六月六是什麼節日?4種傳統美食記得吃,寓意諸事皆順,五穀豐登

第一美食 發佈 2022-07-02T11:21:47.511767+00:00

中國的節日很多都和美食有關係,中國人喜歡團圓熱鬧的感覺,所以我們在辛苦勞作一段時間後,就會和親朋好友聚在一起用美食犒勞自己,另外也希望下半年可以努力勞作,祈求下半年的風調雨順,所以也就應運而生了一個節日農曆的「六月六」。

中國的節日很多都和美食有關係,中國人喜歡團圓熱鬧的感覺,所以我們在辛苦勞作一段時間後,就會和親朋好友聚在一起用美食犒勞自己,另外也希望下半年可以努力勞作,祈求下半年的風調雨順,所以也就應運而生了一個節日農曆的「六月六」。

在這一天除了吃傳統食物之外,我們還要吃肉。至於為什麼要吃肉,因為「六月六,要吃肉,不吃肉,生瘤毒」,另外六月六又稱為姑姑節,這一天出嫁的女兒要帶著肉回娘家。中華文化博大精深、源遠流長,無論怎麼樣我們都是歷史文化的傳承者,我們的節日不能忘,我們的傳統美食不能忘,不然全部都被周圍的一些不懷好意的小國家偷走了。


「六月六,吃羊肉」去濕寒。

推薦做法:涼拌孜然羊肉

1.準備食材:

大蔥白和生薑拍散,加入食鹽、料酒、少許清水,揉出蔥薑汁;羊裡脊肉頂刀切成均勻薄片,加入食鹽、雞粉、胡椒粉、十三香,分三次淋入蔥姜水攪拌摔打上勁,撒入一把澱粉拌勻鎖住水分,最後淋入食用油拌勻醃製10分鐘。

2.開始烹飪:

鍋內燒水淋入料酒去腥,水微微燒開的時候 依次下入醃好的羊肉攪散,小火慢煮,開鍋後打去浮沫,等到羊肉發白能聞到羊肉味,就可以倒出沖涼控水備用。

大蒜拍扁切成蒜末;幾個小米辣切成細圈 ,把蒜末和小米辣都放在調菜盆中,加入熟芝麻、辣椒粉、兩勺孜然粉、少許雞粉、澆上200度的熱油激發出香味。

然後放入瀝過水分的羊肉片攪拌均勻,再撒入一些香菜段提味顛盆拌勻,美味即成。

「六月六,吃臘肉」免生痱子。

推薦做法:干豆角炒臘肉

1.準備食材:

干豆角用清水浸泡三四個小時,也可以用熱水浸泡1個小時,切成小段備用;蒜苗幾根拍散切成段;幾粒大蒜切成片,碗裡放一小把干辣椒、一小撮麻椒備用。

鍋內燒水,冷水放入臘肉大火燒開以後轉小火煮40分鐘,然後倒出來沖涼控水,切成薄片備用。

2.開始烹飪:

鍋內燒油,油溫五成熱時放入干辣椒和麻椒,小火爆出香味後倒入控過水分的臘肉翻炒,然後放入蒜片繼續翻炒2分鐘左右,倒入豆角翻炒均勻,加入白糖少許提鮮、生抽5克翻炒入味,最後放入蒜苗翻炒至斷生,即可裝盤上桌。

「六月六,吃鴨肉」去燥熱。

推薦做法:小炒啤酒鴨

1.準備食材:

青紅線椒切成辣椒圈;大蒜切片;生薑切末;洋蔥切成塊;青蒜葉切成段;再準備一把干辣椒備用。

半隻鴨子剁成小塊,加入大蒜片、生薑粒,再放進去點八角、桂皮、香葉、良姜、白芷片、花椒粒、干辣椒,然後加入蚝油、生抽、老抽、胡椒粉,淋入高度白酒,反覆抓拌均勻後醃製20分鐘。

2.開始烹飪:

熱鍋涼油,倒入醃好的鴨塊,煎至定型後翻面煎制,全程小火3-5分鐘後加半勺豆瓣醬,炒出紅油後倒入一罐啤酒和一小撮冰糖,蓋蓋燜10分鐘左右,加入雞粉、洋蔥、青紅椒圈大火爆香,臨出鍋時撒上青蒜葉翻勻,即可出鍋。

「六月六,吃雞蛋」求平安。

推薦做法:自製滷雞蛋

1.準備食材:

起鍋燒水,雞蛋涼水下鍋,水開以後煮10分鐘撈出,過涼後去殼,在上面劃幾刀;碗中放入薑片、蔥片、麻椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、火鍋底料、豆瓣醬。

2.開始烹飪:

起鍋燒油,加入配料翻炒出香味,加入一罐啤酒和適量清水,依次放入雞蛋,水燒開後倒入生抽、蚝油、老抽、白糖攪拌化開調料,蓋上鍋蓋煮10分鐘即可盛出食用。

(第一美食編輯:曹曹)

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