在我們的血管中存在一個「頭號垃圾」，若其含量超標，會直接導致心血管疾病的發生，而且即便化驗單上的數值在標註範圍，也並不代表萬無一失——它就是低密度脂蛋白膽固醇。
低密度脂蛋白膽固醇以顆粒的形式在血液中流動，而且它裡面的膽固醇含量最高，當它增多後，就會沉積到血管壁上，引起血管的堵塞，嚴重時可引發中風、心肌梗塞、下肢間斷性跛行等諸多問題。
人體的膽固醇70%是經過肝臟自己合成的，另外30%是從飲食中攝取而來，控制好飲食能幫助控制血脂。但為什麼現在的人已經意識到了高脂飲食的危害，轉而追求清淡的飲食，但依然有將近40%的成人血脂出現異常？
在此提醒大家，一定要小心飲食中的三大「高脂」陷阱。
1、堅果食用超標
堅果主要含植物固醇，植物固醇會抑制動物固醇的吸收。適量食用堅果，可以調節血脂，但超量食用堅果，總熱量增高，反而容易導致高血脂。因此，專家建議我們每日食用堅果最好不要超過一小把。
除此之外，炒制或煎炸後的堅果零食，含油、糖較多，長期食用不利於降脂，也要少吃或不吃。
2、「甜蜜」水果食用過多
有一些水果脂肪含量不比肉低，比如牛油果，每100克脂肪含量為13.3g，吃一個牛油果相當於吃2.34碗米飯；再比如榴槤，每100克脂肪含量為5.33g，一塊200g的榴槤等於吃了2.5碗米飯。
還有一些水果含糖量過高，如鮮棗、山楂等，這類水果如果食用過多，從中獲取的果糖不僅會導致血糖升高，還容易增加大量脂肪儲備，引起血脂波動或直線上升。
真正有益於調節血脂的是含糖量低且富含水分、膳食纖維和果膠的水果，比如：蘋果、柑橘、梨等。
3、盲目素食更容易攝入油超標
一些人雖然經常吃素，但檢查出來依然是總膽固醇高，低密度脂蛋白膽固醇高，究其原因可能是做菜時放的油太多了，即便不吃肉，也容易造成油脂攝入偏高。
油主要含脂肪酸，特別是有一些油飽和脂肪酸較多，更容易升高甘油三酯、膽固醇水平，使肝臟代謝能力下降。《中國居民膳食指南》建議，成人每天食用油攝入量在25g-30g（2-3湯匙）較為合適。
今日小結
追求清淡飲食，也要警惕健康食物中的「高脂」陷阱。要記住，堅果不能多吃，高糖高脂水果少吃，做菜要少放油。