美味食譜
「
中秋節不遠了，超市裡各種月餅又開始登場了，其實月餅也可以自己在家製作呢。今天分享一款不用烘烤也能製作的月餅，簡單好吃，在家就能製作，變一變花樣，顏值又不一樣了。
」
拼色冰皮月餅
主要原料：
冰皮月餅預拌粉 100克
開水 80克
大麥苗粉 適量
甜菜粉 適量
紫薯粉 適量
低糖青稞紅豆餡料 150克
製作方法：
1.準備好製作原料。
2.開水壺加入適量水，煮開。
3.將開水加入冰皮月餅預拌粉內，攪拌至沒有顆粒，揉成麵團。
4.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷卻，拿出來，取出一部分加入大麥苗粉，均勻地揉上色，然後搓成長條，另外拿出沒有上色的麵團也搓成長條，將它們結合起來，像搓麻花一樣。
5.取25克，搓成圓球。
6.按壓成中間厚，四周薄的面片，放入25克餡料，慢慢用虎口收起來，最後捏緊。
7.表面均勻地裹上熟糕粉或者玉米澱粉，多餘的拍掉。用模具按壓到底，輕輕脫模。
8.同樣的操作手法製作三色的冰皮（另外一條加入的紫薯粉揉均勻即可）。
9.包入低糖豆沙餡料。
10.按壓出花紋即可。
一定要看的小提示：
1.剛脫模的月餅會比較軟，放入冰箱冷藏後會定型，口感也會比較爽口。
2.冰爽月餅的餡料一般可以用水性餡料，不用太多油，但是要儘快吃完。
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