俗話說「七月中、臘月半，老人過得心膽顫」，七月中正值一年中最為濕熱的三伏天，而臘月半正值數九寒天，體格健壯的中青年尚且受不了這嚴寒酷暑，更何況底子弱、身體差的老年人。

三伏天將近，身為子女、眼下這段時間一定要多操父母的心，讓他們保持愉悅的心情，度過這段艱苦的時期，同時飲食上也要多加注意，若不差錢多給父母吃這6種食物，體力足精神好，平安一夏。

一、牛肉

濕熱的三伏天最容易讓人氣虛體乏，這個時候首要任務就是先把體力補上去，牛肉作為與人體胺基酸最為接近的紅肉，好消化、易吸收是強健肌肉、補充體力的好幫手。

推薦做法：【彩椒牛肉條】

1.首先，準備一塊口感細嫩的牛裡脊，切成筷子粗細的牛肉條，切好以後加鹽、雞粉、胡椒粉、蚝油、生抽、蔥姜料酒水，順著一個方向快速的攪打，讓牛肉絲吸收料汁以及蔥姜水增加滑嫩感；然後磕進去一個雞蛋清繼續攪拌，肉絲裹滿蛋清會更加的細嫩；再捏進去一小撮澱粉鎖住水分；最後用油封一下，放一邊醃製十分鐘。

2.準備黃椒、紅椒、青椒各一個，全都切成細絲；另外再切點蔥花、薑片爆鍋用。

3.鍋里燒油，油溫升至四成熱時把肉絲倒進去、並快速攪散，大約滑油20秒鐘，牛肉條變色以後立馬倒出來，順便把彩椒絲激一下，這樣既能保持牛肉的鮮滑細嫩，也方便後期快速炒熟。

4.鍋里留底油，放蔥姜爆香，加蚝油、生抽調味，稍微來一點清水化開，然後把牛肉以及彩椒絲都倒進去，大火翻炒30秒鐘，讓肉香味和椒香味融合在一起，再加點雞粉、食鹽補味，芶入一點水澱粉，讓料汁滿滿當當都裹在牛肉絲上，翻勻後即可出鍋裝盤。

二、木耳

體力上去了，緊接著就得補精氣神！俗話說：養血就是養命，氣血足精氣神才好。木耳作為日常生活中營養廉價的「補鐵王」，不僅能夠補氣養血，還有一定的降脂作用，老年人吃正合適。

推薦做法：【黃瓜炒木耳】

1.黃瓜洗乾淨，去皮不去皮都行，這裡我去了一半，然後破開、去除裡面的瓜瓤，斜刀切成菱形塊。

2.提前泡發的木耳洗乾淨、切成小塊；再切一點紅椒片用來配色；大蔥切成蔥花、姜蒜都切成片，放在一起備用。

3.鍋內燒水，水燒開以後放入黃瓜和木耳，汆煮1分鐘左右，木耳斷生以後放入紅椒片稍微燙一下、倒出來控水。

4.鍋內燒油，倒入蔥姜蒜片爆香，加入少量的清水，食鹽2克，雞粉2克，雞汁3克，然後放入黃瓜、木耳和紅椒，開大火翻炒片刻，淋入一些水澱粉把湯汁收至粘稠，再淋點香油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。

三、黃豆

除此之外、抵抗力比較差的老年人，日常還要注意蛋白質的充分，以黃豆為首的各種豆製品都是優質的「植物蛋白」，既沒有動物蛋白的高膽固醇，價格又低廉，是日常補蛋白質的首選。

推薦做法：【涼拌腐竹】

1.腐竹提前放清水中浸泡兩個小時，嫌慢的可以用溫水泡，千萬不要用熱水，不然容易泡爛、還有硬芯，口感和賣相都不好，泡好以後控去水分，斜刀切成段備用。

2.青椒半個、切成細絲，紅椒半個、也切成細絲，再切點大蔥絲放在一起備用。

3.鍋內燒水，水即將燒開的時候倒入腐竹，快速汆煮一分鐘左右立馬倒出來，並用涼開水沖洗降溫，這樣能夠保留腐竹緊實筋道的口感。

4.盆里加入食鹽2克、味精1克、生抽5克、再淋入一些芝麻油和辣椒紅油、加入陳醋5克，攪拌化開調料，然後倒入控過水分的腐竹，顛盆翻幾下把調料翻勻，再放入青紅椒絲和蔥絲，繼續拌勻後即可裝盤。

四、山藥

再優秀的食材也得吃進去才能達到滋補的效果，三伏天熱很容易食欲不振沒胃口，含有各種澱粉酶和營養物質的山藥，能夠很好的健脾養胃、幫助消化，李時珍在《本草綱目》中記載「山藥健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷」，眼下吃山藥再合適不過。

推薦做法：【薑汁山藥】

1.山藥一根削去外皮後洗乾淨，切成寬條；青椒紅椒各半片，也切成寬條，用來搭配顏色；生薑切成細末，再切一點青紅椒末放在一起，一會兒調汁用。

2.鍋里燒水，加入一勺白醋，一小勺植物油，大火把水燒開，放入山藥和青紅椒一起汆煮一分鐘左右，食材斷生以後倒出來，用清水沖洗過涼、控水備用。

3.調菜盆里加入食鹽，白糖，味精，白醋，生薑汁，芝麻油，把薑末和青紅椒末倒進去攪拌均勻。

4.然後放入控干水分的山藥和青紅椒裝入盤中，澆上剛剛調好的薑汁、美味即成。

五、苦瓜

中醫講究「春養肝、夏養心」，而心喜涼，生性寒涼的苦瓜是三伏天清心火、安心神的一劑良藥，只要體質不虛寒，完全可以多吃點。

推薦做法：【苦瓜炒雞蛋】

1.首先，我們把苦瓜從中間破開去除瓜瓤，瓜瓤比較苦一定要去除乾淨，然後把苦瓜斜刀切成薄片，放入清水中洗乾淨；紅椒半個切成小粒、用來配色；碗中打入3個雞蛋，再切一點蔥花放進去，加入少許食鹽入底味、幾滴白醋增鮮，用筷子攪散備用。

2.食材全部準備好以後，我們開始烹飪：鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油、加入涼油，把苦瓜瀝乾水分放入鍋中，開大火快速翻炒1分鐘，苦瓜斷生以後加入少許食鹽，再翻炒幾下倒出來和雞蛋放在一起拌勻，這樣能保證炒出來的雞蛋和苦瓜生熟一致。

3.鍋內再燒油，油燒熱以後把苦瓜蛋液倒入鍋中，輕輕地翻炒至蛋液全部定型，然後翻一下面把紅椒粒倒進去，就這樣來回多翻幾次。

4.雞蛋炒熟後淋入一些芝麻香油，用勺子快速炒散就能出鍋裝盤了。

六、冬瓜

冬瓜是補水型、高鉀低鈉型夏瓜的代表，夏季天熱、老年人有受不了長時間吹風扇、吹空調，出汗自然要更多，此時一定要注意多補水、多補鉀，維持體內鈉鉀平衡、防止中暑。

推薦做法：【冬瓜木耳湯】

1.提前泡發的木耳，洗乾淨切成小塊；冬瓜去除瓜皮和瓜瓤、切成細絲；胡蘿蔔半根也切成細絲；再準備一根火腿、切成同樣的細絲；另外切一點蔥花和薑末；碗中打入2個雞蛋，快速攪散成雞蛋液；準備一個小盆，放入一小勺澱粉和適量的麵粉，多次少量地加入清水，攪成細膩的麵糊；再切一點香菜段備用。

2.食材全部準備好以後我們把配菜焯一下水：鍋內加入適量的清水，大火燒開以後先放入冬瓜和胡蘿蔔煮至斷生，大約需要30秒鐘，再放入木耳和火腿稍微燙一下、倒出來，快速放入清水中過涼，這樣吃起來更加清脆。

3.然後把鍋燒熱，加入少許底油，放入蔥花和薑末翻炒出香味，沿鍋邊倒入適量的清水，倒入焯過水的配菜，加入食鹽2克、胡椒粉2克、生抽10克、雞汁5克調味，大火燒開以後打去鍋中的浮沫。

4.然後邊攪拌邊倒入麵糊，調成自己喜歡的濃稠度就可以了，繼續煮至湯汁沸騰轉為小火、淋入蛋液，蛋花全部飄起來以後淋入一點芝麻香油、撒上香菜美味即成。

小時候、父母對我們的照顧細緻入微，曾經為我們遮風擋雨的他們，現如今也到了「冬怕三九，夏怕三伏」的年紀，這6種食物、都不少啥貴東西，卻能由內而外的幫助父母補充體力、養足精神、平安度夏，建議子女反哺的時候用心些、仔細些！

第一美食編輯：小雅