普洱茶:長在雲南,喝在香港,炒在台灣,命途坎坷的東方樹葉

藏品普洱 發佈 2022-05-20T11:14:37.477553+00:00

業界有普洱茶「長在雲南,喝在香港,炒在台灣」的說法。普洱茶的發展歷程,頗有「牆裡開花牆外香」的意味,大致就是說普洱茶原生於雲南地區,卻是在其他地方出名的。

業界有普洱茶「長在雲南,喝在香港,炒在台灣」的說法。普洱茶的發展歷程,頗有「牆裡開花牆外香」的意味,大致就是說普洱茶原生於雲南地區,卻是在其他地方出名的。

這究竟是怎麼回事呢?今天,旗艦店「藏品普洱」掌柜就來和大家聊聊,普洱茶的發展歷程。

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1、長在雲南,顧名思義雲南是普洱茶的第一故鄉,普洱茶是從雲南走出來的,是雲南的地理標誌產品。按理說雲南人民應該很喜歡普洱茶才對,可事實是,很長一段時間裡,雲南當地人的本地茶首選是滇綠,而不是普洱茶。

在當地人看來,普洱茶用的都是較低端的粗枝大葉來製作,不能登大雅之堂,自然不能成為雲南的主流茶葉了。從這一點來說,普洱茶深受「原生家庭」之害。

2、喝在香港。普洱茶生來命途坎坷,既然在家鄉不被眷顧,那就遠走他鄉闖一番名堂吧,於是乎翻山越嶺一路奔波來到香港。普洱茶終於在香港立足了,但它真的榮耀加身揚眉吐氣了嗎?非也,非也。

一個扎心的真相是:香港市場選擇普洱茶並不是因為它有多好喝,而是因為價格實惠。香港老式茶樓,一般都是把普洱茶作為免費茶提供,客人們吃了油膩的肉菜,喝一杯普洱茶正好可以解膩消食,非常實惠。如果點其它「高端」茶是要單獨收費的。

值得一提的是港人喝普洱茶,喜歡喝的是平和溫潤的口感,一般是港倉存儲多年的茶品。但從新茶到適飲期,起碼要經過5~10年存放,港商就提出要求了,能否將這個轉化過程縮短?進而催生了熟茶工藝的誕生。

3、炒在台灣。90年代,台灣地區發展繁榮,帶動了紫砂壺行業的發展,當時把紫砂壺從內地用船運過去,總要塞一些茶葉進去,以保護壺身,塞進去的當然是價格便宜的普洱茶了。就這樣,普洱茶慢慢在台灣發展起來,一些號級茶也開始出現在台灣市場上,當地愛茶人逐漸迷上了這些來自易武的老茶。

1995年,鄧時海《普洱茶》一書出版,提出普洱茶「越陳越香」的觀點,風靡兩岸普洱茶市場。1996年起,一部分台灣人前往雲南茶山做茶,這就有了「96真醇雅」「99綠大樹」等定製茶的誕生,迅速帶火了普洱茶市場。

4、普洱茶的外銷可分為僑銷路線和純外銷路線,前者主要為香港、台灣和馬來西亞,歷史悠久;後者主要為法國和日本,且時間較晚,均在熟茶工藝定型之後——實際上這兩國進口的普洱茶都是熟茶,法國定製的是銷法沱,而出口日本的以熟磚(7562和7581)為主。

早期在日本市場上7581較7562更受歡迎,雖然7581用料粗老,但發酵度較重,當時現喝時口感比輕發酵的7562討喜——當然經過多年轉化時又有逆轉。

5、普洱茶反哺雲南市場。時至今日,普洱茶在外漂泊流轉大半生後,終於能夠衣錦還鄉。昆明誕生了幾個規模較大的普洱茶市場,當地人的茶飲逐漸以普洱茶為主。

可以說,普洱茶在外地市場的火熱行情,反哺了雲南當地的茶葉市場,也成為雲南當地一個重要的產業,不得不說這是一件令人欣慰的事。

聲明:文章由公眾號「藏品普洱」原創整理,轉載請註明出處!

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