攪團，就是很稠的玉米面糊，使勁攪成團狀，我這麼說，很多陝西人不同意，沒關係，這是給陝西以外的人介紹一下這道美食。
陝西飯食裡面，我最恨的是攪團。世上沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無故的恨，對攪團的恨，源自小時候的生活經歷。
小時候要說挨餓，沒有什麼記憶了，記得吃飽沒什麼問題，拿早飯來說，喝的包穀珍，吃的包穀面發糕，也有叫鍋塌塌的，就的攪團，「就」的意思都明白吧，注意！攪團這時候扮演的是菜的角色，還是頭天剩的。
中午飯自然是打攪團，別看現在的大姑娘小媳婦嚷嚷愛吃攪團，有些男的也好這口。那會兒的調料沒現在這麼豐盛，還炒幾個菜。那會吃法大概就三種，熱吃、漏魚、涼吃。
熱吃就是調個料汁，鹽、醋、蒜泥加上油潑辣子，連醬油都沒有，把打好的攪團從鍋里舀到料汁裡面，有個霸氣的名字曰：水圍城，用筷子夾開，蘸著料汁吃。
漏魚則是備一盆涼水，找個大眼的漏勺，把攪團倒進漏勺淋進涼水裡，形成條狀，也有個名字叫魚魚，這個即可以用料汁涼吃，也可以配點自製漿水菜吃，就是著名的漿水魚魚了。
涼吃就是把鍋里剩下的攪團全部倒到案板上，農村案板都大，跟單人床差不多大，利用攪團的流動性，在案板上自動攤開，會形成比指頭稍厚的大餅狀，徹底涼透後，根據需要或者切塊，或者切條，涼拌，燒湯燴攪團都可以，一般家裡中午飯都做的多，因為晚飯也是它。
吃過攪團的人都知道，這東西不能嚼，嚼開跟漿糊一樣，什麼味都沒有，搞不好引起噁心嘔吐，不管大塊小塊都得硬咽下去，有時候塊切大了，能感覺從喉嚨憋著下去，吃了也不耐飢，最多一個小時就餓了，人送外號「哄上坡」，意思就是吃一肚子攪團，拉著架子車上個坡，就消化完了。
我那會應該兩三歲吧，還不記事，一天三頓飯都是它，幼小的心靈哪受得了啊，打死都不吃一口了，家裡人問我為啥不吃，我說我喉嚨眼小，咽不下去，這是個流傳全村的笑話，現在回老家還有人問我現在喉嚨眼還小不。
不吃咋辦啊，難道等著餓死，幸好我奶奶在村里德高望重，端一碗攪團看誰家吃麵，用攪團換面，人家也不好意思不換，想想我長大真不容易。
現在跟朋友、同事外出，誰要說吃攪團或者農家飯，我都會強烈反對，真是夠夠的了，來盤醬牛肉不香嘛。
（圖片來自網絡）