韭菜是一種普通且常見的蔬菜，
又是一種百搭食材。
說起它與麵食的最佳組合，
當屬【韭菜盒子】。
韭菜盒子
食材準備：
麵粉、韭菜、雞蛋、粉條、鹽、蚝油
具體步驟：
1、首先製作麵團：將麵粉分為兩份，一份倒入少量開水，混合成小麵疙瘩，另一半麵粉里倒涼水，攪拌成面絮，然後用筷子將兩種面絮混合在一起。，揉成麵團後蓋起來靜置十分鐘，時間到後再次揉面，這次揉到非常光滑的狀態，揉好後繼續蓋起來醒發10~20分鐘。
2、炒鍋燒熱加油，油溫有七成熱時倒入雞蛋液，快速膨大後用筷子快速攪動並關火，然後把雞蛋放置一邊諒涼。
4、韭菜提前洗淨，瀝乾水分後切碎。粉條提前泡發，也切碎。
5、待雞蛋冷涼了，把韭菜和粉條倒進去，加入適量鹽和食用油，也可以加1勺蚝油提鮮，充分拌勻，這樣餡料就調好了。
6、將醒好的麵團切成平均大小的糰子，並擀成薄薄的小餅。將餡料放在餅的一邊，用筷子把餡料鋪平。
7、把沒有餡料的一邊對摺過來，然後把邊緣壓合在一起（邊緣可以捏個花邊，防止露餡）。
8、電餅鐺預熱，鍋底刷一層薄油，放入韭菜盒子，表面再刷一層薄油減少餅皮水分蒸發，烙至兩面金黃就可以了。
小貼士：
1、揉好的麵團表面抹一層薄油，可進一步增加麵團的延展性，並且在後面操作的時候不需要抹油，也不需要抹麵粉，一點兒都不粘哦，強烈推薦大家這樣操作。
2、韭菜本身容易出水，所以洗淨的韭菜一定要晾乾水分，切好後加少許油拌勻，可防止進一步出水。
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