中國是最早產茶和飲茶的國家，在茶葉領域上中國一直處於世界領先地位。中國歷史上有很長的飲茶紀錄，中國也被叫做「茶葉之鄉」。
而普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。百濮族是世界上最早種植、製作、飲用茶葉的民族，是世界茶文化源頭。
如今的布朗族正是百濮族後裔，所以承襲於百濮族的布朗族，也被認為是如今歷史上有據可考種植、製作、飲用茶葉最久遠的民族之一。且如今布朗山還存在有1400年歷史的村寨——老曼峨。因而，布朗山被認為是普洱茶文化源頭之一。
我國茶葉的種類很多，分類也自然很多，被大家廣泛熟知和認同的是按照茶的色澤與加工方法分類所分類的六大茶類，既:紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶 。
今天就來說說，六大茶類，有哪些特點？
紅茶
中文名：紅茶
英文名:Black tea（紅茶的英文名不叫 red tea!）
茶類:全發酵
特徵:因干茶色澤、沖泡後的茶湯和葉底以紅色為主調而得名它的茶性溫和，茶湯中的茶多酚類物質等刺激性較強的物質含量在適當的發酵後大量減少，呈現出性溫的特性，飲用溫熱的紅茶湯，能夠起到暖胃的作用。
此外，紅茶在發酵時，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，茶葉中的多酚類物質含量大幅度下降，所沖泡的茶湯對胃的刺激性也會隨之減少。
我國紅茶主要有:祁門紅茶、政和工夫、滇紅茶等等，以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。
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綠茶
中文名:綠茶
英文名:Green Tea
茶類:未發酵
特徵:干茶墨綠、沖泡後的茶湯和葉底均以綠色為主調。綠茶是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。
其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調，較多地保留了鮮葉內的天然物質，常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
但是由於未經過發酵，其中的茶多酚咖啡鹼留存較多，喝多了容易精神振奮，因此綠茶也是我國最古老的提神醒腦飲品。
我國綠茶中主要有:西湖龍井、洞庭碧螺春、廬山雲霧茶、六安瓜片、太平猴魁等等。
青茶
中文名：青茶又名烏龍茶
英文名:Oolong tea
茶類:半發酵
烏龍茶，亦稱青茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。
烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創製於1725年(清雍正年間)前後。品嘗後齒頰留香，回味甘鮮。
烏龍茶主要有：鳳凰單樅、鐵觀音、武夷大紅袍，武夷岩茶等。
黃茶
中文名：黃茶
英文名:Yellow tea
茶類:輕發酵
黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道"悶黃"的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。黃茶的品質特點是"黃葉黃湯"。湖南岳陽為中國黃茶之鄉。
黃芽茶主要有：君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽等。
黃小茶主要有：遠安黃茶、如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等。
黃大茶主要有：皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。
白茶
中文名：白茶
英文名:White tea
茶類:輕發酵
白茶屬微發酵茶，是我國的傳統名茶。採摘後，不經殺青或揉捻，只經涼曬或文火乾燥後加工的茶。
不揉捻、使得茶葉中保留了豐富的茶多酚、胺基酸、茶多糖、茶鹼等物質，為後期的存儲轉化提供了豐厚的物質，同時也保證了芽毫完整。因其成品茶多為芽頭，毫香清鮮，滿披白毫，如銀似雪而得名。
白茶主要有：雲南白茶，福鼎白茶等。
黑茶
中文名：黑茶
英文名:Dark tea（黑茶的英文名不叫 black tea!）
茶類:後發酵
黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序，是壓制緊壓茶的主要原料。
通過發酵和存儲後，茶性由寒轉溫的，茶性變得溫和，熟茶經過渥堆發酵咖啡鹼含量降低，對腸胃的刺激性低。
黑茶主要有：四川藏茶、雲南普洱熟茶、廣西六堡茶等。
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作者 | 挽月
本文為南茗佳人原創