貪吃才是原動力!大叔教你雪球餅乾,雙重口味,酥脆可口,超簡單

大叔下廚房 發佈 2022-08-11T10:53:10.156928+00:00

前陣子大叔買了SOUSOU的限定餅乾禮盒,一吃裡面的雪球餅乾驚為天人,一入口,餅乾就化開為鬆散質地,輕盈的入口即化,又有米粉香氣,加上淡淡的甜度,好好吃!

雪球餅乾做法/雪球餅乾食譜分享,貪吃就是我做甜點的原動力無誤!前陣子大叔買了SOUSOU的限定餅乾禮盒,一吃裡面的雪球餅乾驚為天人,一入口,餅乾就化開為鬆散質地,輕盈的入口即化,又有米粉香氣,加上淡淡的甜度,好好吃!!

一盒只有八小個,瞬間吃光實在吃不過癮,決定來做看看用米粉製作的雪球餅乾,雪球餅乾簡單好做,很適合親子跟烘焙初學者玩,快來動手試試看吧!


SOUSOU限定餅乾禮盒內的米粉雪球餅乾,有黑豆黃豆粉與黑芝麻抹茶兩種口味,這次做的雪球餅乾是無麩質餅乾,用米谷粉取代低筋麵粉,使用植物油製作,買不到米谷粉可以直接用低筋麵粉製作。

手邊沒有黑豆粉,我用現有的材料做了黃豆粉與黑芝麻抹茶口味,雖然少了黑豆一味有點可惜,不過實驗成果還不錯,我覺得有七成像了,完成度自然沒有禮盒裡的這麼高,但也足夠好吃!以下分享兩款無麩質雪球餅乾的配方與做法。


雪球餅乾材料-黃豆粉口味

米谷粉(水磨蓬萊米粉)100g、杏仁粉50g、細砂糖35g、熟黃豆粉10g(我買生黃豆粉自己炒熟)、鹽一小撮、植物油80ml(選用沒有強烈味道的油,我用芥花油)

餅乾外層:熟黃豆粉15g+糖粉25g

以上材料約能做40~45個雪球餅乾

黃豆粉雪球餅乾做法,雪球餅乾做法真的非常簡單,認真說的話只有全部混在一起、分團、進烤箱就這樣,做這款餅乾沒有什麼太難的技巧,小朋友也能輕鬆玩,市面上賣的黃豆粉大多是沒有味道的生粉,建議炒熟飄出豆香後再放涼使用,生黃豆粉是淺黃色,小火加熱,炒到呈淺棕色有豆香即可。

1、米谷粉、杏仁粉、黃豆粉過篩後加入攪拌盆中,加入細砂糖與一小撮鹽拌勻,簡單混合均勻

2、加入植物油後,切拌均勻,簡單拌勻後,大概會呈現鬆散的小團感,抓起一把拌好的米粉團,可以握緊成團就沒問題

3、分成約8~10g小團捏圓,放在烤盤上,用搓湯圓的方式來揉米糰會散開無法成團,須以揉捏的方式成型,分團是全部步驟中最花時間的

4、放入已預熱的烤箱,以180度烘烤15分鐘,表面略上色即可,每人家中設備火力不同,實際烘烤時間請以自家設備為準,出爐後先放在烤盤上放涼,儘量不要一出爐就移動,避免碎裂

5、將黃豆粉與糖粉倒入塑膠袋中混合,將烤好的餅乾放入袋中滾一滾,均勻裹上一層糖粉即可,一顆顆可愛的黃豆粉雪球就是這麼簡單啦!完成~

做完黃豆粉口味試吃後覺得很可以!馬上繼續做第二盤黑芝麻抹茶

雪球餅乾材料-黑芝麻抹茶

米谷粉(水磨蓬萊米粉)100g、杏仁粉50g、細砂糖35g、抹茶粉5g、黑芝麻15g、鹽一小撮、植物油75ml(選用沒有強烈味道的油,我用芥花油)

餅乾外層抹茶粉10g+糖粉20g

以上材料約能做40~45個雪球餅乾

抹茶黑芝麻雪球餅乾做法

1、米谷粉、杏仁粉、抹茶粉過篩倒入攪拌盆中,加入黑芝麻、細砂糖與一小撮鹽混合均勻

2、加入植物油後,切拌均勻

3、分成約8~10g小團捏圓,放在烤盤上

4、放入已預熱的烤箱,以180度烘烤15分鐘,表面略上色即可,每人家中設備火力不同,實際烘烤時間請以自家設備為準,剛出爐的抹茶雪球,靜置放涼

5、將抹茶粉與糖粉倒入塑膠袋中混合,將烤好的餅乾放入袋中滾一滾,均勻裹上一層糖粉即可,抹茶小雪球簡單完成~

雪球餅乾做法簡單,吃起來有點入口即化的感覺,超讚,用無筋性的米谷粉製作,口感更輕盈~還多了股和風的香氣,一次做兩種口味,花不到一小時,超級簡單

大叔小提示

1、一咬下有淡淡的黃豆香,一入口就化開的鬆散口感十分討喜,餅乾甜度不會太高,是很淡雅的甜,主要甜度來自外層裹上的黃豆粉糖粉。

2、如果有買到烤黑豆的話,把黑豆打碎混合在餅乾中應該很棒,也可以嘗試加入不同的碎堅果,吃起來會有不同香氣。

3、黑芝麻抹茶口味,則是在抹茶的甘苦香中,加入黑芝麻,增加咀嚼時的香氣,這個組合就是很日本,一吃就好想去日本玩啊。

4、做了這兩款餅乾,最捧場的是家裡兩老,晚上看電視的時候一顆一顆接著吃不停,減糖的甜度跟和風口味蠻合我們家長輩的胃口,兩三天就把兩盤吃個精光,第一次用米粉做餅乾大成功~好像可以再來試試看不同的米粉餅乾了。



關鍵字:

來這是男友買給我的

2021-06-25T08:55:38.348039+00:00

還記得第一次,才剛開箱哦他馬上冷掉 他很坦誠地跟我說味道沒辦法接受

來這是男友買給我的

使用蠻久的,變身香香女人,一直有定期在吃

我跟男友講話都很直接

想到什麼就講什麼,我覺得這樣的相處模式非常棒!

我其實需求很大,三不五時就想要

先說我現在很香很粉很嫩哦!

還記得第一次,才剛開箱哦他馬上冷掉

他很坦誠地跟我說味道沒辦法接受

超奇怪!我自己都沒聞到有什麼味道欸!

後來他也沒說什麼,就直接上網查了相關資料

買了這個【蜜嫩香】給我

口服式的女性保養品,從根源改善體質,比起保養品和洗的,直接吃當然最有感,裡面都是為了女生好的成分,吃了可以讓全身散發香香的味道(那裡也會哦~)而且很方便啦,就每天吃兩顆就好

大概使用一週後驗收成果!!

他說真的味道變淡了,還叫我多吃一點(白目)

一天最多兩顆啦,多吃無益

重點是~~~有變粉嫩~~

為什麼已經有改善我還要定期吃呢~

其實我們現在頻率很高(幾乎快everyday

常常使用當然也要好好呵護啊!

所以女生不要仗著自己年輕就不保養喔~

而且這個【蜜嫩香】是連外拍女神都推薦的!

 

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