三伏天將至,記得多吃這3種食物,清涼解暑,舒舒服服過夏天

第一美食 發佈 2022-07-02T10:56:35.916285+00:00

「冬吃蘿蔔,夏吃薑」,夏季雖然是養陽的好時機,但也容易消耗陽氣,適當地吃點姜有助於陽氣生發,另外,三伏天經常沒胃口,吃點姜還可以促進食慾。

俗話說:「冬養三九,夏養三伏」,三伏天是一年中氣溫最高的時候,這樣「得天獨厚」的天氣特點,卻是養生的「黃金期」

所謂「冬病夏治,春夏養陽」,三伏天把身體養好,健健康康度過這個炎熱的酷暑,秋冬季節少生病。三伏天怎麼養生?記住「3吃2忌」,建議了解一下。

3吃

1吃——吃生薑

「冬吃蘿蔔,夏吃薑」,夏季雖然是養陽的好時機,但也容易消耗陽氣,適當地吃點姜有助於陽氣生發,另外,三伏天經常沒胃口,吃點姜還可以促進食慾。

推薦做法:【薑汁藕片】

1.準備三節蓮藕,把外皮削乾淨,往水裡倒點白醋,把蓮藕放進去省的氧化變黑,全部削好以後把蓮藕洗乾淨拿出來,另外換一盆白醋水,把切好的藕片放進去,這樣反覆用白醋水浸泡,能夠最大程度地保持藕片的潔白。

2.做薑汁型的藕片,所以姜要多準備點,準備生薑一塊,切成細絲備用。

3.碗裡面加入適量的食鹽,兩勺白糖,少許雞粉提鮮,四勺白醋突出酸甜味,勾進去點水澱粉,再淋點香油,加入清水攪拌化開。

4.鍋里燒水,淋點植物油鎖住營養 一點白醋防止氧化,大火燒開以後把藕片放進去,快速汆煮個30秒鐘,藕片斷生以後立馬倒出來並立即過涼,藕片千萬不要汆太久不然該發麵了。

5.鍋里燒油,放入薑絲爆香,把藕片倒進去,用最大火爆炒吸收姜的香味,把料汁烹進去,顛鍋翻炒至均勻裹滿藕片,放幾個枸杞子增色,翻炒均勻即可出鍋。

6.好了,一道清脆可口的薑汁藕片就做好了。

2吃——吃綠豆

在《本草綱目》中稱綠豆為「真濟世之良谷也」,說明綠豆在日常中對我們有很大的用處。同時綠豆有清熱解暑、止咳健胃、消暑除煩的作用。

推薦做法:【綠豆沙】

1.準備綠豆500克,倒入適量的清水浸泡,加入鹼面3克,加入鹼面容易把綠豆熬得更爛,攪勻以後浸泡三個小時左右。

2.三個小時以把浸泡好的綠豆,倒入高壓鍋內,小火壓制十五分鐘,一直把水熬干。

3.十五分鐘以後取出豆沙一小盆,用來做綠豆沙,放入冰糖20克增加甜度,用筷子攪拌開,再添加適量的清水,清水以沒過綠豆為宜,繼續攪拌。

4.攪拌均勻以後倒入打漿機內打兩分鐘左右,把綠豆和冰糖打碎,綠豆冰糖在打漿機內打碎以後倒在碗中,並放入幾粒枸杞點綴一下,喜歡涼的可以放在冰箱冰鎮半個小時。

5.好了,一道清涼解暑的綠豆沙就做好了。

3吃——吃苦瓜

「夏吃苦,勝過補」,苦瓜是夏季的時令蔬菜,適當地吃點苦瓜有助於清熱解毒,預防上火,而且苦瓜的熱量很低,不用擔心長胖。

推薦做法:【苦瓜新吃法】

1.準備苦瓜三個,切去兩頭,破開去除裡面的白瓤,苦瓜的苦味基本上都源於瓤,去得越乾淨苦味就越低,處理好以後斜刀切成片用清水泡上,多淘洗幾遍儘可能地減少苦味,把水分控乾淨,加幾勺糖拌勻醃上20分鐘。

2.準備一把泡椒,用刀背擠出裡面的籽,斜刀切成段。一把野山椒,一破兩開好出味,再切點薑片、蒜片放一塊備用。

3.碗裡面多倒點果醋,再倒點白醋,因為要醃製汁要多一點,再加三勺糖、半勺鹽、兩勺蜂蜜,多攪一會兒,把白糖和蜂蜜化開,把切好的料頭倒進去拌勻。

4.苦瓜醃製20分鐘以後倒出來,再用清水沖洗一遍,撈出來擠干水分,這樣才好入味,把調好的醃料給苦瓜倒一塊,用洗乾淨的小手抓拌均勻,封上保鮮膜放冰箱裡冷藏醃製3個小時以上。

5.3個小時以後汁已經差不多全部吸收了,再配進去一點紅椒絲,攪拌均勻就可以裝盤了,別看做法簡單,這味兒可一點都不簡單。

6.好了,一道爽口開胃、酸甜苦辣兼備的苦瓜新吃法就做好了。

推薦做法:【苦瓜炒雞蛋】

1.準備苦瓜一個,從中間破開去除瓜瓤,瓜瓤比較苦一定要去除乾淨,把苦瓜斜刀切成薄片,放入清水中洗乾淨。紅椒半個,切成小粒,主要用來配色。

2.碗中打入3個雞蛋,再切一點蔥花放進去,加入少許食鹽入味,幾滴白醋增鮮,用筷子攪散備用。

3.鍋內燒油,充分滑鍋以後,倒出熱油加入涼油,把苦瓜瀝乾水分放入鍋中,開大火快速翻炒1分鐘,苦瓜斷生以後加入少許食鹽再翻炒幾下,倒出來和雞蛋放在一起拌勻,這樣能保證炒出來的雞蛋和苦瓜生熟一致。食鹽要等苦瓜斷生以後再放,否則容易出水。

4.鍋內再燒油,油燒熱以後,把蛋液倒入鍋中輕輕地翻炒,蛋液全部定型後翻一下面,再把紅椒粒倒進去,就這樣來回多翻幾次,雞蛋炒熟以後淋入一些芝麻香油,用勺子快速炒散就能出鍋裝盤了。

5.好了,一道非常簡單的苦瓜炒雞蛋就做好了。

2忌

1忌——忌過度出汗

「冬練三九,夏練三伏」,三伏天鍛鍊雖好,但一定要適度,三伏天大量的出汗,容易缺鉀、脫水,對身體也不好,所以在早晨或傍晚適當的運動運動。

2忌——吃剩菜剩飯

夏季氣溫太高,剩菜剩飯很容易壞掉、滋生細菌,所以夏季儘量不吃就不吃,多吃些新鮮的蔬菜和水果。

(第一美食編輯:夏天)

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2021-10-19T06:04:47.264560+00:00

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