同樣是烈酒,為什麼伏特加風靡全球,而白酒只有中國人自己喝?

第一廚美食 發佈 2022-07-02T10:05:55.988652+00:00

同樣都是烈性蒸餾酒,為什麼伏特加可以賣遍全球,暢銷無比,而中國的白酒卻始終沒有走出國門,只有我們自己喝呢?是我們的白酒質量不行嗎?還是老外的白酒度數低呢?曾經有人街頭邀請老外現場評鑑醬香白酒,結果人家說一股子油漆味。

同樣都是烈性蒸餾酒,為什麼伏特加可以賣遍全球,暢銷無比,而中國的白酒卻始終沒有走出國門,只有我們自己喝呢?

是我們的白酒質量不行嗎?還是老外的白酒度數低呢?

曾經有人街頭邀請老外現場評鑑醬香白酒,結果人家說一股子油漆味。還有朋友請外國友人吃飯,拿五糧液招待,人家喝不慣,臨時換了炒菜的料酒大呼好喝。

看起來白酒確實沒有給外國人留下很好的印象。他們之間的區別真的很大嗎?

首先,口感上有很大的不同。

中國的白酒和俄羅斯的伏特加,都是屬於蒸餾劣酒,度數都在40-60度之間,但是白酒的喝法都是小口小口的抿,而戰鬥民族喝伏特加那是頓頓頓跟喝飲料一樣。

這是跟伏特加的生產工藝有很大關係的。

它在生產時用的是經過蒸餾後的乙醇,用純淨水來稀釋酒精的度數,所以再喝的時候,只有一種純粹的酒精味道。

這也是為什麼伏特加能成為雞尾酒基酒的原因,酒體純粹單一,溫和不刺激,能夠適應多種口味的改變。

而中國的白酒喝的感覺就是辣,辣嗓子,所以大家在和的時候也只敢小口的抿。

因為白酒在釀造過程中,還要制曲,發酵,程序比伏特加要更加複雜,富含的微生物也更多,口感上也更豐富。

美國尼克森在喝過茅台之後說喝完酒後抽菸,可能會一不小心給自己點著了。基辛格也說這酒不拉去做飛機燃料可惜了。

可見白酒之辣,讓老外聞風喪膽。

其次,喝酒的方式也不同。

在中國,吃飯不僅僅是只吃飯,其間賦予的意義更加豐富。有的人是為了生意往來,有的人是為了求人辦事,這些場合都離不開白酒。

而這時候喝伏特加,頓頓頓豪飲,菜還沒吃多少,酒就已經被灌飽了。所以白酒在這種場合更加合適。

大家淺酌慢飲,彼此間逐漸拉近距離,慢慢熟悉。

等酒過三巡,菜過五味,將醺未醺之際,再把事情拿出來說,成了極大歡喜,不成酒後之言,醒來當做什麼也沒發生。

這就是人情世故!

然後,釀造的原料也有很大不同。

在我國,白酒的釀酒原料主要是穀物,例如高粱,小麥,糯米,大米,大麥等,因為氣候因素,我們的土地之上,主要生長這些農作物。

而有的白酒在原料挑選時也具有自己的特色,比如老董酒裡面加入了十幾種中草藥廣東的玉冰燒裡面還會加入肥豬肉增加豉香味。

比如茅台和君中元私藏酒,他們也只用茅台鎮當地的紅纓子高粱作為釀酒原料,其它地方的高粱不行,這也就是為什麼只有茅台鎮才能釀造出茅台酒的原因。

因為這種高粱的粒小,皮厚,非常有利於醬酒的摺疊烘烤不容易糊。而且支鏈澱粉和單寧的含量比較高,出酒的糧食香和焦香更加濃郁。

後者能比擬茅台的口感,源於是釀造人乃是原茅台副廠長李興發的徒弟曾傳政,對釀酒釀造頗有心得。

這款酒入喉之後,最先湧來的就是讓老外非常不適的油漆味,很多初嘗醬酒的朋友也有這種感覺,其實這是糧食的焦香味

整體喝下來,相比伏特加的單一性,層次感更強,味道更豐滿。

而在伏特加之鄉的俄羅斯,維度較高,氣候嚴寒,農作物生長周期比較長,為了提高白酒產能,所以他們在釀酒上就選擇一些常見的原料,比如玉米和土豆。

最後,中國白酒出口稅率很高。

經常能看到一些新聞,說一箱茅台在紐西蘭,日本,法國,美國等地售價比國內一瓶還便宜就想笑。

如果真有這麼大的差價,那你見過做海外代購白酒的嗎?

其實我國是鼓勵白酒出口的,出口白酒基本上是免稅,但在全球很多地方,對酒水都是徵收重稅的。

尤其是美國,對中國白酒徵收稅率高達130%,一瓶750ml的飛天,在美國的售價大概是2200左右,所以並不存在國外比國內便宜很多的情況。

高關稅意味著低利潤,而且國內白酒市場消化能力很足,所以酒廠沒有心思去開拓國際市場,這就導致中國白酒在國國際市場上沒什麼影響力。

而伏特加工藝比較簡單,雖然是俄羅斯的產物,但是全世界其它地方也都有生產,免除了關稅的煩惱,成本自然低很多。

總結為一句話,獨有的文化傳承,讓我們的白酒更適應中國人的口味。而伏特加因其口感的單一性讓全世界其它國家喜愛。

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十四歲到六十歲都有救!睡前一個心機找回「香潤妹肌」

2021-07-05T06:17:27.861914+00:00

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十四歲到六十歲都有救!睡前一個心機找回「香潤妹肌」我自己吃了【暗黑女星】都在吃的它,幾天就有發現了!!!

 

以為自己太敏感,就覺得現任最近很冷,因為從吃晚飯就開始狂撩加換戰衣,時間一到還是倒頭照睡!本來想上「ㄎㄅX友」抱怨一番

 

我突然覺得「該不會是我平常都沒保養的關係吧」

 

後來剛好看到暗黑女星的文,說著她是如何保養咩咩,何況她們還是高使用頻率... 那裡可是女人身上最要仔細保養的!不然會直接影響Q度、甚至不好的味道都會!畢竟辦事時這很重要吧,有味道會不在意嗎

 

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