在全球糧食市場持續緊繃的狀態下，任何風吹草動，都能掀起陣陣漣漪，甚至滔天巨浪。

譬如印度，一紙禁令，國際小麥大漲6%，出口政策放寬，國際小麥應聲下跌3%。此前印尼禁止棕櫚油出口時亦是如此。足以見得，全球糧食市場猶如繃緊的橡皮筋，非常脆弱，任何微小因子，都會令全球糧食市場劇烈波動。

在全球糧食供應持續緊張的狀態下，全球糧食價格持續膨脹。今年以來，全球小麥價格已漲超過60%。歐洲市場，小麥價格16日再次攀升至435歐元/噸，創下歷史新高。

生產：全球小麥供給緊張

據USDA供需報告顯示，全球2022/23年度小麥產量預計減少450萬噸，達到7.748億噸。

受全球兩大重要小麥出口國衝突影響，2022/23年度烏克蘭小麥產量預計減少1150萬噸，為2150萬噸。

極端天氣則令美國最大的硬紅冬小麥生產區堪薩斯州持續乾旱，其西南部的大部分地區已將近10個月沒有降雨。全球第二大小麥生產國印度，由於熱浪損害了北部主要種植邦的產量，印度的小麥產量預計減少100萬噸，至1.085億噸。

貿易：全球糧食貿易保護主義抬頭

目前俄烏局勢依舊焦灼，戰爭對糧食市場的影響還在加深，糧食保護主義在全球蔓延，無論糧食出口國還是進口國，都不同程度的收緊糧食出口。

從衝突的震中開始，烏克蘭限制了出口，以確保在衝突期間為其人口提供充足的供應；俄羅斯對小麥的出口限制早於戰時，包括浮動出口稅和出口配額，兩國合計占全球受限物品貿易總額的35%左右。此外，印度尼西亞禁止棕櫚油出口、阿根廷禁止牛肉出口以及土耳其、吉爾吉斯斯坦和哈薩克斯坦禁止各種穀物產品出口。

事實上，全球並不缺糧，而是日益高漲的保護主義加劇了全球糧食市場的混亂。世界銀行經濟學家阿迪蒂亞·馬圖日前表示，在世界糧價持續上漲的背景下，一些國家限制糧食出口，不僅無助於緩解本國糧價，反而會進一步推高全球食品通脹，加劇部分糧食進口國面臨的危機。

這也解釋了，為何印度並非全球小麥主要出口國，卻能引起市場的軒然大波。印度雖然是全球第二大小麥生產國，占全球小麥產量約14%，但其出口量僅占全球3%，生產的小麥主要供應國內市場。

作為烏克蘭、俄羅斯的替代，印度是目前唯一的主要供應國。據印度媒體報導，2021年3月至2022年3月，印度小麥出口總量為785萬噸，同比增加275%，創歷史最高紀錄；2022年4月，印度小麥出口總量達140萬噸；而5月已簽訂的小麥出口協議額更是達到約150萬噸。這意味著，不到兩個月時間，印度小麥出口量已經接近去年出口總量的四成。

因此，受俄烏衝突、貿易保護、極端天氣等多重因素影響，全球小麥價格在未來一段時間仍將保持高位。

庫存：全球小麥庫存將降至六年最低水平

據美國農業部預測，2022/23年度全球期末庫存預計為2.67億噸，同比減少5%，為近六年來的最低水平。其中，庫存降幅最大的是印度，其期末庫存預計降至1640萬噸，是五年最低。全球小麥主要出口國俄羅斯、歐盟、美國期末庫存紛紛下降。

全球小麥高價對國內的影響

5月16日，國家統計局表示，近期國際糧價不斷上漲，但是國內保持了總體平穩。我國糧食生產連續7年穩定在1.3萬億斤以上，庫存較為充足。稻穀、小麥兩個口糧品種連續多年產大於需，有少量進口主要是品種調劑。

近年來，我國小麥進口量較為波動。2021年小麥進口量為歷年峰值，達971.86萬噸。而一般年份我國進口小麥均在400萬噸左右，還有小部分小麥出口。

其中，我國其他硬粒小麥進口主要來自加拿大、美國、澳大利亞、俄羅斯、哈薩克斯坦；其他小麥及混合麥(種用除外)進口主要來自俄羅斯、美國、法國、澳大利亞、哈薩克斯坦等國家，印度並不在進口國之列。

今年以來，不僅國際市場小麥價格漲至歷史高位，我國小麥價格同樣到達歷史高位，4月中旬更是突破了1.70元/斤。目前，國內新麥自南向北陸續上市，加工企業積極收購庫存將得以補充，北方麵粉廠價格基本超過1.6，基層糧點價格也在1.4以上，超過最低收購價3毛多。