「感情深、一口悶。感情淺，舔一舔」。這是酒桌上勸酒的人經常會說的一句話。很多人明明已經喝不下了，聽到這句話可能還是得強撐著把杯中的酒喝完。這都是因為中國的酒桌文化在作怪。說到「酒」，可真是讓人又愛又恨，酒能夠讓人暫時的忘掉生活中的不愉快。在朋友分別時，沒有什麼比一杯水酒更能表達難捨之情，酒不僅僅是朋友相聚時的調味劑，它在社交場所也承擔了很多的責任。不管是婚喪嫁娶還是單位聚餐，飯桌上總少不了觥籌交錯，推杯換盞的身影。可以說，酒文化發展到今天，早已經融入了我們生活的方方面面之中，它已經成為了獨特的文化符號，影響著每一個人。
我們在喝酒的時候，都會羨慕那些酒量好的人。為此有很多人總結出了各種經驗技巧，比如說北方人天生就比南方更能喝，喝酒出汗的人比不出汗的人吸收得更快。也有人認為酒量可以靠後天的不斷努力得到提高。這些說法似乎都有一定的道理，但是它們究竟正不正確呢?我想還是用科學知識來解答各位的疑惑吧。
酒量的大小究竟取決於什麼?是否有科學依據呢?
根據現代醫學知識，酒精在進入人體後，首先會通過血液循環進入我們的肝臟器官。酒精會在這裡經過一系列的分解反應，最終變成二氧化碳和水，通過我們的泌尿系統排出體外。分解速度快的人，酒精在身體中停留的時間短，自然對大腦的麻醉效果就低，人也就顯得不容易喝醉。而肝臟分解速度慢的人，血液中酒精濃度高，所以大腦受到的麻醉效果更大，自然就醉得更快。所以酒量的大小主要取決於身體中肝臟分解酒精的速度。
乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量是關鍵
酒精的主要成分就是乙醇，而我們的肝臟器官分解乙醇主要依靠乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶兩種酶，這兩種酶可以通過一系列的化學反應將乙醇分解為水和二氧化碳。身體中這兩種酶的含量越高，自然就會顯得酒量越好。
看來酒量果然還是天生的居多，後天的練習並不能提升你的酒量，多喝酒只會損害你的肝臟，造成你的肝臟病變。由於酒精主要是通過人的肝臟進行代謝分解，而酒精又是一種刺激性較強的物質，它會在分解的過程中刺激肝臟細胞，導致肝臟細胞漸漸失去活性。從而引發一系列肝臟疾病。如果你也經常喝酒，不妨檢查一下自己的肝臟，看看是否有下列的幾種疾病。
常年飲酒的人，肝臟可能會出現兩種疾病
喝酒會引起脂肪肝
正常情況來說，人體的肝臟一天能夠分解10--15毫升的酒精。而經常飲酒的人酒精攝入量明顯超過這個標準，酒精在進入人體後，會不斷損傷人體的肝臟細胞，導致肝臟細胞漸漸出現纖維化。由於大量肝臟細胞活性降低，人身體中的脂肪代謝效率也會降低，這些未能及時分解的脂肪就會堆積在我們的肝臟器官處，包裹住我們的肝臟器官，這時候人就會患上脂肪肝。
喝酒會引起肝硬化
肝硬化的病因主要是由於肝臟細胞組織纖維化，細胞的正常結構已經被破壞，導致肝臟嚴重受損的一種惡性疾病。出現肝硬化的病因有很多，其中喝酒無疑是病因之一，酒精在進入肝臟細胞後，在代謝的過程中也會導致肝臟細胞失活。常年飲酒的人，肝硬化的概率要比不飲酒的人高出十幾倍。
根據《JOURNAL OF HEPATOLOGY》刊登的報告顯示，我國是肝病的高發區和重災區。全國約有四億多人口患有不同程度的肝臟疾病，其中大多數都是男性。其中除了B肝外，還有肝硬化、肝癌、酒精性脂肪肝等肝臟疾病。很難說這些肝病患者有多少是因為常年酗酒引起的。這些數據還會隨著喝酒人數的不斷增加，而繼續呈現增長趨勢。
在酒友圈子裡，自古以來就有一個千古難題。喝酒究竟是臉紅好還是臉白好。有些人認為臉色發紅是因為酒精進入了大腦血管之中，喝酒臉紅說明酒精對大腦的損傷更加嚴重。反對方則認為臉色發白才是不能喝的表現，這說明體內的氣血運行不暢，喝下去的酒精都堆積在身體中無法發散出去。這兩派都能列出自己認識的熟人，來論證自己言論的正確性。究竟哪一派的說法是正確的呢?本文或許能給你答案。
喝酒臉紅對比不臉紅，究竟哪一種更好?
喝酒臉紅的人一般是因為身體中缺乏乙醛脫氫酶，酒精在進入身體被肝臟代謝成乙醛後，身體內缺乏這種酶，就會導致乙醛無法繼續分解為二氧化碳和水。這些乙醛就會堆積在血管中，導致面部血管擴張，出現臉紅的現象。如果你發現身邊有人一喝酒就臉紅，那就要及時制止他繼續飲酒。他喝下去的酒對肝臟和身體造成的損害更大。
但是喝酒臉紅也未必就是一件好事，喝酒臉紅的人至少有自知之明，知道自己不能喝酒，就會懂得遠離酒桌。而那些不臉紅的人，往往會過分高估自己的酒量，從而經常出現在各種酒桌之上。這樣的人反而會比喝酒臉紅的人，更容易因為酒精患病。所以，並不能認為自己喝酒不臉紅就是一件好事。只有減少飲酒、甚至戒除飲酒的習慣才是真正對身體有益的事情。
你的每一次舉杯相碰，杯中的一滴滴酒都是射向健康的子彈。許多人會認為自己是被逼無奈，為生活所迫才長期飲酒。可是你想過嗎?如果沒有健康的身體，即使賺到了再多的錢又有什麼用呢?不要抱有僥倖心理認為疾病不會降臨在你的頭上，酒精對你的傷害一直都存在，只是還沒有突破臨界值。一旦肝臟的損傷達到了一定的程度，後悔可就來不及了。
【參考資料】
1、事關你的小心肝，這些知識應當了解·中國新聞社·2021.3.18
2、3.18全國愛肝日: 為了愛肝戒酒一天·中國新聞網·2013.3.18
3、過量飲酒危害多，那怎樣才算「適量飲酒」?·丁香醫生·2017.4.24