養心重在補腦,盤點5種食物,每天做給父母吃,子女不要心疼錢

俏美食 發佈 2022-08-07T12:08:21.580256+00:00

養心重在補腦,盤點心腦愛吃的5種食物,每天做給父母吃,子女不要心疼錢夏季氣溫高,很多朋友一到夏天就心境浮躁,整日裡提不起精神,天熱腦子也容易熱,遇事難免會發脾氣。夏季養心不能忽視,養心重在補腦,今天給大家分享心腦愛吃的5種食物,兒女們一定要看完,抽空做給父母吃,不要心疼錢。

養心重在補腦,盤點心腦愛吃的5種食物,每天做給父母吃,子女不要心疼錢

夏季氣溫高,很多朋友一到夏天就心境浮躁,整日裡提不起精神,天熱腦子也容易熱,遇事難免會發脾氣。夏季養心不能忽視,養心重在補腦,今天給大家分享心腦愛吃的5種食物,兒女們一定要看完,抽空做給父母吃,不要心疼錢。

魚肉

推薦食譜:清蒸鱸魚

食材:鱸魚、生薑、大蔥、香菜、紅椒、蔥葉

調味料:豬油、花生油、蒸魚豉油、白糖、胡椒粉

買鱸魚的時候一定要讓老闆宰殺處理好,鱸魚買回來後用流動的水徹底清洗乾淨,洗掉鱸魚肚子裡的血線;洗乾淨的鱸魚在肚子裡面劃2刀,順著魚的脊椎骨切開,用刀的後半部分把大刺劃斷,前端劃開肉,改刀好的魚呈趴著的狀態,魚背上劃幾刀;在盤子上墊2根筷子,加生薑、蔥段,放鱸魚。

一小塊豬油用火稍微烤化,烤化的豬油在魚的全身塗抹一遍,在魚背上放薑片、蔥段,水燒開後把鱸魚放進鍋里蒸,開大火把鱸魚蒸上7分鐘左右。

蔥白切細絲、香菜梗切長段、生薑切絲、紅椒切細絲,蔥葉這樣捲起來,切細絲,切好的所有菜絲放進清水中浸泡後再撈出,取出蒸好的鱸魚,倒掉盤子裡的湯汁,不要倒完,稍微留點,取出筷子和姜、蔥,把魚放在魚盤裡,加切好的菜絲。

鍋熱加一小塊豬油和適量花生油,油燒熱並燒至冒煙以後關火,把熱油澆在魚身上;鍋里放1勺蒸魚豉油,加適量清水、少許白糖。

再加少許胡椒粉,把燒好的油從盤子的邊緣處澆在盤中。

鴨肉

推薦食譜:啤酒鴨

食材:鴨子、麵粉、生薑、大蒜、大蔥、小米椒、線椒、五花肉、啤酒

調味料:桂皮、八角、香葉、干辣椒、花椒、白酒、豆瓣醬、黃豆醬、食用鹽、胡椒粉、生抽、老抽

把半隻新鮮的鴨子泡進半盆清水中,用刀刮洗鴨子表面的絨毛和雜質,把它肚子裡的筋膜、內臟處理乾淨,剪掉鴨子頸部的這塊皮,再剪掉鴨屁股。把處理好的鴨子用清水清洗乾淨,剁成稍大的塊,裝盆,加1大勺麵粉、適量清水,用手抓拌2分鐘,加沒過鴨肉的清水,再次抓洗乾淨,然後用清水多清洗幾次,徹底清洗乾淨,控干水分。

生薑切片、大蒜切塊、大蔥切段,裝盤,加2片桂皮、3顆八角、2片香葉、幾顆干辣椒、適量花椒;小米椒、線椒切段,五花肉切厚片,熱鍋倒適量食用油,下五花肉煸炒出油脂。

再加控干水分的鴨肉,翻炒均勻,把鴨肉煸炒出油脂,開中小火煸炒3-4分鐘,肉表面微微發黃,鍋邊加少許度數較高的白酒,炒香,加1勺豆瓣醬,把豆瓣醬里的紅油炒出來後加1勺黃豆醬,翻炒均勻後加八角、桂皮、干辣椒、蔥、姜、蒜,再次翻炒均勻。

把鍋里的配料的香味炒出來,加一罐啤酒,適量清水沒過鴨肉,加1勺食用鹽、少許胡椒粉、適量生抽醬油。

適量老抽醬油,蓋上鍋蓋小火燜煮35分鐘,時間煮夠後撈出鍋里的香料,加青紅椒,翻拌均勻後轉大火收汁即可裝盤。

牛肉

推薦食譜:西紅柿燉牛腩

食材:牛腩、生薑、大蔥、西紅柿、啤酒、土豆

調味料:料酒、桂皮、八角、白芷、干辣椒、冰糖、食用油、番茄醬、食用鹽、生抽、老抽、胡椒粉

洗乾淨的牛腩切小塊,切好的牛腩冷水下鍋,加幾片生薑、蔥段,再加少許料酒,大火燒開,撇去浮沫,牛腩焯水3分鐘後撈出;3個西紅柿劃十字刀口,裝碗加開水浸泡2-3分鐘。

1塊生薑切薄片、大蔥切馬蹄塊,裝盤,加2小塊桂皮、2個八角、1小片白芷、幾顆干辣椒;撕去西紅柿皮,切去梗心,切小塊裝盤,鍋里倒少許食用油,加一小把冰糖。

冰糖開小火炒化,炒至冰糖起大泡且顏色變成深紅色,把牛腩下進鍋里,牛腩顏色炒至微微焦黃,再把另一半的西紅柿下進鍋里,開大火翻炒,把西紅柿的汁水炒出來,加適量番茄醬增色。

翻炒均勻後下盤子裡的大料,倒入半瓶啤酒,再加適量開水沒過肉塊,然後把鍋里全部食材倒進砂鍋中。

水燒開後撇去油沫,轉小火煮70分鐘。土豆洗乾淨,削皮,切小塊,加清水浸泡,把砂鍋中的大料挑出來,把土豆倒進鍋里。

加1勺食用鹽、1勺生抽、適量老抽,再燉煮10分鐘,時間煮夠後倒入另一半西紅柿,攪拌均勻後燉煮5分鐘,最後再撒適量胡椒粉。

玉米

推薦食譜:水煮玉米

食材:玉米

調味料:食用鹽、小蘇打

買玉米時要保留一兩層葉子,玉米切掉頭尾,裝盆,加1勺食用鹽,倒清水沒過玉米,浸泡20分鐘,把浸泡好的玉米用流動的清水沖洗乾淨。把洗乾淨的玉米放進鍋里,加沒過玉米的涼水、1勺食用鹽、2克小蘇打,小蘇打攪拌均勻後蓋上鍋蓋水開轉中小火煮20分鐘。

雞肉

推薦食譜:臨沂炒雞

食材:土雞、生薑、大蔥、辣椒

調味料:炒雞醬料、八角、大蒜

土雞雞塊加適量清水,泡出血水和雜質,撈出瀝乾水分;薑片下在熱油中炸香,加蔥段、雞塊。

翻炒均勻,把雞塊炒至縮小,並把裡面的水分炒出來,加一袋炒雞老醬,把雞塊炒至上色、炒香,加沒過雞肉的開水,水燒開後下八角。中火燜煮15分鐘,加辣椒塊、蒜片提味,辣椒炒至斷生,大火把湯汁收濃,翻炒均勻即可出鍋。

父母為我們操心了大半輩子,如今年紀大了,換子女對父母多盡心了,以上這5種對養心補腦有益的食物,朋友們可以多多做給父母吃,父母身體健康少生病,子女也能少憂心。

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