新會陳皮存放的時候要不要密封?

地道泡新會陳皮 發佈 2022-07-07T00:50:08.349048+00:00

【導讀】分享新會陳皮知識,趣說陳皮文化,地道泡每天與你一起分享地道新會陳皮知識。有很多朋友都問:存新會陳皮到底是需要密封存放好,還是透氣存放會比較好呢?其實,這個是需要看實際情況而定的。

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有很多朋友都問:存新會陳皮到底是需要密封存放好,還是透氣存放會比較好呢?

其實,這個是需要看實際情況而定的。

三年以下是果皮,三年以上是陳皮,所以存陳皮,也就是三年以上的陳皮大多是以密封為主,但是有時候也需要透氣。

首先來說三年以下的果皮:

都是一樣的皮,為什麼三年以下的卻是果皮而不是陳皮呢?

陳皮裡面是有很多種活性成分物質的,那麼陳皮的陳化就是多種活性物質轉化的一個過程。

在這個過程是受生命體三個因素影響:溫度、水分和氧氣。

合適的環境,隨著陳放年份的增加,新會陳皮內部的成分會發生變化(減少或增加),會越陳越好。

經研究發現果皮只有在經過陳化之後才能達到陳皮的效果,所以陳皮有陳久者良之說法。

那麼三年以下的果皮需要怎麼存放才能達到陳皮陳化的效果呢?

陳皮是需要空氣才能得到陳化的,所以想要陳化好,要做到兩不一、不能抽真空;二、不能長期存放冰箱。

三年以下的果皮可以透氣存放,加快陳化的速度,但是這裡說的透氣並不是把果皮完全暴露在空氣中。而是把陳皮放在比較透氣的容器中存放,例如:棉麻袋或者硬紙箱等等。

但是在濕度大的時候要注意做好防潮,需密封存放。

三年以上的陳皮怎麼存放?

經過前期三年的陳化已經成為陳皮之後,就可以密封起來慢慢陳化了。

但是在密封陳化的這個過程中,也需要偶爾透氣才能得到更好的陳化效果。這個透氣可以是在翻曬的過程,也可以是在高溫的時候打開容器口散發溫度,但是要注意不能長時間過於透氣,否則氣味會容易散失。

最後總結:陳皮存放沒有固定,既需密封也需透氣,才能陳化出更好的新會陳皮。

以上就是今天給大家分享的「陳皮存放」的一些小知識,今天就分享到這裡。

想了解更多新會陳皮知識,可到地道泡新會陳皮:didaopao,共同交流學習新會陳皮。

原創作者:地道泡

關鍵字:

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2021-10-13T07:55:51.105254+00:00

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