「注膠肉」是什麼?

瑤瑤醫生科普聊 發佈 2022-05-20T14:10:57.423797+00:00

#愛樂養生#隨著生活水平的不斷提高,物價的不斷上漲,很多商家為了謀取更多利益,會做一些違法亂紀的事情。近些年來,「注水肉」後又出現了「注膠肉」,可能大家非常疑惑,「注膠肉」是什麼意思呢?01什麼是「注膠肉」?

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隨著生活水平的不斷提高,物價的不斷上漲,很多商家為了謀取更多利益,會做一些違法亂紀的事情。近些年來,「注水肉」後又出現了「注膠肉」,可能大家非常疑惑,「注膠肉」是什麼意思呢?

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什麼是「注膠肉」?

簡單來說就是在肉里加了一種膠,這種膠是卡拉膠,也被稱為增稠劑,通常這種膠會出現在果凍、酸奶和冰淇淋等小零食當中,含量不超出安全範圍,就不會對人體造成傷害,一旦體內攝入過多卡拉膠,容易出現食物中毒的現象,甚至還會出現其他問題。

卡拉膠會影響人體吸收營養物質比如礦物質、鉀元素、鈣元素和鐵元素等等,這些元素都是人體必須的營養物質,一旦缺乏將會出現非常嚴重的問題,這種膠對老年人、小孩以及孕婦等特殊人群來說,健康風險會更大一些。

上面說的卡拉膠含量,只要在安全範圍內不僅無害,還能提高腸胃的蠕動速度,一旦超標,將會對腸胃造成不良影響,本身就患有胃部疾病的人,受損後會更嚴重,所以在買肉時,要特別留意小心。

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建議停止吃這5種肉

1、各種雞皮和鴨皮

相信生活中有很多人比較喜歡吃動物的皮,特別是雞皮和鴨皮雞皮,鴨皮中的油脂含量很多,油炸後口感香酥可口令人垂涎欲滴。

雞皮和鴨皮中的膽固醇和油脂含量較高,吃多了容易讓血管中的甘油三酯濃度升高,誘發高脂血症的來臨,被心血管健康造成不利影響。

很多雞皮和鴨皮中含有食用膠,常吃容易增加腸胃負擔加大患胃癌的風險。

2、廉價牛肉

牛肉的價格要比其他肉類高得多,生活中有很多人比較偏愛吃牛肉,很多人為了滿足味蕾,會選擇價格低廉的熟牛肉,但他們並不知道,熟牛肉多半都是用「注膠肉」做成的,處於一種半加工的狀態,雖然吃起來方便,但卻會對身體造成傷害。

加上大多數消費者分不清到底是不是「注膠肉」做成的,所以很多商家賣熟牛肉甚至要比賣生牛肉更掙錢,不僅成本低,消費顧客也非常多。

3、廉價的凍肉卷

冷凍肉卷是超市中最常見的這種肉卷,添加了食品添加劑,一般都是用碎肉和粘合劑製作而成的,雖說口感差異不大,但我們可以通過肉的紋路、粘軟程度和質地來判斷是否添加了膠質。

在超市中我們都知道冷凍肉卷的價格低廉,消費者也非常多,也正是因為價格低廉才,意味著注膠的可能性更大,畢竟一分錢一分貨。

4、烤腸

街邊那些紅火誘人的烤腸,雖然美味,但並沒有正規的產品標識,甚至連生產日期都沒有,雖說是冷凍儲藏,但製作過程還是令人堪憂。

防腐劑是烤腸中必然的存在,所用的原料大多都是用各種雜肉混合製成的裡面的肉大多都是劣質肉和瘀血肉,營養價值低,並不利於身體健康。

5、火鍋肉丸

火鍋丸子在市場上占上風,無論是吃火鍋還是麻辣燙,都少不了火鍋丸子,我們常見的蝦球魚丸、撒尿牛丸和墨魚丸等等,雖說口感順滑有彈性,但對身體並沒有好處。

這種火鍋丸子大多都添加了澱粉、食用膠和添加劑,不僅沒有營養,甚至還會加大腎臟和肝臟的負擔。

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怎樣區別注膠肉:

1、注膠肉在市場上為什麼會得到大眾的「喜愛」,這是因為注膠肉的價格實惠要比正常肉的價格低很多,在超市裡三十幾塊錢一斤的肉,注膠肉的價格可能會在二十幾斤左右,價格低廉特別誘人。價格比正常肉價格低的,一定要引起重視,仔細看看是不是助教。

2、注膠肉和正常肉是有區別的,因為注膠肉的肉質更硬一些,在口感上是有差異的。

3、注膠肉的味道與正常豬肉的味道聞起來不一樣,注膠肉的肉味兒聞著特別刺鼻,和正常肉的腥味兒也不一樣。

對於那些合成的食物,比如烤腸,雞排,熟牛肉,撒尿牛丸等購買時也不要買太多,畢竟這樣的食物大多都是散裝的,出現問題我們可能會找不到生產廠家。喜歡吃這些食物的人可以嘗試自己做,不僅美味還非常健康。

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2021-11-15T07:12:52.204026+00:00

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