這種果子不常見,但用它做成的食用油,卻是廚房用油中的「大佬」

雅歌小汐 發佈 2022-05-22T16:52:56.327927+00:00

儘管它在超市或廚房裡很少看到油桶,但它幾乎控制著我們所吃的每一杯方便麵、膨化食品和油炸小吃。而棕櫚油的生產,是今天的「主角」——油棕。一直以為油棕果是在椰子樹上的,後來才知道原來叫棕櫚樹啊!我覺得它們長得一樣啊!

儘管它在超市或廚房裡很少看到油桶,但它幾乎控制著我們所吃的每一杯方便麵、膨化食品和油炸小吃。而棕櫚油的生產,是今天的「主角」——油棕。

一直以為油棕果是在椰子樹上的,後來才知道原來叫棕櫚樹啊!我覺得它們長得一樣啊!就覺得是椰子樹,偷偷說不要讓別人發現這麼笨的啊啊啊……

北方的孩子表示一看見新奇特的熱帶水果就走不動路!

西雙版納油棕果,因為很難採摘,所以市面上很少有賣的。有幸在南方朋友家吃了一次,香甜軟糯,熱帶雨林的感覺撲面而來!

這樣特殊的土味太上頭了,很久沒有吃到油棕果,來版納的時候還經常能吃到,那時候象明鄉沒有現在的繁華,很多土貨味咯。

用紅糖水煮出來甜甜的,粗纖維很多,像嚼檳榔一樣把油潤軟糯部分吃掉就吐核和渣!

在非洲,棕櫚油已經使用了幾千年,甚至在古埃及的墳墓里,也發現了疑似棕櫚油的痕跡。直到今天,在非洲還有一種當地的烹飪方法,直接將油棕櫚的果肉搗碎,用作富含脂肪的食物原料,然後將肉煮沸,做成醬汁。

油棕櫚一般生長到第三年就開始結出十幾串巨大的果實,每串可長出多達3000個油棕櫚果實。一棵油棕櫚樹可以每兩周收穫一串新鮮的水果。

油棕櫚果實串在加工廠被剝離。油棕櫚果與果串分開。剩餘的空果群可以回收利用作為覆蓋物或生產生物燃料。每個部分都被發揮出最大用處。

油棕果熟了,油棕果含油量很高,吃起來特別香,白色的果核可以磨碎了炒著吃。打開油棕果裡面是一串一串的,帶上手小心地掰出每一粒果實,果實旁邊有很多刺,清洗後的果實熬煮,煮熟的有油棕果吃起來味道特別香!

在日常飲食中,追求油炸食品的香氣自然在生活中扮演著重要角色,食用油不僅能夠改善食物口味,還能為人體提供所需的多種營養物質。

進入超市食用油區,普通大豆油、菜籽油、花生油、玉米油等太多眼睛,一些稀有的芝麻油、茶油、米胚油等都被裝在精緻的瓶子裡,引起人們的注意。

大豆油、菜籽油、花生油,是植物油中的「三車廂」,加上玉米油則是廚房用油中的「四大金剛」。但在這四位的背後,是一位神秘的「大佬」——棕櫚油。

棕櫚油是棕櫚果經熬製或軋制提煉而成的,油是棕櫚仁經壓榨提煉而成的,棕櫚種植成本低,棕櫚油價格成本低、抗氧化性好,因此在世界食用油市場上具有很強的競爭力。

印尼是全世界出口棕櫚油最大的國家,占全球供應60%,但她宣布停止出口棕櫚油,為的是讓印尼國官可以享受低價食油。

而排在印尼後面的第二棕櫚出產國是馬來西亞,也占了全世界出口的30%。儘管平常不常看到棕櫚樹和它的果實,但從它提煉出來的油卻充斥著咱們生活的方方面面。除了遍布在食物里,它還有這樣的用途……

棕櫚油具有多功能性和廣泛可用性等特徵,是全世界使用最廣泛的植物油之一。由油棕樹上的油棕果壓榨而來,是全球第二大食用植物油。從披薩、甜甜圈、巧克力,到體香劑、洗髮水、牙膏、口紅,超市中50%以上的包裝產品中都含有棕櫚油的成分。

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