雲南48歲大叔 ，喝了15年的自釀酒後「身體抱恙」，如今怎麼樣了
今年315晚會曝光的「土坑酸菜」真是讓人瞠目結舌，沒想到這麼這麼大的企業還能做出這種事，其實讓人驚呼的不止是土坑酸菜，還有很多白酒酒企也同樣如此，只是未被曝光而已。
每年的315晚會，只能對絕大部分的酒企進行調查，還有極少數產品無法追查到，就拿白酒來說，很多人都會在家釀自釀酒，然後偷偷拿出去售賣。
而每年因喝自釀酒出事的都很多，就在一星期前，網曝一位雲南的48歲大叔，喝了15年的自釀酒後「鋃鐺入院」。
想必雲南的酒友都知道，雲南的酒種類中最多的就是散酒，因為雲南是一個農業大省，所以當地人大部分以喝散酒為主，更有甚者只喝散酒，就比如雲南48歲的這位大叔一樣。
今天就和大家分享一下，有關自釀酒的弊端吧，對於廣大酒友來說，有個清晰的認識，對自身也有益處。
自釀酒的弊端
一、眾所周知，酒企釀酒時採用的原料，釀酒師有辦法選出優質原料，可如果是自釀酒的話，只能從外觀上上進行挑選，難以把控糧食的品質，比如，發霉、異味生蟲等等，自己是沒辦法保證的，因此酒的品質也會難以保證。
二、在酒企，釀酒的水也很重要，從清洗原材料到水蒸氣蒸餾出酒，誰都影響到酒的口感。比如水的強度、口感、ph等這些指標，個人要是無法把握的話，釀造出來的酒也是不合格的。
三、水和原料都有講究，那麼酒麴也有講究，正所謂，「曲是酒之骨」，酒麴就顯得尤為重要，釀酒師通過專業技術來制曲，所以，對於酒的品質、破碎尺寸、原料的性質等都能把握得當。
但是在家裡，沒有衡量的東西，數量、搭配等都沒有參照物，所以就不能釀出好酒。現在的酒水市場，白酒種類魚龍混雜，尤其以濃香型、清香型、醬香型白酒居多，很少發現醬酒出現什麼問題，所以，很多愛酒人士更傾向於喝醬酒。
其實，有一款「黑馬」級的醬酒越來越受到廣大酒友的青睞，它就是產自貴州茅台鎮的醬香酒，緣得仿台酒。
這款酒在貴州當地非常有名氣，但是外地人知道的不多。在當初建立品牌的時候，就將這款白酒定位為平民優級酒，在全力打造白酒品質、提高品控的同時，他們刻意除去了廣告和包裝的投入，所以只有老酒友們才知道這一款酒。
它採用的是老茅台人的傳統釀酒工藝：高溫制粬，高溫堆積，高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。這正是茅台人對好酒真正的追求。
喝起來酒香迷人，醬香突出，剛打開一瓶小酒，立馬滿屋飄香，沁人心脾，誘人飲用。喝上那麼一小口，那滋味真美，滿口生香，酒液划過味蕾，一線入喉，十分順暢，甘潤中帶有一絲微酸，咽下後不久，酒水的厚重感重返口腔，哈氣都是糧香，重而不過，喝完真還想再來3杯！
喝過的老酒友都稱讚它的性價比，只有茅台十分之一的價格，卻能達到飛天茅台95%的品質，所以他們都把這款酒當做一款口糧酒來喝。
愛酒人士不妨一試，其實，無論是哪一款酒，好喝不貴才是硬道理。好了，今天的分享就結束啦，大家有何看法記得留言。