什麼是功能糖、功能性低聚糖、功能性糖醇、功能性單糖、膳食纖維?

中國消費品質量安全 發佈 2022-07-03T18:10:15.021958+00:00

1、什麼是功能糖?答:功能糖是一類具有特殊功效的糖類碳水化合物,主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纖維、功能性糖醇及功能性單糖,分別具備低熱量、調節改善腸道菌群、防齲齒等不同功能特性。2、什麼是功能性低聚糖?

1、什麼是功能糖?

答:功能糖是一類具有特殊功效的糖類碳水化合物,主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纖維、功能性糖醇及功能性單糖,分別具備低熱量、調節改善腸道菌群、防齲齒等不同功能特性。

2、什麼是功能性低聚糖?

答:功能性低聚糖是指對人體健康具有一定改善效果的功能性糖類,多是由2~10個單糖通過糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的低度聚合糖,它們在人體腸胃道內不被消化吸收而直接進入大腸內為雙歧桿菌所利用。

3、功能性低聚糖有什麼功能?

答:主要包括:增殖體內雙歧桿菌等有益菌,調節腸道微生態平衡,潤腸通便,改善便秘腹瀉,增強人體消化系統健康和提高人體免疫力等功能,因品種不同,功能及特性略有不同。

4、低聚糖的推薦有效劑量是多少?

答:低聚糖的推薦有效劑量:低聚果糖3.0~15.0g/天;低聚半乳糖2.5~15.0g/天;大豆低聚糖3.0~10.0g/天;低聚異麥芽糖4.0~20.0g/天;低聚木糖0.7~1.4g/天。

5、功能性低聚糖吃多了會怎樣?

答:功能性低聚糖屬於益生元,可增殖體內有益菌,潤腸通便,如一次性吃多了也不要緊,可能會造成腹瀉,但會很快緩解,不會造成任何影響。

6、哪些是功能性低聚糖?

答:功能性低聚糖現在研究認為包括水蘇糖、棉籽糖、異麥芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚異麥芽酮糖、低聚龍膽糖、大豆低聚糖、低聚殼聚糖、海藻糖等。

7、什麼是功能性糖醇?

答:糖醇是一種多元醇,含有兩個以上的羥基,雖然不是糖但具有某些糖的屬性。功能性糖醇對酸、熱有較高的穩定性,不容易發生美拉德反應,作為低熱值食品甜味劑。糖醇因不被口腔中微生物利用,是防齲齒的好材料。糖醇對人體血糖值上升無影響,且能為糖尿病人提供一定熱量,所以,可作為糖尿病人提供熱量的營養性甜味劑等。

8、哪些是功能性糖醇?

答:功能性糖醇包括木糖醇、赤蘚糖醇、乳糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇、氫化澱粉水解物、異麥芽糖醇、低聚異麥芽糖醇。

9、什麼是膳食纖維?

答:膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收,而在人體大腸能部分或全部發酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質的總和。它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產生能量。

10、哪些產品是膳食纖維?

答:產品:抗性糊精、聚葡萄糖、樹膠、海藻多糖、抗性澱粉、改性纖維素、菊粉、玉米麩皮纖維、小麥麩皮纖維、大豆纖維、甜菜纖維和魔芋纖維等。

11、缺少膳食纖維會怎樣?

答:膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素,可使腸道中的食物增大變軟,促進腸道蠕動,從而加快排便速度,防止便秘和降低腸癌的風險。另外,纖維素還可調節血糖,有助預防糖尿病。又可以減少消化過程對脂肪的吸收,從而降低血液中膽固醇、甘油三脂的水平,防治高血壓、心腦血管疾病。

12、補充膳食纖維有什麼好處?

答:保持消化系統健康;②增強免疫系統;③降低膽固醇和高血壓;④降低胰島素和三酸甘油脂;⑤通便、利尿、清腸健胃;⑥預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病;⑦平衡體內的荷爾蒙及降低與荷爾蒙相關的癌症。

13、什麼是功能性單糖?

答:功能性單糖是具有特殊功效的單一糖類碳水化合物,多是自然界天然存在的組份,經過現代生物技術得到單一產品。

14、哪些產品是功能性單糖?

答:功能性單糖包括結晶果糖、L-阿拉伯糖、塔格糖、木糖等產品。

15、功能性單糖有哪些功能?

答:不同產品功能不同,總體來說有低熱量、改善血糖、改善腸道功能、抗齲齒等不同功能特性。

內容來源:山東營養保健食品行業協會

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2021-07-20T07:20:57.430570+00:00

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