天熱多吃麵,分享5種家常麵條的做法,簡單易上手,營養又健康

俏美食 發佈 2022-08-10T09:04:08.686992+00:00

天熱多吃麵,分享5種家常麵條的做法,簡單易上手,營養又健康天氣熱,做飯成了一大難題,尤其是中午,大熱天誰都不願意待在廚房做飯,熱得淌出來的汗夠煮一鍋湯了。暑熱天,懶得炒一桌子菜,那就試試做這些麵條吃,簡單家常又快捷,今天給大家分享5種家常麵條的做法,換著吃,一個星期不重樣。

天熱多吃麵,分享5種家常麵條的做法,簡單易上手,營養又健康

天氣熱,做飯成了一大難題,尤其是中午,大熱天誰都不願意待在廚房做飯,熱得淌出來的汗夠煮一鍋湯了。暑熱天,懶得炒一桌子菜,那就試試做這些麵條吃,簡單家常又快捷,今天給大家分享5種家常麵條的做法,換著吃,一個星期不重樣。

燜面

食材:豆角、芹菜、黃豆芽、生薑、大蔥、五花肉、細麵條

調味料:八角、花椒、食用油、食用鹽、雞精、十三香、胡椒粉、生抽、老抽

豆角、芹菜洗乾淨,切較長的段,新鮮的黃豆芽洗淨裝盤,20克生薑切片,適量大蔥切片,加2顆八角、適量花椒;洗乾淨的五花肉切掉豬皮,切較厚的薄片;麵條選較細的麵條,裝盆,加少許食用油拌勻。

鍋里加適量清水,放蒸籠,麵條在蒸籠上鋪均勻,蓋上鍋蓋,水燒開蒸6分鐘;肉片熱油下鍋,炒香,炒出油脂且顏色微黃;下蔥、姜、八角、花椒,炒香;加豆角、黃豆芽。

炒至斷生,加芹菜,翻炒幾下,加2小勺食用鹽、1小勺雞精、1小勺十三香。

再加適量胡椒粉、適量生抽、適量老抽,翻炒均勻,倒適量清水,水開煮2分鐘,蒸好的麵條抖散,下進炒鍋里,把麵條拌勻;把拌好的麵條放蒸鍋鋪勻,再蒸6分鐘。

油潑麵

食材:寬麵條、青菜、大蒜、大蔥

調味料:食用鹽、十三香/五香粉、雞精、辣椒麵、食用油、醬油、陳醋

新鮮的寬麵條開水下鍋,麵條快煮熟的時候下幾片青菜,青菜燙一會兒出鍋和麵條一起裝碗;蒜切末,大蔥切末;碗裡加適量食用鹽,少許十三香或者五香粉。

再加適量雞精、切好的蔥末、蒜末,根據自己的個人口感喜好加辣椒麵;油燒開關火涼5秒鐘,然後澆在麵條上。

最後加適量一品鮮醬油、陳醋,攪拌均勻就可以吃了。

熱乾麵

食材:麵條、辣蘿蔔丁、酸豆角、小蔥、辣椒、大蒜

調味料:香油、芝麻醬、生抽、老抽、胡椒粉、味精、紅油、醋

水開下麵條,煮3分鐘撈出,把麵條控水放在案板上,加適量香油,用筷子不停撣面,把麵條里的熱氣散出來,把面撣到溫度下降;芝麻醬裝碗,加適量香油,把芝麻醬調順滑。

碗裡加1勺生抽、1勺老抽、少許胡椒粉、少許味精;處理好的熱乾麵開水下鍋,燙20-30秒,撈出,倒進調料碗,加芝麻醬、辣蘿蔔丁、酸豆角,攪拌均勻,撒少許蔥花,也可以根據個人口感喜好加紅油、醋、辣椒、蒜汁。

涼麵

食材:棍棍面、花生米、大蒜、黃瓜、大蔥、小米椒、滷蛋

調味料:食用鹽、菜籽油、食用油、白糖、雞精、花椒麵、生抽、醋、芝麻油、藤椒油、辣椒油

鍋里水燒開,放籠篦,把買回來的棍棍面平鋪在籠篦上,開中大火蒸2分鐘;再燒一鍋水,水開下蒸好的棍棍面,加少許食用鹽,大火燒開加1小碗水,水再次燒開後根據自己個人的口感喜好,繼續煮20秒-2分鐘,煮熟的麵條撈出控干水分,倒在筲箕上,加適量菜籽油。

翻拌均勻後在筲箕上鋪平,給麵條降溫;鍋里加適量食用油,花生米冷油下鍋慢炸,炸到有噼啪聲,且花生表面出現裂口,控油撈出,放涼,然後取適量花生米搗碎。

蒜舂里加2瓣大蒜、適量食用鹽,把大蒜搗碎,加水,蒜水就調好了;盤子裡鋪一層黃瓜絲,把涼麵蓋上去,加適量食用鹽、適量白糖、適量雞精、適量花椒麵、1勺半的生抽、1勺醋、適量芝麻油、幾滴藤椒油、蒜水、辣椒油、蔥花、小米辣、花生碎,再放顆滷蛋。

炸醬麵

食材:豬肉、大蔥、生薑、白洋蔥、蘿蔔、黃瓜、麵條

調味料:甜麵醬、黃酒、香葉、八角、醬油、冰糖

大碗裡加適量甜麵醬,加2勺黃酒,攪拌稀釋;準備一塊肥瘦相間的豬肉,肥肉切丁。

瘦肉切丁,瘦肉丁要切得比肥肉小一點。碗裡加大蔥葉、薑片、白洋蔥,倒進鍋里小火慢炸,炸香,炸至食材顏色焦黃,撈出;鍋底留油,下肥肉丁,小火炸出油脂,把顏色炸至焦黃。

加瘦肉,瘦肉顏色炸至變白,撈出;鍋底留油,加2顆大料炸出香味,倒入調好的甜麵醬,加適量醬油,小火不停攪拌,攪拌出水汽、油醬分離,把冰糖下進鍋里,再加肉丁,把肉丁攪拌至上色,關火,撒一把大蔥花。

攪拌均勻,炸醬麵里的炸醬就做好了。煮熟的麵條裝碗,加蘿蔔絲、黃瓜絲,澆上適量炸醬,拌一拌就可以吃了。

夏天怕熱不想下廚,就做以上這些麵條吃,簡單省事還管飽,就算你不吃麵條,吃一頓也能愛上!

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