說起減肥這個話題，幾乎是所有肥胖者的心中之痛，一是要多運動，二是要少吃飯，有時候運動起來累得一身汗，餓得飢腸轆轆，竟然才只瘦一點點，感覺所有的努力都白費了。

其實減肥是一個長期堅持的過程，並不是偶爾運動一下，或者是少吃一頓飯，就能輕鬆地瘦下來，平時保持良好的生活習慣，才是減肥的重中之重。

為什麼說夏天是減肥的「黃金期」呢？因為夏季氣溫升高，人們易出汗，身體需要散熱，就會加快人體的新陳代謝，如果再配合上運動和減脂餐，想不瘦都難。

今天就給大家分享6道減脂菜，低卡飽腹還解饞，再也不用天天吃水煮菜了，想要減肥的朋友，可以先收藏起來，有空就在家做一下試試吧。

一，【熗拌黃瓜】

黃瓜是夏季常見的蔬菜之一，富含蛋白質、糖類、維生素、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，可以炒食，可以涼拌，做餡，味道都非常不錯。

黃瓜裡面還含有一定的丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化成脂肪，所以能夠阻止脂肪的合成，對減肥有一定的輔助作用。

1.準備洗淨的黃瓜兩根，先去掉頭尾，分成三段，再切成細條，放入盤中備用，蒜子3粒拍扁，切成蒜末，放入小盆裡面，再放入一小把紅干椒備用。

2.炒鍋燒熱，添入少許食用油，開大火把油溫燒至6成熱時關火，再把熱油澆入小盆裡面，瞬間激發出蒜末和干辣椒的香味。

3.盆里加入食鹽，白糖，味精，生抽，香醋各適量，用筷子攪拌均勻，化開調料，再把料汁澆在黃瓜條上面，美味即成。

二，【清炒冬瓜】

冬瓜是夏秋兩季的時令蔬菜，含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質，以及多種維生素等營養素。

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有「減肥瓜」的美稱。

1.準備冬瓜半個，先削去外皮，去掉瓜瓤切成厚片，再改刀切成長條，這樣可以使冬瓜更入味，全部切好以後放入盆中備用。

2.青椒一個切成長條，紅椒半個同樣切成條，放入盆中用來配色，蒜子幾粒切成蒜片，大蔥半根切成蔥花，一起放入小盆裡面。

3.鍋中添入適量的清水，開大火燒開，加入少許食鹽和植物油，水開後下入冬瓜條，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘左右，下入青紅椒，焯燙10秒鐘，撈出放入涼水中過涼，再撈出控水備用。

4.重新起鍋添入少許食用油，油熱後放入蔥蒜爆香，倒入冬瓜和青紅椒，快速翻炒個15秒，加入一勺食鹽，半勺白糖提鮮，再加入少許胡椒粉，繼續翻炒均勻，化開所有的調料。

5.起鍋前淋入少許蔥油，再次翻炒幾下，最後淋入芝麻香油增香，就可以關火起鍋裝盤了。

三：【蒜蓉絲瓜】

絲瓜是夏季的應季蔬菜，富含纖維素和各種營養成分。常吃絲瓜可以促進腸胃蠕動，幫助消化吸收，清除腸道內多餘的脂肪，對減肥有一定的輔助作用。

1.準備水絲瓜三根，先去掉頭尾，削去外皮，再切成滾刀塊，放入盆中，加入清水浸泡，避免絲瓜氧化變黑，蒜子幾粒切成蒜末，紅椒一個切成滾刀塊，用來配色。

2.起鍋添入適量清水，加入少許植物油增加食材的亮度，再加入一勺食鹽入底味，水開後，下入絲瓜和紅椒，用勺子連續推動，焯水一分鐘，即可倒入漏勺中控水。

3.另起鍋添入半勺食用油，倒入蒜末炒香，倒入絲瓜和紅椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽，白糖，雞粉各時令，翻炒化開調料，勾入少許水澱粉，再淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。

四：【檸檬雞腿】

檸檬含有較多的維生素和檸檬酸，能夠促進脂肪的代謝，而雞腿可以補充人體所需的蛋白質，兩者搭配，作為減肥餐還是非常不錯的。

1.準備雞腿兩個，生薑一小塊切成薑片，放入盆中，再放入一個小蔥結，幾粒花椒和1個八角備用。

2.鍋裡面添入適量的清水，涼水下入雞腿，加入少許料酒去腥，用勺子翻動幾下，水開後撇去浮沫，加入食鹽5克，下入蔥姜和大料，水開後改中火燉10分鐘，關火以後再燜15分鐘。

3.準備生薑一小塊切成薑末，青椒一個切成小片，紅椒半個同樣切成片，洋蔥一小塊切成洋蔥粒，小米椒3個切成辣椒圈，新鮮的檸檬半個，切成均勻的薄片放入小盆中備用。

4.時間到了，撈出雞腿，放入冰水中，浸泡5分鐘，拌菜盆里加入食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣鮮露，紅油，蔥油各適量，用筷子攪拌均勻，化開調料。

5.再把過涼後的雞腿放在菜板上，用手撕成條，放入盆中，再倒入調好的料汁，顛盆拌勻，最後放入幾片檸檬和少許香菜，再次拌勻，美味即成。

五：【清蒸大蝦】

大蝦屬於常見的營養食品，含有豐富的蛋白質，微量元素和礦物質，減肥期間，如果大量運動，身體會消耗過多的能量，可以適當的吃一些清蒸蝦，低脂飽腹又解饞。

1.準備大蝦一斤左右，用剪刀剪去蝦腳和蝦須，在蝦背的第三節處挑出蝦線。將蝦背片開，使大蝦更方便入味，倒入盆中，用清水洗淨，放入另一個盆中備用。

2.生薑一塊切成薑片，擺入盤中墊底，再擺上處理好的大蝦，淋上適量的料酒去腥。

3.鍋內燒水，放上篦子，等水燒開之後，放入大蝦，開大火連續蒸五分鐘。在蒸製的這個時間，我們準備一下蘸料汁。

4.準備生薑一小塊切成薑末，放入小碗中，紅椒半片切成紅椒粒，香菜一根切碎，一起放入碗中，加入食鹽，白糖，蒸魚豉油，香醋，香油各適量，再加入少許涼白開，用勺子攪拌化開。

5.時間到了掀開鍋蓋，取出蒸好的大蝦，再擺入另一個盤中，放上剛才調好的蘸料汁，最後再擺上幾根香菜用來點綴，美味即成。

六：【蒜香西蘭花】

西蘭花屬於低脂肪低熱量的食物，含有豐富的膳食纖維，可以增加胃腸道的蠕動，減少食物在胃腸道的停留時間，對減肥有一定的輔助作用，可以炒食或涼拌，營養比較豐富。

1.準備西藍花一棵，切成均勻的小朵，放入盆中，加入一勺食鹽，用清水淘洗乾淨。胡蘿蔔半根，先斜刀切成段，再切成菱形片，用來配色，再放入一把黑木耳備用，蒜子一小把剁成蒜蓉，放入碗中。

3.鍋中水燒開，加入少許食鹽和少許植物油，然後依次下入西藍花，木耳和胡蘿蔔，用漏勺翻動幾下，焯水一分鐘左右，撈出控水。

4.另起鍋添入少許食用油，放入蒜蓉炒香，炒出蒜香味以後，加入生抽，蚝油各適量，用勺子攪拌化開。

4.倒入焯水後的食材，簡單翻炒，加入食鹽3克，胡椒粉1克，雞精1克，用勺子翻炒均勻，開大火爆炒30秒，化開調料。

5.再勾入少許水澱粉，翻炒均勻，起鍋前淋入少許明油，提高菜餚的色澤和亮度，簡單翻炒幾下，美味即成。

好了，今天的6道美食就分享到這裡，每一道都可以放心吃，低脂飽腹還有營養，想要減肥的朋友，如果不知道每天吃什麼，就按文章中的菜譜試試吧。