天津最知名的六大特色小吃,是本地人的最愛,你嘗過幾種?

窩瓜談美食 發佈 2022-05-24T09:52:34.467080+00:00

天津是國家中心城市,也是咱們四大直轄市之一,更是國際性綜合交通樞紐。在這座人流量巨大的都市裡,由於居民五方雜處,所以天津人的飲食習慣也是五花八門,再經過多年的改善與創新,才形成了如今獨特的天津味道。

天津是國家中心城市,也是咱們四大直轄市之一,更是國際性綜合交通樞紐。在這座人流量巨大的都市裡,由於居民五方雜處,所以天津人的飲食習慣也是五花八門,再經過多年的改善與創新,才形成了如今獨特的天津味道

但是天津的美食實在是太多了,咱們不可能一次性全部介紹完,所以今天咱們就先從天津的小吃聊起,看看天津最知名的六大特色小吃,你嘗過幾種?

一、天津麻花

前些年間經常可以看到有商販拉著小車,一邊慢慢地走著,一邊叫賣著天津大麻花。正宗的天津麻花在全國,哪怕在全世界都是享有盛名的。作為天津三絕之一的天津大麻花,吃起來又香又脆又酥,是天津老百姓最愛吃的小吃之一。

二、狗不理包子

天津的包子享譽全國,好吃那是出了名的,就隨便一家街巷裡的包子鋪做出的包子口味都是一絕。特別是天津的狗不理包子。餡料用三肥七瘦的新鮮豬肉細細剁成末,用豬骨、豬肚熬製的高湯調餡。包子皮兒用的是半發麵,即鎖住了湯,吃起來也柔韌。這蒸好的包子,皮薄餡大,入口清香。

三、耳朵眼炸糕

炸糕在很多地方都有它的身影。到了天津,炸糕的美味就被放大了,在清末時,一位叫做劉萬春的炸糕師傅就出了名,他做的炸糕金黃酥脆、餡料飽滿香甜,吃起來外酥里糯。又因為這家劉記炸糕緊挨名為「耳朵眼」的胡同,熟客們便風趣的稱其為「耳朵眼炸糕」,於是「耳朵眼炸糕」便成為了天津三絕之一。同樣,天津也並不是只有「耳朵眼炸糕」好吃。隨便找家做炸糕的小店,點上一份炸糕,涼了也無妨,就當是小零食,那口味其實也不輸「耳朵眼炸糕」了。

四、煎餅餜子

當年風靡各地校園的「呦呦切克鬧、煎餅餜子來一套」這句唱詞,講的就是咱天津的煎餅餜子,到了天津,煎餅餜子可以敞開肚皮吃,與山東雜糧煎餅不同,天津煎餅餜子用的是大顆粒的綠豆,攤出的煎餅光潔柔韌,豆香宜人。再卷上一些棒槌餜子或果篦兒,這才是有了靈魂。再刷上一些天津甜麵醬,腐乳汁,辣醬辣油,芝麻,蔥花,光是想想就得口水直流啊。當然,天津人有時還會自帶一兩個雞蛋磕進去,這般吃起來才算是滿足。

五、嘎巴菜

天津話里的「嘎巴」,其實就是「鍋巴」的意思,天津人很勤儉節約,攤煎餅時沒成型的煎餅並不會扔掉,積攢下來,在借鑑一點山東人煎餅湯的吃法,自製滷汁,這煎餅剁碎了往滷汁里泡上那麼一小會,就泡出了一片新天地,嘎巴菜就此誕生了。嘎巴菜嘗起來味道香甜,煎好的綠豆餅切成柳葉條,往大過滷汁里一泡,再盛入碗中,挑上幾勺麻醬、腐乳汁、辣油等料汁,最後撒上一把香菜,恨不得每天來上一碗。

六、熟梨糕

走在天津街上,突然聽到「嗡嗡兒」的聲響,那便是遇見賣「熟梨糕」的了,這可是天津人從小吃到大的零嘴。這梨通哩,並不是真的指梨子這類水果,製作熟梨糕得用大米磨成粉渣子,加入甑子裡再放到特製的蒸鍋氣嘴上蒸熟,稍等上那麼一小會,熟梨糕就做好了。再抹上些許酸棗醬,或是豆沙、白糖等。嘗起來口感軟糯,甜滋滋的非常爽口。

天津的美食還有很多很多,像糕乾、豆根糖等都是非常好吃的零嘴,不止天津人覺得好吃,哪怕外地的、甚至是外國的友人嘗了後都是讚不絕口。以上這幾種只是天津美食的冰山一角罷了,大家還有什麼好的天津美食分享推薦,歡迎在下方評論區內補充。

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