宋代是中國茶文化大發展的一個興盛時期，尤其是經過了盛唐的發展，到宋代時茶已經是宋人生活中不可分割的一部分。

王安石在《議茶法》中這樣提到過：「茶之為民用，等於米、鹽。不可一日以無。」

由於宋代城市經濟發達，進而促進了茶文化的進一步發展，逐漸形成上至皇室貴族，下至販夫走卒的全民鬥茶盛況。

建盞也在宋朝濃厚的鬥茶的氛圍下影響下，一舉成為當時最熱門的鬥茶器具，引得無數貴戚權門競相追逐，文人雅士吟詠把玩，甚至連徽宗皇帝都親撰《大觀茶論》為其背書，一句:「盞色貴青黑，玉毫條達者為上」，更是成為了建盞的鑑賞標準。

可惜隨著後來飲茶方式的改變，建盞逐漸退出歷史舞台。但這不代表建盞不適合當下的飲茶習慣，相反用建盞喝茶還有頗多的益處。今天筆者就跟大家聊聊為什麼要用建盞喝茶？用建盞喝茶有什麼妙處是你不知道的。

1、斑紋多樣獨一無二

入窯一色，出窯萬彩。

建盞貴在窯變，這是天工與人巧的結合。建盞窯變的魅力在於其在燒制過程中自然形成的變幻無窮的釉色斑紋，土與火的碰撞造就了每一隻建盞的獨一無二的藝術之美。

高溫燒制的過程中，建盞釉面會析出奇幻瑰麗的結晶紋，例如條達細長的兔毫紋、圓潤飽滿的油滴斑、玄奧幽玄的曜變等等。

如此精美絕倫的斑紋之美，讓我們在品好茶的同時，還能欣賞建盞帶來視覺上的絕美享受。

2、保溫蓄熱激發茶香

茶遇盞生香，因為建盞的胎骨厚重，有良好的保溫蓄熱性能，以建盞飲茶能夠長時間保溫且能提高茶湯鹼性，從而更好地激發茶香。

用建盞喝茶，茶湯久熱難冷，這在蔡襄所著的《茶錄》中就有提及：「茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。」

這裡充分地解釋到了建盞的保溫性能極為突出，這點是其他茶器所不能比擬的。

建盞的保溫蓄熱不僅在宋代鬥茶中發揮著重要作用，在如今我們用建盞喝茶時厚重的胎體也可起到良好的隔熱效果，盛熱茶而不灼手，提茶香而溢滿堂。

3、活水軟水提升口感

用建盞喝茶可以活水軟水提升口感，讓茶友們品嘗到更好的茶湯滋味，這點是毋庸置疑的。

由於建盞含鐵量高，在胎和釉中含有7%到8%的氧化鐵，在高溫的情況下會自動形成一個磁場，具有一定磁性，能夠將水中的鈣鎂離子等微量礦物元素吸附，降低水的硬度，故而能起到一個改善水質的作用。

其實這與用鐵壺煮水或銀壺煮水的原理是一樣的，這麼做都可以明顯地提升喝茶口感，使得茶湯變得更為柔軟、甘醇。

4、高含鐵量有益健康

除了品茶增香之效，建盞本身富含的高含鐵量在使用時可以釋放出大量的二價鐵離子，又可以吸附水中的氯離子，這些微量元素很容易被人體吸收，從而增強體內血紅蛋白的載體及紅細胞的功能執行。

長期用建盞喝茶可以有效預防高血壓、貧血，可有效地舒緩人體的中樞神經，調節人體的內分泌系統，有一定益氣養身之效！

使用建盞喝茶，讓喝茶更有利健康。

終南北兩宋之世，建盞一直是飲茶器具的極品。雖然千百年以來飲茶習俗已經發生了巨大變化，但建盞與茶始終是極為相配的。

俗話說：「水為茶之母，器為茶之父。」茶器具的選擇對茶的滋味和香氣皆有影響，合適的茶具才能更好地品茶茗香，而建盞就是一個不錯的選擇。