比目魚的新式吃法，肉質鮮嫩味道佳，好吃又下飯，孩子最喜歡
馬上就要迎來2022年的高考季了，孩子們在學校里拼盡全力，家長們自然也不會清閒，除了日常加油鼓勁，也要保證孩子的營養攝入達標，此時正是孩子們用腦最多的時刻，家長們不妨給孩子多吃些魚類，魚肉能促進大腦發育、提升孩子們的學習效率，因此從這個層面上來說，吃魚真的能讓人變得更聰明。
今天給大家分享一道非常適合孩子們吃的「比目魚豆腐煲」，比目魚中含有豐富的DHA、蛋白質、維生素和礦物質元素，可有效提升人體免疫力以及增強智力，居家可常食，老少皆宜。如今很多人已將比目魚當做家常滋補食材之一，好吃又好做，大家都可以試試看。
下面就一起來看看這道「比目魚豆腐煲」的具體做法吧，做法簡單，省時省力，出鍋的那一刻香味撲面而來，魚肉鮮嫩可口，豆腐十分入味，配上米飯最鮮美，孩子喜歡，一頓能多吃一碗飯，家長們趕快學起來，也給自己家的孩子嘗嘗鮮吧！
【菜品】：比目魚豆腐煲
【烹飪食材】：比目魚2塊、彩椒適量、姜4片、大蒜3瓣、蒜苗1根、豆腐1塊、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣醬2勺、白糖1勺、鹽適量。
【烹飪步驟】：
1、準備2塊比目魚和一塊新鮮的老豆腐，老豆腐不易碎，比較適合做這種燉煮菜，再準備幾個顏色鮮艷的彩椒。
2、把生薑和大蒜切片、蒜苗切段，再把彩椒洗淨後去除辣椒籽，然後切成滾刀塊備用即可。
3、把老豆腐切成稍微厚一點的小塊，然後在鍋中加入適量的食用油燒熱，油熱後下入豆腐塊，小火慢慢煎至底部定型。
4、豆腐的底部定型後將豆腐慢慢拿起，換一個面繼續煎，一直將豆腐煎至表面金黃焦香即可關火，盛出備用。（翻豆腐時的動作一定要輕，不要將豆腐翻碎了。）
5、在鍋中再次加點油，油熱後把比目魚放進鍋中煎熟，煎至兩面金黃拿出即可。
6、準備一個容器，咱們來調一個料汁，在碗中加入適量的料酒、生抽、豆瓣醬、白糖和食鹽。
7、最後加入少許清水，然後用筷子攪拌至食鹽和白糖融化即可。
8、鍋中再次加油燒熱，油熱後把切好的生薑、大蒜、蒜苗都放進鍋中炒出香味。
9、把煎好的豆腐鋪在鍋中，然後把比目魚放在豆腐上。
10、加入剛剛調好的調料汁，蓋上鍋蓋後大火燒開鍋，然後轉小火繼續燉煮至湯汁粘稠，最後把切好的彩椒也放進鍋中，繼續燉煮1分鐘左右即可出鍋。趁熱來一口，醬香四溢，
湯汁泡飯也一絕，全家都愛吃，大家都來試試看吧！
【烹飪小貼士】：
1、選擇老豆腐，老豆腐不易碎，也比較好煎。
2、無論是煎豆腐還是煎魚時都不能著急，小火煎至底面定型後再翻面。
3、倒入料汁後鍋中無需再加水，燉煮至湯汁粘稠後即可出鍋。