SOS！大家也太有才了，因為貴价雪糕離譜改的各種名言我看到很難不笑~
腦子裡面浮現著對峙畫面：貴价雪糕和平價雪糕各成一派，雪糕之戰，一觸即發...
啥~你問我支持哪一隊，我當然支持自己動手——才能早日實現雪糕自由：
可可脆脆杯
瞧這賣相，完全不輸給任何雪糕刺客吧？本來想給它起名菲茨克（非刺客）的，被小夥伴及時制止了，哈哈哈哈~
濃濃的可可雪糕里，藏著脆脆的巧克力和脆脆珠，一咬就碎裂開來，一抿又順滑地化開。這一杯，拿啥雪糕都不換。
之前做冰淇淋，大家總覺得奶油含量太高，這次我特意搭了一個sabayon（蛋奶糊），提供一些蛋奶香，也能增加醇厚的口感。
大家熬這個的時候，千萬不能心急，小火慢熬才能熬出粘稠但不會凝固的糊糊，火太大可能會變成個雞蛋羹哦~
為了讓它搭配更豐富，我做的時候切了些黑巧克力碎，感受著它在舌尖上緩緩化開，醇香的苦意像電流一般從味蕾傳遞到神經末梢，過癮。
脆珠珠的甜平衡了那份苦意，濃烈的可可香在唇齒間久久不散，餘味無窮。
可可脆脆杯
>>>制 作 時 間<<<
30min
>>>烹 飪 器 材<<<
小奶鍋 冰箱
>>>烹 飪 食 材<<<
雞蛋黃 3個 / 砂糖 40g
牛奶 60g / 檸檬汁 適量
奶油 300g / 煉乳 20g
黑巧克力碎 60g / 可可粉 18g
白脆珠珠 適量 / 黑白脆珠珠 20g
>>>制 作 過 程<<<
1、先來做sabayon：3個蛋黃加入40g砂糖，打蛋器高速攪打至顏色發白，體積變大，質地變厚，加入60g牛奶，慢速攪打均勻後，倒入鍋中，小火慢煮攪拌至液體變粘稠即可。（相信我，蛋黃真的熟了！）倒入碗中，加入適量檸檬汁攪拌均勻後，蓋上保鮮膜放冰箱降溫備用。
2、60g黑巧克力切成長碎碎備用
3、300g淡奶油加入20g煉乳，攪打至6分左右後，再加入18g可可粉繼續攪打至8成發
倒入降溫後的sabayon，攪拌均勻後，倒入50g巧克力碎碎和20g脆脆珠混合。
4、做好的糊糊裝入裱花袋，擠入雪糕杯里，稍微抖平後，表面裝飾上黑巧克力和白脆珠珠，放入冰箱冷凍過夜。
淺棕色的冰淇淋像是一片獨特的沙灘，巧克力碎和珠珠隨意地分布在上面，就像是殘餘的篝火和遺落的珍珠~
一勺舀下去，冰淇淋里的巧克力有著微微的阻力，換個方向，就能把它們「連根」拔起。
細膩的冰淇淋清涼解暑，微微一抿就化在嘴裡，巧克力吃起來脆脆的，增加著可可的香氣，脆珠珠又是另一種不一樣的脆，豐富的口感讓人忍不住閉眼享受~
在手機里翻到以前的一張圖，大家可以看看：
這個調味醬可以是sabayon，也可以是果醬之類的；反正這算是一張公式圖，你們平時做東西，也可以套這個公式去得到想要的答案。
三個相加我沒填上去是啥口感，大家可以無獎競猜猜一下是哪款產品哦~
Tips：
1、蛋黃用常溫的會更好打發哦！
2、熬煮sabayon一定要全程小火不斷攪拌，以免底下成熟。
3、做好的冰淇淋請儘快灌裝，以免奶油化水，造成有冰渣。
4、雪糕盒容量是120ml的，我做了10杯左右