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◎本報記者 陳 曦
俗話說，水是生命之源。近來天氣異常炎熱，人體內水分流失速度加快，因此需要及時補充水分，以保持正常代謝狀態。除了我們日常喝的礦泉水、純淨水外，目前市場上還有很多價格不菲的水，如嬰兒水、酵素氣泡水、富氧水等。
那麼，這些「高端水」真比一般的水「高端」嗎？針對這一問題，科技日報記者採訪了相關專家。
被包裝上各種「神奇」功效
前段時間，媒體對鹼性水營銷亂象進行了曝光。鹼性水騙局被揭穿了，但市場上各種被包裝上「新概念」的水依舊層出不窮，減肥、助眠、抗氧化……功能之多，令人眼花繚亂。
讓我們先來看看，商家口中這些「高端水」的「神奇」功效吧。
針對嬰幼兒免疫系統和代謝系統不成熟等特點，商家推出了主打「無菌、低鈉、淡礦化度」概念的嬰兒水，稱其是經過高溫殺菌、無菌生產線生產出來的，因此能保證嬰幼兒的飲水安全。此外，該產品包裝上還註明，此水中重金屬等對人體有害的物質指標都低於國家標準。
富氧水的功效則更加「神奇」，部分商家在宣傳富氧水時表示，當人體缺氧時會產生諸多不良後果，而飲用富氧水，能增加人體內的氧含量，進而起到一定保健作用，如抗疲勞、抗衰老等。
隨著酵素被越來越多的人所接受，一些商家又推出了酵素氣泡水。很多買家都被其配料表中出現的232種植物所吸引，紛紛表示喝了這瓶水「就像喝下了一整個菜市場」，甚至有人說「元素周期表都沒它全」。商家宣稱，由於添加了酵素成分，這款水具有調節腸道、減肥、助眠等功效。
有收「智商稅」之嫌
那麼，這些「高端水」到底是物有所值還是「智商稅」呢？
天津美中宜和兒保科醫生陳雅琴在接受科技日報記者採訪時介紹，過量攝入礦物質及鹽的確會對嬰幼兒身體造成影響，世界衛生組織推薦適合嬰幼兒餵養的飲用水中：鈉≤20毫克/升、硫酸鹽≤200毫克/升、鎂≤40毫克/升。
「不過，喝水不是嬰幼兒獲得微量元素的主要途徑，主要還是靠飲食，所以即便水裡含有某種微量元素，對其健康影響也不大。」陳雅琴說。
對於嬰兒水強調的無菌，更是可以輕鬆實現——只要把水燒開就行。「自來水在進入千家萬戶前，會在自來水廠經過嚴格的淨化和殺菌處理。」陳雅琴表示，如果有人擔心自來水中含有氯氣，可以在水燒開後，開蓋再煮2至3分鐘，這樣自來水中的氯氣就「跑」出去了。
「嬰兒水沒比自來水高端多少，寶媽們沒必要花高價購買。」陳雅琴表示。
對於富氧水，天津科技大學理學院化學系講師梅楨表示，靠喝水根本不可能為人體補氧。
「即便是通過加壓等方式把氧氣溶解到水中並封裝起來，待水瓶打開後，在壓力的作用下，氧氣就可能『跑』走了。」梅楨質疑，就算水中溶解了部分氧氣，但氧氣也很難通過消化道黏膜被人體吸收，靠「喝」氧補氧顯然不靠譜。
「除此之外，人處在含氧環境中會產生自由基，這也是造成人體衰老的主要原因之一。如果人體攝入的氧氣多了，那麼產生的自由基也就多了，反而會加速人體衰老。」梅楨認為，所謂的富氧水就是一種「智商稅」。
酵素是日本人對酶的叫法，我國工業和信息化部發布的輕工行業標準《酵素產品分類導則》將酵素定義為：以動物、植物、菌類等為原料，添加或不添加輔料，經微生物發酵製得的含有特定生物活性成分的產品。
「其生物活性成分包含植物原料和微生物所提供的各種營養素和天然植物中的植物類功能性化學成分，以及發酵生成的一些活性物質，包括胺基酸、肽類、維生素等。」天津市第一中心醫院營養科主任譚桂軍介紹，酵素常被宣傳具有減肥、抗癌、抗衰老等功效，但實際效果可能並不完全理想。
記者在某電商平台看到一款酵素氣泡水，其酵素含量並不多，而且執行的產品標準是GB/T 10792，與大多數碳酸飲料的執行標準是一樣的。「酵素只是這款水的一個賣點而已，酵素氣泡水與普通水沒有太大區別。」譚桂軍表示。
來源：科技日報