導讀：近日，小龍蝦價格跌破10元的消息再一次上了熱搜，作為「宵夜三劍客」之一的小龍蝦雖然疫情的原因消費量有所下降，但是其在市場上並未失寵，可價格依然跌破「10元」，這是因為什麼呢？
在湖北和江蘇兩大小龍蝦生產和消費重地的引領下，最近幾年的小龍蝦市場是越來越火爆，據測算，2020年我國小龍蝦產業總產值就達到了3448.46億元，2018年小龍蝦品類總產值更是達到了驚人的3800多億元，最近兩年疫情對小龍蝦產業還是產生了一定的影響的。
但小龍蝦的價格下降並不是因為失寵。水產品對鮮活度要求比較高，而小龍蝦活的才更好吃，受疫情影響，物流運輸不暢，就導致產地小龍蝦無法外運。另一邊，疫情影響下終端消費市場又不能開市，為了保證小龍蝦的正常銷售，商家不得不做一些優惠活動以提高銷量。
在市場高需求的推動下，最近幾年小龍蝦產業發展很快，市場也不斷創新種養模式，延長小龍蝦的上市周期，甚至在預製菜的加持之下，小龍蝦能做到全年都有銷售。小龍蝦的供應得到了保障，其消費場景就得以不斷延伸，從最開始的油燜大蝦、蒜蓉小龍蝦、五香小龍蝦等發展到了蝦仁漢堡、小龍蝦火鍋、蝦仁披薩、小龍蝦尾蓋澆飯等。尤其是在預製菜方面，小龍蝦的表現更為突出，據河馬生鮮數據顯示，5月1日預製菜銷量環比上漲500%，其中小龍蝦的銷量增幅超過3倍。永輝超市五一期間，小龍蝦相關產品的銷售額環比前一周增長了160%，比去年同期增長了超過80%，可見小龍蝦不僅沒有失寵，反而越來越火熱。
小龍蝦降價頻繁上熱搜，在商家看來小龍蝦降價是再正常不過的一個現象了。4月初，小龍蝦剛上市的時候4-6錢的小龍蝦能賣到35元一斤，而現在4-6錢的小龍蝦價格普遍在17-20元左右，最大的6錢以上的小龍蝦報價是25元一斤。北京豐臺區一精品海鮮行的老寶告訴記者9錢左右的小龍蝦現在也才25元一斤。網絡平台上，較小規格的小龍蝦券後價已經跌破「10元」了。看似價格已經很低了，但據電商商家表示，「今年因為天氣的原因，小龍蝦的產量下降了，所以價格還不算低，往年這時候小龍蝦的價格更便宜。」
雖然，相比4月份小龍蝦的價格已經明顯下降了，但是還沒有到最低的時候，按照小龍蝦的上市規律推測每年小龍蝦的價格最低應該是在5、6月份，因為5、6月份市場上的稻蝦養殖模式下的小龍蝦集中上市，也是上市量最大的時候。而消費端，雖然每年的4-8月份都是小龍蝦的消費旺季，但5月份就會達到消費頂峰，後續會走下坡路，上市量在增加，需求量卻在下降，價格自然也就開始下降了。
延伸閱讀：最近幾天關於小龍蝦的另一個新聞也上了熱搜，那就是日本國會在5月11日表決通過了修訂後的外來生物法，根據規定進口日本將禁止出售或放生小龍蝦和密西西比紅耳龜。
雖說在我國小龍蝦的食用價值被開發了出來，這幾年小龍蝦產業也得到了有序發展，2020年我國新增小龍蝦相關企業3247家，2021年新增小龍蝦相關企業2208家，但是小龍蝦對環境的破壞是不容忽視的，相比於我國本土的鰲蝦，小龍蝦有更強的躲避能力和預知風險的能力，所以野生小龍蝦很難被清除。而且野生小龍蝦還存在重金屬超標，食物不足導致空殼蝦增多，肉質差等問題，我們現在吃的多數都是養殖小龍蝦。日本立法禁止出售小龍蝦是在給予我們警示，因為隨著小龍蝦養殖量的增加，野生小龍蝦的數量也在不斷增加，其對水域生態的破壞也是有目共睹的，只是科學層面，經濟價值和生態效應等方面的研究還需要進一步完善。