第五種：紫薯

推薦做法：【紫薯團】

1.準備紫薯四個，削去外皮切成均勻的薄片，切得越薄越容易蒸熟，把紫薯片放入蒸籠裡面，水燒開以後上籠，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。

15分鐘以後，把紫薯取出來倒入盆中，靜置冷卻10分鐘。

紫薯晾涼以後用筷子攪碎，放入酵母3克，麵粉100克，攪拌至紫薯泥成團即可，然後用保鮮膜蓋住，密封發酵50分鐘以上。

2.50分鐘以後麵團明顯膨脹變大，裡面呈現蜂窩狀，用筷子攪拌一會兒排出裡面的空氣。抓適量麵團，在手心處團成圓球，均勻擺放在鋪在濕布的蒸籠裡面。

3.鍋內水燒開以後把蒸籠放在上面，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。

10分鐘以後關火，剛蒸好的紫薯團會有一些粘手，把它冷卻上5分鐘再取出，一道軟糯香甜的紫薯包就做好了。

第4種：紅豆

推薦做法：【紅豆山藥卷】

1.紅豆提前一晚用清水泡發，這樣更容易煮熟，鍋里燒水、把紅豆放進去，小火煮30分鐘，把紅豆煮熟撈出來備用。

2.幾根山藥把外皮削乾淨，切成段放入蒸鍋中蒸熟，一般蒸15分鐘就可以了，蒸熟以後取出來，用勺子壓成山藥泥、晾涼備用。盆中加入麵粉200克，酵母3克把麵粉和山藥泥均勻融合，揉成麵團，放在溫暖的地方發酵至原來的兩倍大。

3.把發酵好的麵團取出來，揉搓排氣後搓成長條，切成相同大小的面劑子，把面劑子揉幾下、壓扁、擀成小餅，放上適量的紅豆泥捲起來，然後壓扁、擀成牛舌狀、再捲起來，把接口的地方捏緊，紅豆卷的生坯就做好了，用細布蓋住再發酵10分鐘，這樣蒸出來的紅豆卷更暄軟。

4.蒸鍋中水燒開以後把紅豆卷放進去，大火燒至上氣以後轉中火蒸15分鐘就熟了。

15分鐘以後鬆軟清香的紅豆山藥卷就做好了，營養可口。

推薦做法：【玉米小餅】

1.準備玉米面100克，麵粉50克，白糖30克，不喜歡太甜的可以少放一點。無鋁泡打粉2克，酵母3克，打入4個雞蛋，雞蛋能使烙出的餅更加軟嫩。

先把雞蛋攪散，再依次攪入麵粉，攪拌至沒有麵疙瘩。再加入少許清水，攪拌成可以拉絲的麵糊，用保鮮膜蓋住，密封發酵20分鐘。

2.20分鐘以後，麵糊裡面布滿小氣泡。這個時候是烙餅的最佳時機，輕輕的攪動麵糊，排出裡面的空氣。這樣烙出的餅，更加平整細膩。

3.電餅鐺預熱三分鐘，把麵糊挖入鍋中。攤成大小均勻的圓形小餅，蓋上蓋子烙1分鐘。1分鐘以後，麵糊已經全部定型。

我們把餅翻一下面，這時餅的底面已經烙成金黃色，翻過來之後再烙1分鐘，餅的另一面也呈金黃色時即可出鍋。

把小餅擺放在盤中，配上自己喜歡的蘸醬口感更好。

推薦做法：【南瓜小饅頭】

1.準備兩塊削淨外皮的南瓜，切成均勻的薄片放入蒸籠裡面，上汽以後蒸製15分鐘即可。南瓜蒸至軟爛就可以取出，放到和面盆里靜置放涼。

在放涼的南瓜里加入少許清水，把南瓜片攪拌成細膩的南瓜糊，然後我們在盆中加入麵粉300克開始和面，減肥的朋友也可以用150克雜糧麵粉混合150克麵粉替代。

2.加入酵母3克，再加入米酒10克，不僅可以促進發酵，蒸出來的南瓜小饅頭也更有風味。把麵粉攪成面絮，再揉成軟硬適中的光滑麵團。

將光滑的麵團用保鮮膜密封發酵1個小時，麵團已經發酵至2倍大，內部都是蜂窩眼即可。

3.把麵團取出多揉一會兒，排出裡面的空氣。然後把麵團整理成長條，擀成半厘米厚的長方形的麵餅，在麵餅上塗一層清水增加粘性，把麵餅分成三份。

將三份分好的麵餅捲成相同的長條，卷好的長條切成大小均勻的面劑子，放在一邊靜置發酵15分鐘，這樣蒸出來的小饅頭更加暄軟。

4.南瓜小饅頭生坯發酵的明顯變大，我們就可以開始蒸製。在籠屜中鋪上潤濕的蒸布，防止起鍋的時候饅頭粘連。

水燒開以後上籠，蓋上鍋蓋蒸15分鐘，時間到後不要著急起鍋，我們先關火再燜5分鐘。熱氣散盡以後，再打開鍋蓋，取出就可以食用了。

推薦做法：【燕麥餅】

1.在碗中打入三個雞蛋，小蔥切成蔥花，一根火腿切片。加入食鹽2克，攪拌均勻備用。燕麥片200克加入純牛奶100毫升，麵粉30克攪拌。再加入100毫升的清水，調成稀一些的麵糊備用。

2.起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時，把麵糊倒出鍋中。攤成薄厚均勻的圓形麵餅，蓋上鍋蓋烙2分鐘，麵糊定型後倒入調好的蛋液，均勻地淋在上面。

3.蓋上鍋蓋再烙1分鐘，翻面。繼續烙1分鐘，直到再次翻面，保持小火大約烙制5分鐘。表面呈金黃色時即可出鍋

（第一美食編輯：開心）