，要留有一定的空間，可以更好的讓背後的散熱口排氣散熱。
經過些許等待之後，看著香噴噴軟綿綿甜滋滋的蛋撻出爐，一種成就感油然而生。家裡領導可能好久沒做，糖放的略多，蛋撻液上面幾乎都是焦糖色。不過絲毫不影響口感，強烈推薦廚房小白嘗試。
|方便好吃的炸雞
有了烤箱的家庭，相信99%的用戶都做過一道菜，就是炸雞。為了慶祝今天的燒烤自由，我翻出家裡囤的預製雞塊。這也是很多懶人的最愛，都不用額外加工，直接放入烤箱，選擇180℃/8min，等候出爐即可。
由於它的加熱更快更均勻，熱風充分循環，底部也可受熱，甚至不需要手動改翻面。都沒有怎麼下廚經驗的我也能輕鬆做出色香味俱全的炸雞塊。這不比外賣的更香更健康？看完這裡，是不是你也和我一樣又重燃對下廚的熱愛了？
看到炸烤箱出色的效果，家裡領導已經停不下來了，為了進一步滿足吃的需求，現在上更有燒烤儀式感的旋轉燒烤。把一隻預處理好的全雞使用轉叉架入烤箱，全雞在炸烤箱的加熱下滋滋冒油，還沒到時間，香氣就已經充滿廚房。
如果覺得料撒的有些不均勻或者判斷不出食物是不是夠熟了也不用擔心，它有開門記憶功能，中途打開查看和補充調整後，關上門依舊能啟動繼續運行，無需重新設置。即便是廚房小白也可以更放心的烹飪。
激動人心的出爐時刻，怎麼樣，我是覺得和外面賣的相差不了多少，外焦里嫩，即便不放油也一樣酥脆，光看著它，激動的眼淚就不自覺的從嘴角滑落。
|一機多用的便捷性
空氣炸烤箱的設定就是便捷多場景適用，除了烹飪美食之外，日常炒菜做飯，遇到凍肉忘了提前拿出來自然化凍也不再擔心，把凍肉放入這烤箱，點擊預設菜單前面第一個解凍功能，通過它的3D立體熱風，配合40~60度恆溫實現急速解凍的同時，依舊還能保留肉類的原味。方便不誤事的貼心功能。
家裡領導有一個「愛好」，就是特別愛囤糧，而且還是那種囤後就忘了處理的那種，就比如前段時間買了好多鮮檸檬，還剩下幾個放了好多天。為了避免變質，更方便的儲存，以及實現泡檸檬水自由，在我的建議下，打算把多出來的檸檬切片做烘乾處理。檸檬實現清洗乾淨，也用鹽巴摩擦了果皮表面，進一步去除農藥殘留和果蠟燭。第一次保險起見，先切了一個試試。
繼續使用西屋新款空氣炸烤箱的果乾功能。它預設的果乾參數是240min/65℃低溫烘乾。我們的檸檬切片不同於其它水果片，因為相對較薄，其實不需要240min，可我這是用了180min左右的烘乾效果，基本上差不多了。
|適合懶人的易打理性
別說廚房小白，連很多愛烹飪的人都是愛下廚不愛收拾，尤其部分廚具的清理環節都是很頭痛的。但在這台西屋新款空氣炸烤箱上，清洗不再是麻煩事，日常清潔只需要拿抹布（可以稍稍加入一點清潔液）或者廚房濕巾，在它的不鏽鋼內膽中擦拭即可，最後再用乾淨抹布擦拭一次再使用。
|篇末的使用小結
這台西屋新款空氣炸烤箱使用下來給我的最大感受就是比市面上的空氣炸鍋體積更大，多層設計也可以烹飪更多美食，加熱也更均勻。也比傳統烤箱更省油。燒烤愛好者強烈建議搭配上轉叉使用翻轉燒烤技能，解鎖更多食譜。這種種優勢讓家裡人大開眼界的同時也開始後悔，後悔為啥沒早點入手空氣炸烤箱。