其實做菜是很快的一個過程，慢的是在準備食材的時候。
想要做這個菜，需要準備酸豆角（數量根據自己的食量來確定），鹽（適量），大蒜（半頭為宜），姜（要注意生薑最為好），生抽（調色出味），肉末（這個一定不能太碎，太碎了很難吃到肉末），小米辣（不需要青椒和紅椒，這兩種都是屬於甜椒，但是也有摻和著這兩種的做法），小蔥（適量）。在準備階段，首先將酸豆角洗乾淨控干水分，我們可能會用甩的方式控干水分，不建議這麼做。大蒜這時候要扒皮切成片或者段都可以，但是要注意的是鮮蒜比干蒜要好很多！小米辣也要切成段，如果想吃的話可以多放一點，不吃辣在這裡可以換成紅椒或者青椒，但是需要注意的是換成紅椒或者青椒的時候要手掰開比較好吃，直接用刀切沒有手掰開的有味道！
干豆角在控干水分之後也要切段，非常建議小段，大的段不好吃，在這些做完之後，就要把所有的東西放在一個乾淨的容器進行醃製，如果你是酸豆角就沒有醃製的必要，直接放在裡面攪拌更入味，相反是平時的豆角醃製是必不可少的步驟！醃製一般需要3天左右，這裡不能放肉一起醃製！注意，醃製的是豆角！
接下來就是製作這道菜，先用熱火把鍋烤得熱熱乎乎的，然後倒入油，俗稱熱鍋涼油，這時候做的時候要注意，先放入各種蔥姜大料，然後翻炒完畢後放入肉，再是酸豆角，時間3分鐘左右就可以太久的話都容易變老！這時候我們就可以出鍋了！出鍋吃的時候用勺子會比較的舒服，用筷子的話是比較的難享受這道菜的美味的！