全國哪裡炒雞最好吃?這6種炒雞比較出名,有你家鄉嗎

俏美食 發佈 2022-06-23T08:10:12.240380+00:00

全國哪裡炒雞最好吃?這6種炒雞比較出名,有你家鄉的嗎中國人吃雞的歷史非常悠久,早在千年前,雞肉就出現在了我們祖先的飯桌上。


全國哪裡炒雞最好吃?這6種炒雞比較出名,有你家鄉的嗎

中國人吃雞的歷史非常悠久,早在千年前,雞肉就出現在了我們祖先的飯桌上。時至今日,雞肉根據不同的地域衍生出了許多不同的流派,有的流派注重麻辣,有的流派注重咸香,不同的區域有不同的做法並以其獨特的口感成了當地美食的「活招牌」,其中這6個地方炒雞廣受食客們的喜愛。

接下來我們就來揭幕這些炒雞來自哪裡,各有哪些特色,看看有你家鄉的嗎?

1、臨沂炒雞

「中國炒雞看山東,山東炒雞看臨沂。」這道炒雞雞肉選用當地農家散養草雞,用傳統的農家炒制方法進行煸炒,香料精挑細選,按多種比例進行調配,以最完美的比例的香料和雞肉搭配在一起,肉香濃郁,肉質不柴不嫩,口感鮮美,回味悠長。

2、萊蕪炒雞

萊蕪炒雞同樣來自山東,起源於上世紀80年代。做萊蕪炒雞,雞肉要選當地散養的優質黑公雞,雞塊下鍋炒之前先瀝乾水分,加上Q彈的粉條脆爽的芹菜做輔料。這道菜的特色就是干,舀不出拌米飯的湯汁,但是干香有嚼勁,越嚼越好吃。

3、重慶辣子雞

重慶辣子雞是重慶著名的特色菜之一,這道菜的特色——顧名思義,辣!一盤菜里辣椒比雞肉還多,一道辣子雞好不好吃,就看菜里的辣椒能不能把雞肉蓋住,炸雞肉的時候油得燒到足夠熱,火候要大,這樣炸出來的雞肉才外脆里嫩,配上火紅的辣椒,那香味,嘴巴辣麻都值得。

4、棗莊辣子雞

你去山東問山東人哪裡的辣子雞好吃,十個有九個會回答棗莊辣子雞。棗莊辣子雞選用棗莊本地的散養公雞,口感好,味道美,用小公雞、老公雞都可以,小公雞肉質鮮嫩,老公雞回味無窮,配上紅尖椒、大蒜和薄皮青辣椒,佐以八角、花椒等大料,出鍋撒上一把香菜,吃多少都不覺得夠。

5、小雞燉蘑菇

想像一下,自己和幾位老鐵坐在炕上,桌上放著剛出鍋的小雞燉蘑菇,二兩燒酒下肚,幾人一邊談天一邊看著窗外的鵝毛大雪,是不是特別美?院子裡抓一隻笨雞下鍋,再加點剛采出來的蘑菇,抓一把粉條下進去,做出來的小雞燉蘑菇,雞肉嫩,湯也鮮。

6、新疆大盤雞

就算你沒有去新疆,也能在城市的街道上看到許多賣新疆大盤雞的飯店;新疆大盤雞源於上世紀80年代,主要用雞塊和土豆炒制而成,先炒後燉,土豆塊吸足了湯汁,用筷子稍稍用力一夾就斷,口感細膩,雞塊軟爛入味,撈幾個面片下進湯里攪拌幾下,一口下去滿滿的麻香,湯汁用來拌米飯味道也堪稱一絕。

上面說到的6道地方特色炒雞,有你喜歡吃的嗎?還有哪些地方特色炒雞深受大家喜愛?歡迎在評論區補充留言。

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