《端午的鴨蛋》原是學生時期的一篇課文，近日讀先生的《一食一味》再次讀到了它。
"筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。"
已記不起少年時代有沒有對文中描寫的雙黃鴨蛋饞到流口水，不過現在看完，我可得起身去尋些夜宵。
文中描寫高郵鹹蛋油多質細。蛋白的柔嫩程度和油之多都是其他地方所不能比的，更別說還出雙黃鴨蛋。吃法有二，一為帶殼切開，用來招待客人；一為尋常人家自家的吃法：敲一個口子用筷子挖著吃。
先生不僅寫鴨蛋，還講童年。孩子們小心翼翼的保護蛋殼，吃完後抓螢火蟲放在裡面，一閃一閃，是頭髮花白想起來還會覺得浪漫的瞬間。這讓我不由得回憶起年幼的自己。本人生在甘肅，黃土高坡。不似汪先生家鄉這樣多水、多鴨，母親有時帶回來一隻燒雞，在門口剛聞到香味口水就已經流到了衣襟。小時候吃的燒雞格外好吃，外皮緊緻，撕開之後的肉卻柔嫩多汁。每次都要拿出豬八戒吃人參果的架勢衝過來，不過都會被母親笑著拉住，帶我洗好小手，幫我一點一點挽好衣袖避免滴到油點，確認好這一切之後才會放我開吃。抓住燒雞的腿一把撕下來，裡面的汁水順著雞腿掉在容器中，吃進嘴裡的一剎那香氣再也無處藏匿，紛紛逃了出來。
長大後離開家鄉數載，竟再也沒有吃過如此美味的燒雞。