「絞肉機會損傷肝臟，醫生建議停止使用」

「絞肉機易生出會損傷肝臟的物質」

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最近，網絡上有不少關於絞肉機對健康不利的議論，這些議論無非就是說絞肉機的結構複雜，難以清洗乾淨，可能保留一些食物，就容易滋生細菌甚至生成黃麴黴素，而黃麴黴素和肝癌的關係密切。

不少網友看到這些言論想趕緊把家裡的絞肉機丟棄。但是，絞肉機真的有那麼可怕嗎？

一、醫生呼籲停止使用絞肉機，傷肝致癌？瞎扯！

黃麴黴毒素是目前已知的黴菌中毒性最大的，主要是指某些黃麴黴菌以及寄生麴黴菌產生的具有毒性代謝的產物。黃麴黴毒素具有很強的致癌性，世衛組織將它歸為一類致癌物，能夠誘發肝癌、腎癌以及胃癌等多種癌症。

通常來說，澱粉含量越高的食物越容易滋生黃麴黴毒素，糧食是最容易被污染的，包括大米、玉米、花生、白面等。根據聯合國糧農組織統計，黃麴黴毒素是全球穀物最主要的污染真菌之一。

不過，中國網際網路聯合闢謠平台專家阮光峰表示，肉類並不屬於容易被黃麴黴毒素污染的食物，目前為止還沒有出現肉類被黃麴黴污染而導致的中毒事件。因此，絞肉機並沒有那麼可怕，只要注意衛生，並不會傷肝或致癌。

二、絞肉機不致癌，但是這些使用注意別忘記

比起不存在的致癌隱患，安全隱患更應該注意，不少人因違規操作手指被捲入機器，所以使用絞肉機的時候一定要注意，尤其是以下幾點：

1、仔細閱讀說明書

在使用絞肉機前首先就要了解機器的使用方法，所以要仔細閱讀說明書後再開始操作，尤其要關注說明書上的使用注意事項，按照說明書正確操作機器，才能減少危險發生。

2、好好利用送肉棒

很多人在將肉放入絞肉機的時候不注意就傷到手，其實購買絞肉機的時候通常會配有送肉棒，我們需要利用好送肉棒，不要貪方便用手放肉進去，這樣能夠減少受傷的機率。

3、集中注意力

在使用絞肉機的時候要集中注意力，不要一邊使用一邊聊天或做其他事情，否則稍有不慎就非常容易發生危險，大部分絞肉機事故都是由此引發的。

三、告訴你真正不經常洗有潛在健康風險的家用，要當心

很多人用完絞肉機會馬上清洗，但是生活中還有很多的用品其實也是需要經常清洗的，但是經常被忽略，殊不知給自己留下了健康隱患。以下的4個物品可能就是被你忽視了的「細菌窩」——

1、抽油煙機

如果長時間不清洗抽油煙機，就會沉積大量的油垢，導致油煙難以順暢排出，而且油垢在酸敗後會遇熱揮發而產生有害氣體，這些氣體被人體長期吸收會影響呼吸系統健康，甚至可能會誘發肺癌。

清洗方法：

油煙機通常在使用六個月後就進行一次深度清洗，如果平時做菜油煙較多，還要縮短清洗周期。可以使用具有去油污效果的清潔劑進行清洗，或者請外面專業的人員來清洗。

2、油壺

油壺中的油用完後很多人習慣直接倒新買的油進去，其實之前殘留的油容易發生油脂氧化和酸敗，這種變質的酸敗油在加熱時不僅煙大容易嗆人，甚至還會產生分解物環氧丙醛等致癌物質，在食用後嚴重的話可能會出現急性呼吸、循環功能衰竭的情況，也有一定的致癌風險。

清洗方法：

家用的小油壺要每周清洗1次，將油壺中殘留的油徹底清洗乾淨並晾乾。此外，每次不要倒太多的油到油壺，夠用一周就行。

3、砧板

砧板經常和刀接觸，容易留下一道道細縫，使用後容易有食物殘留，如果經常不清洗，這些食物殘渣就會變質，加上潮濕陰暗的環境，很容易產生具有強大毒性的黃麴黴素。

清洗方法：

方法一可以用流動的清水和硬刷來刷洗砧板，然後再用開水燙一下並在陽光下曬乾；方法二是刮板浸鹽清洗法，每次在使用砧板後用刀將表面的食物殘渣刮去，再用清水進行刷洗，然後放入濃度15%左右的鹽水中浸泡兩小時，最後取出並晾乾。

4、空調

空調在使用一段時間後容易堆積污垢，這些污垢容易滋生真菌和細菌，和人體接觸後可能會誘發多種疾病，比如鼻炎、感冒、哮喘等。

清洗方法：

清洗前一定要先將電源切斷，如果是掛壁式空調，可以直接打開面蓋取出隔塵網，如果是立櫃式空調，可以用螺絲刀將機身面蓋兩側的螺絲擰開再打開面蓋取出隔塵網。用清水將隔塵網的灰塵沖乾淨並晾乾，最後重新裝回去。

隨著人們生活水平提高，生活中有越來越多的家電和日用品，我們在使用的時候除了要注意安全外，也要注意健康的使用方法。

參考資料：

[1]《醫生建議停止使用絞肉機，因為會損傷肝臟？危言聳聽》.福建闢謠.2022-06-28

[2]《【防火寶典】器械事故應急處置：正確使用絞肉機的方法》.麗水消防.2014-02-27

[3]《警惕！廚房中竟然"潛伏"了這麼多致癌物，很多人還不知道！》.科普中國.2021-04-10

[4]《【實用】驚呆了！家裡空調原來這麼髒，清洗妙招拿走不謝~》.央視財經. 2016-05-23

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