肉蔻作為香料，它雖然進入我們中餐膳食香料行列的時間不長，但是此時在我們常見的香料配方應用上，若是想到提高鮮度和軟糯口感，那麼很多時候人們都會想到肉蔻。對於肉蔻，在多數的朋友的印象中，它無疑是一種能力出眾的佐料，但是提到將肉蔻作為君料使用，相信多數朋友會持一種否定的意見，難道說肉蔻並不合適作為君料？
那麼肉蔻是否可以作為一組配方的君料使用呢？回答這個問題之前，我們可以先看下這張配方：肉蔻30克、肉桂12克、香芹籽12克、丁香10克、香菜籽5克、黑胡椒10克。這是印度傳統調味料馬薩拉中的一種，在它的配製香料之中便使用了肉蔻作為一種君料，這張配方最終通過了時間的檢驗並流傳了下來，這張配方回答了我們最開始提出的問題，肉蔻在特定的情況下是可以作為君料使用的。
看到此處，一定會一些朋友覺得上面舉得的例子說服力不夠，畢竟印度人對於香料應用並沒有太多的規矩可言，全世界可以找到的芳香植物有大約八百多種，而印度人就在不同的香料配方上用了六百多種，這麼說也是有一些道理的，那麼我們可以接著看下這張香料配方：肉蔻50克、桂皮30克、山奈30克、陳皮25克、白芷20克、陽春砂20克、草果20克、草蔻20克、八角10克、小茴香10克、花椒10克、丁香5克。
上面的香料配方可不是什麼外國配方，它是一張滷水的配方，使用這滷水製作的菜餚也不是什麼無名之輩，它是用於製作大名鼎鼎的德州扒雞，這張配方上也是使用肉蔻作為香料配方的君料，相信這個例子在很多朋友看來要不第一個更有說法力些，由此可見肉蔻確實是可以作為香料配方的君料使用的。那麼什麼情況下它更合適作為君料被使用呢？第一個馬薩拉香料粉是用來烤肉的，而第二個配方是用來製作扒雞的，細品一下相信就可以明白在什麼情況下肉蔻合適被作為君料使用了。