闢謠:是時候扒一扒,椰子油的健康「人設」了

營養師手記 發佈 2022-05-23T11:18:59.496200+00:00

前言:有沒有人向你推薦椰子油,理由是好吃又健康,果真有這樣好的事情嗎?某健身教練朋友圈分享(帶貨)椰子油,並配文「椰子油的中鏈脂肪酸可以快速分解你的脂肪」…好傢夥,用脂肪酸分解脂肪,這簡直是用魔法打敗魔法的典範啊。轉頭某寶就開始瘋狂推送椰子油,隨便點個連結看了一下。好傢夥!

前言:有沒有人向你推薦椰子油,理由是好吃又健康,果真有這樣好的事情嗎?

某健身教練朋友圈分享(帶貨)椰子油,並配文「椰子油的中鏈脂肪酸可以快速分解你的脂肪」…

好傢夥,用脂肪酸分解脂肪,這簡直是用魔法打敗魔法的典範啊。

轉頭某寶就開始瘋狂推送椰子油,隨便點個連結看了一下。

好傢夥!毫不誇張地說,這產品的詳情頁,簡直就是一篇謠言小作文。看來是時候扒一扒椰子油健康的「人設」了。

小到「斷章取義」,大到「信口開河」。

類似這樣的廣告,傳統的套路就是,列舉很多你必須吃它的理由。這些理由往往有兩大要素組成,一個是你似懂非懂的專業名詞,比如,阿特金斯飲食,支鏈胺基酸,另一個是你夢寐以求的健康目標,比如,減肥,精力充沛……

就拿上文說的椰子油詳情頁來說,最讓人無語的胡扯就是,「鍵接近歐米伽6脂肪酸和歐米伽3脂肪酸的黃金比例」…

歐米伽6脂肪酸,和歐米伽3脂肪酸都是不飽和脂肪酸,而椰子油基本全部都是飽和脂肪酸,壓根就屬於不同的脂肪酸,卻被廣告說辭強行建立聯繫,賦予價值,更尷尬的是,所謂的「黃金比例」,其實是專門特指歐米伽6脂肪酸和歐米伽3脂肪酸這樣多不飽和脂肪酸的比例,與身為飽和脂肪酸的椰子油沒啥關係。

儘管這樣的廣告很胡扯,但如果不了解相關的專業知識,消費者往往會把注意力全都放在了「減肥」、「精力充沛」這樣自己期待的部分上……

不得不說,玩文字遊戲的謠言雖然很low,但很有效。

繼續來說真相。

椰子油基本是由飽和脂肪組成,而且比例高達91.4%以上,這個比例比豬油高出一倍。而飽和脂肪酸是需要限制攝入量的,不能多吃。

事實上,飽和脂肪酸攝入過多,是影響我國居民預期壽命的飲食風險因素。在大洋彼岸,美國心臟學會、美國國立心肺及血液機構等權威醫療機構都曾建議限制椰子油。無論中外,椰子油都是要少吃為妙。

更重要的是,沒有任何研究能夠證明椰子油有廣告上所說的健康功效。

以健身為切入口,用謠言「造神」,椰子油也不是第一個。

還記得曾經火得一塌糊塗的牛油果嗎?牛油果的火爆,其實就是商家將其與運動健康強行捆綁,進而出圈,成為所謂的健康食物標杆。

現在的牛油果的健康人設已經崩塌,椰子油正在試圖接棒…

可以預見的是,椰子油絕不會是最後一個。

永遠慢一步,這是闢謠的困境。

雖然說「闢謠可能會遲到,但永遠不會缺席」,但你會發現,闢謠是習慣性地遲到,或者說,從來沒有守時過,但不要提前預判,成功阻擊了。

謠言一句話,就足以感染大眾,比如「椰子油可以減肥」,而且聽起來讓人充滿希望。但闢謠卻需要成百上千文字,來向大眾一一解釋解釋,椰子油的問題,減肥的原理等等…認知成本很高,而且讓人感覺自己無知,產生焦慮。

大眾坐在自己的朝堂之上,君臨天下,往往更喜歡討喜的奸臣(謠言)。

抓大放小,再看椰子油。

成熟的食客,只會把椰子油看作一種烹調油,非常清香,質地柔軟,適合用來進行烘焙。我自己在做全麥麵包(100%全麥粉)時,就嘗試過放一些椰子油,效果不錯。在我看,把有限的椰子油食用額度用在刀刃(偶爾享受美味)上,才是其正確的打開方式。

最後,還要再強調一次,有健康貢獻的,是你的飲食方式,任何一種食物,沒有任何功效。以上。

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