這樣做的山藥真好吃,溫養脾胃,暄軟好消化,比麵包還好吃

狗頭的美味廚房 發佈 2022-05-18T02:38:24.344503+00:00

山藥是我們都熟悉的一種食物。它屬於粗糧類,平時很少把它當做家常菜來使用,只有在一些特殊情況才會食用它,比如天熱換季節的時候,需要養脾胃,就會吃點山藥。用它煲點湯,或者清炒,最簡單的就是直接蒸熟來吃。

山藥是我們都熟悉的一種食物。它屬於粗糧類,平時很少把它當做家常菜來使用,只有在一些特殊情況才會食用它,比如天熱換季節的時候,需要養脾胃,就會吃點山藥。用它煲點湯,或者清炒,最簡單的就是直接蒸熟來吃。因為山藥的特點就是溫養脾胃,食物纖維也多,對我們的身體很有好處,在這個季節里,多吃山藥對我們很有好處。山藥既然是粗糧,那麼就搭配一點細糧,吃著才好。


這次就用山藥來做一道麵食。這是一道發麵做法,吃著暄軟。發麵食物有一個特點,吃著好消化,易吸收。家裡有老人孩子,或者消化不良的朋友就可以試試這道做法。可以當零食吃,也可以做主食配菜吃。這道發麵山藥小餅口感暄軟,入口香甜,因為加入了少許奶粉,吃著有淡淡的奶香,口味可以看個人喜好。我喜歡甜的就加了一些白糖,喜歡原味的就不加。整體吃下來,比麵包好吃,自己做的,少油又少糖,不加任何添加劑。


喜歡的朋友可以收藏起來試一試,這道菜做法比較簡單。雖然比麵包香,但是比麵包做法簡單多了。不需要費力整形。直接用個杯子印出圓形就可以非常省時省力,適合新手們製作。資環的朋友不要錯過了,收藏起來,有空的時候做一做,下面就分享詳細的製作步驟。


【所需材料】

200克去皮山藥,1個雞蛋,20克白糖,10克奶粉,3克酵母,200克麵粉,15克黃油。

【製作步驟】

1.準備一根山藥,去掉外皮,然後切成段。一根山藥,去掉外皮之後是200克。


2.放入盤中,冷水上鍋,蒸20分鐘。


3.蒸熟的山藥取出來,用工具把它壓成山藥泥。


4.往裡面磕入1個雞蛋,加入20克白糖,10克奶粉,3克酵母,先把它們攪拌均勻。


5.接著往裡面加入200克麵粉,再倒15克黃油。沒有黃油就用食用油,沒有味道最好。


6.攪拌成面絮狀。


7.下手和成表面光滑的麵團。揉面的時候感覺太濕就往裡面加麵粉。剛開始比較難揉光滑,多揉一會,揉個五六分鐘就可以了。


8.接著把它移到案板上。撒點乾麵粉防粘。用擀麵杖擀成圓形的大面片,厚度在1厘米左右。

9.找一個大一點的杯口,在麵皮中印出模型。邊角料整理一下,繼續印出模具。


10.全部做好之後放在案板上,蓋上保鮮袋,讓它發酵到1.5倍大。時間不固定,看溫度。溫度高發酵的快。


11.一直看到生坯的體積變大,拿起來手感輕飄飄的就說明發酵好了。


12.起鍋刷點薄油,下入生坯,蓋上蓋子防止風乾。開小火慢煎。


13.看到表面微微鼓起,底部變焦就給它翻個面繼續煎。


14.反覆翻面多次,一直烙到兩面顏色金黃,按壓餅面會快速回彈就說明熟透了,可以出鍋了。


小貼士:

1.白糖的量可以根據個人喜好來調整。奶粉可以不加。

2.食用油用沒有味道的最好,用黃油有奶香味。沒有味道的油比如玉米油,大豆油,色拉油等等都可以。

關鍵字:

同事常常問我:你這是什麼香水呀~味道好香哦~

2021-10-04T04:08:46.370429+00:00

一聽到我說「沒噴香水」都不相信!! 散發自然體香的蜜密 而且我連那邊都是香香的唷