冬季天寒地凍,容易滑倒,推薦多吃這5種「高鈣」食物,強筋健骨

第一美食 發佈 2022-05-24T05:44:08.487980+00:00

冬天天寒地凍,尤其下雪之後道路結冰很容易出意外,稍微不注意滑倒也是常見的,年輕人身體強健就不用說了,特別是老年人,身體不斷老化,鈣流失也是普遍情況,骨骼疏鬆。

冬天天寒地凍,尤其下雪之後道路結冰很容易出意外,稍微不注意滑倒也是常見的,年輕人身體強健就不用說了,特別是老年人,身體不斷老化,鈣流失也是普遍情況,骨骼疏鬆。這時要適當地吃一些「高鈣」的食物來補充鈣質,強筋健骨,今天和大家分享6種高鈣家常菜,很適合中老年人在冬天食用。

一:牛奶

每天早餐一杯牛奶是開啟一天的源泉,牛奶不僅富含高鈣還含有維生素D,可以促進鈣的吸收和消化,因此,牛奶是我們日常生活中補鈣的主要食物。

牛奶蛋羹

1.開始準備食材:

在碗中打入三個雞蛋加入少許食鹽入底味,淋入一點芝麻香油,用筷子攪散,再倒入300毫升的純牛奶,攪拌均勻備用。

另外準備一個碗,在四周刷上植物油,把牛奶蛋液倒進去,刷油的目的是為了防止做好的蛋羹粘在碗上

2.開始蒸製:

鍋中水燒開以後,把蛋液放在篦子上,在上面蓋一個盤子防止水汽流進去,蓋上鍋蓋蒸12分鐘就可以了。

12分鐘以後,把蛋羹取出來,切成均勻小塊,淋上適量的蒸魚豉油撒上蔥花,一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。

二:豆腐

豆腐是食物中最好的補鈣食品,大豆本身就含有大量鈣,鈣質的吸收率可達95%,可以預防骨質疏鬆,同時具有清熱解毒,補血養顏等功效,豆腐豆腐無論怎麼做都很美味。

鍋塌豆腐

1.準備食材:

準備一塊老豆腐,切成一厘米厚的豆腐片。

切點蔥花、生薑末放在一起備用。

碗中打入一個雞蛋,攪拌打散成蛋液。

把切好的豆腐,先沾一層澱粉再裹一層蛋液放入盤中,這樣在煎的時候不容易碎,煎出來更加金黃焦酥。

2.調料汁:

準備一個小碗,加入蚝油10克生抽10克雞精2克胡椒粉2克白糖少許提鮮,老抽2克調底色,再倒入適量的清水加入一小勺澱粉攪拌均勻備用。

3.把豆腐煎一下:

把鍋燒熱,加入植物油滑鍋,滑好鍋以後倒出熱油加入涼油,在鍋底撒上食鹽,把處理好的豆腐依次放入鍋中,開小火煎制,大約煎制4分鐘,豆腐兩面都呈金黃時倒出來控油。

4.開始烹飪:

鍋內再次燒油,倒入姜蒜末一起翻炒出香味,把料汁攪拌一下倒入鍋中翻炒均勻,放入煎好的豆腐,開小火煨2分鐘,讓料汁的味道充分滲入到豆腐裡面,湯汁收濃、豆腐微微塌軟以後,淋入少許明油提亮色澤即可出鍋,一道入口鮮香的鍋塌豆腐就做好了。

三:黑木耳

黑木耳除了是降血壓的良品,同時補鈣能力也很強,富含鈣、蛋白質、維生素等營養成分,有強身健體,補血活血等功效,黑木耳在日常生活中很常見,做法簡單又美味。

清炒木耳山藥

1.準備食材:

準備一根山藥,把外皮刮乾淨,切成均勻薄片。

準備紅椒半個,切成菱形片。

準備適量的木耳,用涼水浸泡2個小時把木耳泡透。

準備一根大蔥,先切成長段再切成蔥絲備用。

2.炸蔥油:

把鍋燒熱,多加一些植物油,油溫五成熱時,倒入蔥絲開小火浸炸,把裡面的蔥油炸出來,蔥絲炸干、炸成金黃色時倒出來,用蔥油炒出來的菜更香。

3.把食材焯一下水:

鍋內燒水,大火燒開以後把山藥和木耳倒入鍋中,焯水一是為了讓食材更容易炒熟,二是把木耳中多餘的水分釋放出來,以免冷水遇到熱油造成炸鍋,大約煮30秒鐘,放入紅椒片稍微汆一下水,倒出來放入清水中過涼 ,避免食材在餘溫下回軟。

4.開始烹飪:

再次把鍋燒熱,加入剛剛炸好的蔥油,油溫五成熱時把食材倒入鍋中翻炒均勻,加入食鹽2克白糖少許提鮮,味精1克,轉大火快速翻炒化開調料,再勾入一點水澱粉增加調料的吸附力,淋入少許明油提亮色澤,翻勻以後即可出鍋,一道清脆爽口的清炒木耳山藥就做好了。

四:西蘭花

西藍花營養十分豐富,在鈣質這方面也有很高的價值,同時還含有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等營養成分,具有強健身體、提高免疫力等功效,可以在冬季常給老人吃。

西蘭花炒豆芽

1.準備食材:

準備黃豆芽300克,用清水浸泡洗乾淨備用。

準備西蘭花一個,切成均魚的小塊清水中浸泡,加入食鹽2克,食鹽可以有效地減少農藥的殘留。

切點小米椒圈、蔥花、薑片、大蒜片備用。


2.把西蘭花焯一下水:

鍋內燒水,加入食鹽2克入底味,加入食鹽防止維生素的流失,並且也能使西蘭花色澤翠綠,放入西蘭花,煮1分鐘左右,把西蘭花倒出控干水分備用。

3.開始烹飪:

鍋內燒油,倒入蔥姜蒜和小米椒快速翻炒出香味,倒入黃豆芽翻炒1分鐘左右,開始調味:加入食鹽2克雞粉2克白糖1克雞精2克快速翻炒化開調料,倒入西蘭花再翻炒一會兒,勾入一點水澱粉讓調料更好地融合在一起,淋入適量的明油提亮色澤,翻炒均勻後即可出鍋。

五:小白菜

其中小白菜含鈣量很高,每100克中含鈣量大約為150mg,還有蛋白質、維生素、礦物質等成分,具有促進消化、通腸道等功效,在冬天多吃對身體有很大的好處。

熗炒小白菜

1.準備食材:

準備一把小白菜,切掉根部,把葉片打散以後放入清水中,加入一勺食鹽,洗淨上面的泥沙和雜質,撈出來瀝乾水分,切成段備用。

準備大蒜幾粒,切成片放入盆中,再抓入一小把干辣椒備用。

2.開始烹飪:

把鍋燒油,加入適量的植物油,油溫五成熱時放入蒜片和干辣椒一起翻炒出香味,再倒入小白菜,轉中火翻炒至斷生,小白菜返青塌軟以後開始調味:加入食鹽2克白糖少許提鮮,再勾入一點水澱粉讓調料更好地吸附在小白菜上面,淋入一些明油提亮色澤,翻炒均勻即可出鍋,一道清脆入味的熗炒小白菜就做好了。

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