解密義大利葡萄酒分級制度 讀懂櫻園酒莊葡萄酒酒標

酒大師 發佈 2022-05-29T03:09:58.878042+00:00

解密義大利葡萄酒分級制度讀懂櫻園酒莊葡萄酒酒標IL CILIEGIO櫻園莊園IGT,DOC,DOCG有何區別?IL CILIEGIO大家都說義大利葡萄酒難懂,產區眾多,品種複雜,分級制度容易混淆。酒標上的信息似乎讓人望而卻步。

解密義大利葡萄酒分級制度

讀懂櫻園酒莊葡萄酒酒標


IL CILIEGIO

櫻園莊園

IGT,DOC,DOCG有何區別?



IL CILIEGIO

大家都說義大利葡萄酒難懂,產區眾多,品種複雜,分級制度容易混淆。酒標上的信息似乎讓人望而卻步。櫻園酒莊坐落於托斯卡納大區基安帝(Chianti)產區,酒標上涵蓋了基安帝森內斯山DOCG (Chianti Colli Senesi DOCG)、基安帝森內斯山珍藏DOCG (Chianti Colli Senesi DOCG Riserva)、托斯卡納IGT(Toscana IGT)。那麼,酒標背後的DOCG和IGT有什麼區別呢?


義大利葡萄酒分級制度

The Italian Wine Classification System

1936年,法國第一個原產地保護法定產區——教皇新堡AOC(Chateauneuf du Pape)誕生。隨後,義大利等歐洲傳統葡萄酒生產國,紛紛設立了葡萄酒產區的原產地保護制度。與法國不同的是,義大利的分級制度分為四級:餐酒(vino da tavola)、原產地認證(IGT)、法定產區(DOC)、優質法定產區(DOCG)。等級認證遵照嚴格的法律規定,對釀酒葡萄的來源地,葡萄品種、釀酒的工藝等方面都有詳細的要求。在基安帝產區,優質的葡萄酒分為兩個級別,優質法定產區DOCG和原產地認證IGT。



IGT,DOC,DOCG 孰優孰劣?

IGT, DOC, or DOCG: Which is Best?

在分級制度中,DOCG被放在金字塔頂端,而IGT在底端位置。那麼,DOCG的葡萄酒一定要比IGT的葡萄酒品質更優嗎?

事實上,DOC和DOCG對葡萄酒產區的地理位置有嚴格的劃定,對葡萄品種、混釀比例、陳釀時間等也有詳細要求。擁有DOC或者DOCG地位的產區,通常是歷史悠久的著名葡萄酒產區,而DOCG的申請認證則是過程漫長、繁瑣複雜的政治工作。儘管義大利的頂級葡萄酒產區幾乎都擁有DOCG地位,但許多優秀的DOC由於種種原因並不願意申請成為DOCG。

與DOC,DOCG不同的是,IGT僅對釀酒葡萄的來源做出限定,在釀酒工藝方面,自由度更高。酒莊無需按照法定產區規定的葡萄品種或混釀比例,而是根據自己對葡萄酒風格的表達來釀酒。因此,即便IGT處於義大利葡萄酒分級制度的第三級,也並不代表IGT級別的葡萄酒次於DOC或DOCG,許多品質優秀的葡萄酒屬於IGT級別,比如享有盛名的「超級托斯卡納」


解讀櫻園葡萄酒酒標

Deciphering an Il Ciliegio Wine Label

在櫻園酒莊的所在地——基安帝森內斯山DOCG,法律規定必須使用至少75%的桑嬌維塞(Sangiovese),另外25%的混釀中,國際品種如赤霞珠和品麗珠的比例不能超過10%,如果混釀法律規定的白葡萄品種,其比例不能超過10%,同時,酒精度不能低於12%。


櫻園莊園

IL CILIEGIO


「繆斯岩洞」基安帝森內斯山


果香怡人、優雅柔和


櫻園酒莊「繆斯岩洞」基安帝森內斯山DOCG(Grotta delle Muse Chianti Colli Senesi DOCG)由90%桑嬌維塞混釀10%科諾里諾(Colorino)是典型風格的基安帝紅酒,果香怡人、優雅柔和。


「奧蘭多山」基安帝森內斯山


紅葡萄品種混釀、

白葡萄品種增加香氣和新鮮度


櫻園酒莊「奧蘭多山」基安帝森內斯山DOCG (Poggio Orlando Chianti Colli Senesi DOCG)則是80%桑嬌維塞、10% 卡內奧羅(Canaiolo)、5%科諾里諾和5%白葡萄品種棠比亞諾(Trebbiano)混釀而成。這款葡萄酒代表了傳統的基安帝紅酒,經典的「三劍客」紅葡萄品種混釀,加入白葡萄品種增加香氣和新鮮度。


在基安帝森內斯山DOCG,要達到珍藏Riserva級別,葡萄酒需要經過至少2年的陳釀,其中,在上市前,需要進行不少於8個月的橡木桶陳釀和不少於4個月的瓶中陳釀。


「奧蘭多山」基安帝森內斯山珍藏


風味濃郁、具有結構感


櫻園酒莊「奧蘭多山」基安帝森內斯山珍藏DOCG(Poggio Orlando Chianti Colli Senesi DOCG Riserva)使用100%桑嬌維塞釀造,更長時間的橡木桶陳釀,使得本款葡萄酒更加濃郁、風味更加複雜更具有結構感。


托斯卡納IGT紅


果香突出、新鮮爽口


櫻園酒莊托斯卡納IGT紅(Vino Rosso Toscana IGT)則是傳統的優質餐酒,桑嬌維塞為主加入紅白葡萄品種混釀,果香突出、新鮮爽口,適合搭配各類美食。




關鍵字: