一，涼粉草的植物學特點
1，名稱和分類地位
涼粉草是正式中名，這個名稱出自《廣州植物志》，因它的植株煎汁與米漿混合煮熟，冷卻後成黑色膠狀物，拌糖可作暑天的解渴品，在廣州一帶稱為涼粉而得名；其學名為Mesona chinensis Benth.，是在1861年正式命名發表的；別名在《植物分類學報8卷1期》中記載為仙草；在《本草拾遺》中記載為仙人凍；在廣東多地叫仙人草、仙人伴、仙草等；在植物分類學中屬於唇形科羅勒亞科涼粉草屬草本植物。
2，分布和生長環境
涼粉草在我國主要分布於廣西、廣東、江西、浙江、台灣等省區；通常生長在水溝邊、沙地草叢中。
3，外形特點
一是為直立或匍匐草本，高度15-100公分，分枝多，莖枝四棱形，有脫落的長柔毛或細剛毛。
二是單葉對生，葉片窄卵圓形或寬卵圓形，長2-5公分，在小枝上的葉片小，葉邊有或淺或深鋸齒，質地紙質或近膜質，兩面有細毛，側脈6-7對，明顯，葉柄長2-15毫米。
三是輪傘花序多數，組成間斷的頂生總狀花序，花序長達13公分；苞片圓形或菱狀卵圓形；花萼開花時鐘形，表面有白色柔毛，二唇形，上唇3裂，中裂片特大，側裂片小，下唇全緣，果時花萼筒狀或壇狀筒形；花冠白色或淡紅色，小，冠筒極短，喉部極擴大，冠檐部二唇形，上唇寬大，有4齒，下唇全緣，舟狀；雄蕊4個；
小堅果長圓形，黑色，7-10月開花結果。
二，涼粉草的主要用途
第一，涼粉草植株曬乾後可煎汁與米漿混和煮熟，冷卻後即成黑色膠狀物，質韌而軟，拌糖後可作解暑的食品，廣東、廣西等地叫涼粉，梅縣一帶叫仙人拌、仙牛拌。近些年人們還加工製作龜苓膏、即食涼粉凍粉、涼粉草保健茶、涼粉草飲料等食品。據測定，涼粉草含有涼粉草膠，主要成分是涼粉草多糖，由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖、半乳糖醛酸等組成，具有很高營養價值。
第二，涼粉草的全草可藥用，夏季採收地上部分曬乾即可；
據《中藥大詞典》記載，涼粉草性味澀、甘、寒，具有清暑解渴、涼血功效；主要含有多糖、黃酮、萜類、酚類、揮發性成分、有機酸等有效成分。藥用時請遵醫囑。