丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
今天是521，也是小滿。
五月因為諧音的緣故，有很多表達愛意的日子。
薰風夏日長，初夏是很有幸福感的時候。
《月令七十二候集解》裡說，小滿者，物致與此小得盈滿。
北方中原地帶，小麥等夏熟作物的籽粒，正在慢慢灌漿飽滿，但距離垂頭的成熟，還需一段時日。
僅是小滿，仍未徹底圓滿，但這已然讓人足夠歡欣。
成熟在望，希望就在眼前，心情自然是舒坦明媚的。
再加上，五月的陽光並不是很灼熱，晴暖不燥，微風吹拂，一年到頭也難尋這樣不冷不熱的好天氣。
小得盈滿的狀態，接近中庸之道。
眼下初出茅廬的2022春白茶，它們似小荷才露尖尖角，風味清新鮮醇，別有一番韻味。
喝白茶，不必執著於「年份老」。
在這個夏天，及早、趁新、趁鮮喝新茶，亦有不少獨到好處。
《1》
一、新白茶足夠鮮香。
《武林舊事》裡寫南宋臨安府，宮人們在布置皇帝避暑專用的水殿時，先是引入流水，用水車鼓風，接著在殿內布滿各式鮮花香花。
風輪轉動時，花香便會齊齊隨風送入殿內，清芬滿殿，清涼舒爽，堪稱是舊時的避暑天堂。
夏天喝茶時，大可照搬這樣的思路，選香氣清雅、茶香馥郁一些的新茶，更應時應景。
入夏後，泡上一杯當年的春茶，能感覺到新白茶的湯水裡溢滿靈動與清鮮氣質。
像春日的鮮竹筍那樣鮮嫩多汁，一掐就是脆生生的，又鮮又香又脆。
泉眼無聲惜細流，樹陰照水愛晴柔。
綠葉成蔭，南風細細，泉水有聲。
作為夏季的第二個節氣，小滿會令人產生夏天好像很長，無窮無盡的感覺，但隨著一點一點放晴，小滿過後，夏日風情逐漸展露。
喝點茶香清雅的新茶，能有效平緩夏日因高溫、燥熱引起的煩悶情緒。
趁早喝新白茶，可在茶杯中細細回味整個太姥山的春季風情。
白毫銀針，毫香濃郁，花香馥郁，裹挾著靈動的嫩筍香。
夏日時節，喝一杯茶氨酸滿滿、鮮香清甜淳和、清冽又爽口的高山銀針，別提有多舒爽了。
白牡丹，清雅花香當道，要多香就有多香，花香似百花齊放、似蘭桂齊芳、似雨中梔子，清新鮮香。
喝一杯香滑清潤的茶湯，感覺舌頭像浸在花瓣浴里，留香持久，香到令人飄飄然。
春壽眉的香氣，帶有清鬱氣質，是花香與草藥香的綜合體。
這裡提到的草藥香，類似夏天煮涼茶時，採下那些帶花帶藤的鮮草藥，洗淨加水煮開後，發散出來的微甜又清新的香氣。
花香清新、藥香清淺。
這種混合型的茶香，在夏日裡聞起來，特別令人親切！
《3》
二、新白茶的清涼感突出。
近些日子一直在喝新茶、試新茶、寫品鑑。
然後發現，在新茶的品鑑筆記里，清涼感是個高頻詞彙。
喝2022一級白牡丹，它是花香滿頰，湯水柔滑的。
當茶湯咽入喉嚨後，清涼感、清新感悄然泛起，伴著清泉一般的生津，只覺得喉間的回味又鮮、又香、又沁涼。
喝2022一級春壽眉，它的清涼感要淡雅悠揚許多。
喝茶過後，喉間如同吹拂過一陣山間三四月的柔風，帶有太姥山版「山寺桃花」的落英繽紛之感。
喝2022有機白牡丹，作為白茶里難得的有機茶，它的清涼感要更顯空靈、靈動。
端起茶杯喝茶，小口細細嘗入，湯水香軟細滑之餘，還伴有幾分春寒料峭的清涼，輕輕咂動，清涼感便深入鼻端，沁涼無比。
夏日午後，蟬鳴如雨，知了聲聲催人犯困時，清涼感十足的新茶，能喚醒午後沉睡的元神。
對上班族來說，哪怕平日工作再忙，也不耽誤隨手用玻璃杯泡上一杯白牡丹或春壽眉新茶的時間。
借一杯清新鮮香的茶味，換來一下午的好狀態，不論怎麼看，都特別划算！
《4》
三、新白茶鮮味動人。
白茶的風味，可用「鮮香醇爽」四字進行高度概括。
鮮，擺在首位。
喝白茶，不論新茶老茶，都離不開鮮爽感。
和老白茶相比，新白茶的鮮爽要更直接、更濃郁、更鮮嫩。
夏天泡一杯鮮爽十足的2022春白茶，是消夏的好選擇。
新茶的鮮味，很是美妙。
只有高山白茶，只有產區環境優越，且工藝精湛的好茶，才能呈現出極鮮的動人風味。
因為鮮味的保留，對白茶的採摘和加工要求很高。
茶青鮮葉採下後，就要及時攤晾，薄薄地攤開。
從原則上，鮮葉採下後距離攤晾的時間越短越好。趁新鮮進行薄攤薄晾，讓茶青待在足夠透氣的環境裡，舒適地舒展開來。
這樣做出來的白茶，才會有無比鮮美的感覺。
這股鮮嫩、鮮活無比的風味，唯有在新白茶身上，展現得最為淋漓盡致。
等存放一段時日，白茶經過陳化，慢慢存老後，茶味日趨成熟，茶香更悠揚，茶味更甘醇，連鮮爽感也變得更溫和。
要想喝到直白流露的鮮活茶味，還得趁早嘗鮮。
《5》
四、新白茶亦有自己的賞花期。
茶圈內，有冬紅夏綠的說法。
冬天喝茶，適合喝紅茶、足火岩茶、老白茶等甘醇、溫和風味的茶葉。
晚來天欲雪，能飲一杯無？
煮上一壺熱騰騰的老白茶，喝幾杯暖心熱茶，可抵一件禦寒的冬衣。
而風味清新鮮香、花香鮮美的新白茶、綠茶、茉莉花茶、輕火岩茶等，更適合夏天。
處於不同時期的白茶，擁有不同的風味。
就像賞花那樣，從含苞待放，到小荷才露尖尖角，再到迎來盛放……
不同階段能迎來不同的風味，新白茶亦擁有「小荷微露」般的獨特賞花期。
喜歡清香、清香、鮮爽風味的茶客，不容錯過新茶的獨特風味。
新茶時期，鮮香淳和柔潤動人的白茶，未來更可期！
而存了一年兩年，擺脫新茶身份，但又沒達到老茶要求的陳白茶，似紅樓里的秦可卿，兼釵黛之美。
處於過渡期的陳白茶，既有新茶的鮮，又有老茶的醇，能體現兼美優勢。
存老後的白茶，如厚積薄發的姜子牙，人生最好的階段不怕晚，夕陽紅般的精彩甘醇茶味，愈存愈甘香雋永。
用味蕾記錄白茶在不同階段的風味，及早嘗鮮，感受新茶的清新活潑。
等存成老白茶再喝一喝它的成熟風味，多處對比，才是儲存白茶的最大樂趣所在！
《6》
小滿這一節氣名，充滿哲思。
二十四節氣里，有小暑大暑，有小寒大寒，有小雪大雪。
唯有小滿是個例外，小滿之後下一個節氣是芒種，並沒有「大滿」。
月滿則盈，水滿則溢。
小滿，已經是最幸福、最美妙、最美好的時候。
滿而不損、滿而不盈、滿而不溢，可以對應喝茶的智慧。
喝白茶，並非只有老白茶值得喝。
趁鮮喝新茶，喜歡喝清鮮風味的，就多喝幾次。
等辛苦存放多年後，已經存老的白茶，捨得就多泡幾次。
存白茶，不必刻意存8年、10年再開箱。
勝利在望，小得盈滿的「在路上」，感覺會更好！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。