網紅炸雞品牌Popeyes在上海、杭州、南京突然關店，是「倒下了」還是另有隱情？
2020年5月中旬，Popeyes位於上海淮海中路商圈的中國大陸首家門店開業。彼時，這家風靡北美的炸雞品牌大概不會料到，在兩年後，其還未在中國大展拳腳就已開始關店。
「我們公司旁邊的Popeyes貼出告示，要關閉了，好突然，到現在還記得當初開業的時候我和我的同事排隊的場景。」8月10日，在徐匯區日月光附近上班的白領張女士這樣告訴《國際金融報》記者。其表示，疫情後還沒來得及去消費，就得到了這樣一個消息，內心略感可惜。
記者查詢美團APP後注意到，不僅僅是Popeyes日月光中心門店關閉，其在上海的南翔印象城MEGA店、經緯匯店以及漕河涇店也均顯示暫停營業。目前，僅淮海中路旗艦店和新梅聯合廣場店顯示正常營業中。
（王敏傑 攝）
8月10日午間，記者撥打Popeyes新梅聯合廣場店電話，相關人員向記者證實了仍在營業一事，對於其他門店的關閉及原因，其並未給到更多信息。而就在同日晚間，Popeyes通過其微信公眾號發布了一則題為「雞，不可失」的文章，指出其「不會離開，會很快回來。」
所以，真實情況究竟如何？
網紅炸雞也不行了
Popeyes隸屬於餐飲集團Restaurant Brands International(RBI集團)，後者還擁有快餐連鎖漢堡王、加拿大咖啡連鎖Tim Hortons兩個餐飲品牌。
在這個龐大的集團里，創立於1972年的Popeyes在全球市場上的知名度似乎並不比其他兄弟品牌差，其以炸雞、海鮮以及極具路易斯安那州風味的特色菜品而聞名，在全球的25個國家，擁有超過3300家門店，碧昂絲、卡戴珊姐妹、Card B等知名人物也公開為其「背書」。
2020年5月，Popeyes在上海淮海中路商圈開出大陸首家旗艦店，當時掀起了排隊熱潮。據悉，在這家門店開業當天，有消費者早上8、9點即去排隊，但等到了下午1點後才吃上了炸雞。而當天下午前往的消費者一度被告知需要排隊8小時。此後，「排隊8小時的Popeyes」更是被作為行業案例在餐飲領域被分享。
彼時，這家門店的開業因為疫情的影響，經歷了延期。事實上，早在2019年7月，Popeyes就已經發布聲明稱，將與本地合作夥伴TFI TAB食品投資公司合作進入中國市場，未來10年計劃在中國新開門店1500家。
然而，在門店拓展上才算剛剛起步的Popeyes，這次突然就曝出關店消息。
其官方資料顯示，目前在中國大陸市場開設有9家門店，其中上海6家，杭州2家，南京1家。今日，《國際金融報》記者在位於上海嘉定區的南翔印象城MEGA店門口注意到，該店確實已經關閉，但店門口並未粘貼有告示，僅商場物業方面放置了一個「設施設備維修，暫停營業」的標牌。
（王敏傑 攝）
另據美團APP顯示的信息，杭州兩家門店一家處於歇業關閉狀態，一家則是暫停營業中。另根據消費者的餐廳評價，南京的Popeyes也已在8月8日宣布停止營業一事。
「還記得新梅聯合廣場店當時開業的時候，還要提前預約，有天下著雨，外面也有好多人排隊。」在陸家嘴商圈工作的林小姐這樣告訴《國際金融報》記者。她表示，考慮到人多擁擠，Popeyes的這家門店開業有一段時間後自己才去「打的卡」，「味道還可以，但也就是吃個新鮮，還是更習慣去麥當勞和肯德基。」
據澎湃新聞8月9日傍晚的報導，有Popeyes員工表示，其當天離店拿到了一定的補償。此外，Popeyes上海的門店目前是關了四家，還有兩家店最近要關。
剩下的兩家門店去留還未有進一步消息，Popeyes或也是關注到此事引發了大量關注，於今日晚間發布了一則「回應」。「你也許聽說我們關了幾家店，但我們不會離開哦，會很快回來……」在相應的文章中，其這樣表示。
這是否意味著Popeyes還會繼續選址開店？一切似乎還有待觀察。
倉促關店原因何在？
頗顯戲劇性的是，Popeyes並非首次在中國市場上演這樣的「撤退」。
公開資料顯示，該品牌曾於1999年在北京王府井以「派派思」的中文名開出首店，一度計劃兩年內在北京新開門店50家。不過，彼時中國消費者對炸雞的接受程度不高，其擴張計劃隨後擱置，於2003年退出。
此次Popeyes關店後，在相應的幾個市場會否以及何時重新再選址開店還不得而知，但有多名消費者向《國際金融報》記者表示，這家網紅炸雞品牌自進入中國市場並「大火」後，並未能讓這一火熱的勢頭持續下去。
在前述消費者林小姐看來，Popeyes此番關店突然但似乎也在情理之中，「後期門店消費者就不算太多了，感覺他們家屬於在國外名氣很大，國內其實不算特別大眾，很多人就是去嘗鮮，我的體驗感就一般。說白了就是快餐嘛，他們家店鋪的也沒有麥當勞肯德基多，產品和價格上也沒什麼特別的優勢。」
事實上，在美團等平台門店後的留言區，不少消費者也表示Popeyes的產品口感還算可以，但整體只能算得上中規中矩。
值得一提的是，根據相關媒體報導，Popeyes關店或是因為品牌與運營方的合作糾紛。據自媒體「小食代」在今年3月份的一則報導，RBI在2月中旬發布的財報里披露，2022年初，RBI與漢堡王和Popeyes的中國主特許經營協議方進行談判，以解決2021年出現的「商業糾紛」。不過，RBI沒有在上述財報中「點名」任何公司。
儘管Popeyes已經表態「不會離開」，但不可否認的是，過去一段時間來，在餐飲行業，網紅餐廳「倒下」的案例比比皆是。去年底，網上流傳出一則署名為新元素餐飲管理（上海）有限公司、新元素食品（上海）有限公司等5家公司的通知。內容顯示因疫情原因，相關公司運營遇到了前所未有的巨大困難，門店經營遭受嚴重影響，目前已經出現嚴重經營虧損和陷入資金鍊斷裂狀態，並按照相關國家法律規定，進入破產清算流程。此後，記者曾走訪多家店新元素，並了解到部分門店確已關閉。
曾有本土餐飲企業高層此前向記者表示，疫情發生後，部分本身質地並不好、或者缺乏創新以及集團資金支持的企業受衝擊較大，門店大批量關閉在意料之中。
值得一提的是，8月初，中國連鎖經營協會聯合華興資本共同對外發布《2022年中國連鎖餐飲行業報告》，報告指出，由於疫情的影響，餐飲市場規模2020年下滑5.4%至4.0萬億，但國家統計局最新數據顯示2021年餐飲市場規模已恢復至4.7萬億，同比增長18.6%。
報告還顯示，根據樣本企業填報的數據，可以看出樣本企業對2022年國內餐飲行業的態度總體偏謹慎樂觀。有52%的樣本企業表示2022年是謹慎樂觀的一年，有6%的樣本企業表示2022年是比較樂觀的一年，有4%的樣本企業表示2022年很樂觀且仍然能找到快速增長的領域，仍有38%的樣本企業表示2022年是比較困難的一年。
記者：王敏傑
編輯：馬傑克
責任編輯：畢丹丹